Vlastnosti kučeravej petržlenovej vňate a spôsobu, akým sa pestuje
História oboznámenia človeka s touto kultúrou sa začína v stredomorských krajinách a siaha až do éry stavania pyramíd a starodávnych hellasov. Najväčšie uznanie si petržlen vyslúžil neskôr, medzi Rimanmi, ktorí ostatným Európanom predstavili pikantnú bylinu. Latinský názov pre petržlenovú vňať, Petroselinum crispum, sa s najväčšou pravdepodobnosťou dá preložiť ako kučeravý zeler rastúci na skalách. Toto hovorí o podobnosti kultúr, ale vôbec to neznamená, že už v starom Ríme bolo možné vidieť modernú kučeravú petržlenovú vňať, ktorú dobre poznajú záhradníci po celom svete.
Kučeravá petržlenová vňať, s charakteristickým tvarom listu, tvoriacim nad lôžkami husté zelené čiapky, vysoké 15 až 40 cm, sa nazýva Petroselinium Crispum var. Crispum.
V Rusku sa táto odroda objavila pomerne nedávno, ale v európskych krajinách je to kučeravý petržlen, ktorý drží dlaň medzi uvedenými príbuznými druhmi.
Ako vyzerá kučeravá petržlenová vňať na fotografii?
Je zaujímavé, že šírenie kučeravých bylín napríklad vo Veľkej Británii nebolo vôbec okázalými listami alebo vynikajúcou chuťou. Už v stredoveku sa výsadby rastlín s hladkým olistením na záhonoch obávali predovšetkým kvôli podobnosti s nebezpečnou burinou Aethusa Cynapium alebo petržlenovou vňaťou, ktorej bolo všade neúrekom.
Aby ste pochopili, ako kučeravá petržlenová vňať vyzerá, stačí sa pozrieť na fotografiu, na ktorej sú vedľa seba zobrazené oba listové druhy. Takúto rastlinu si nemožno zameniť so žiadnym kultivovaným alebo divoko rastúcim príbuzným. V bežnej petržlenovej záhrade majú spodné listy, ktoré tvoria bazálnu ružicu, trojuholníkový tvar, tupé konce zubov a hladkú listovú dosku tmavozeleného odtieňa.
Zelená kučeravá petržlenová vňať je zaoblenejšia a rozrezaná. Zuby, ktoré sú na mladých rastlinách zreteľne viditeľné, sú tiež zaoblené a listová platňa získava s rastom výrazný zvlnený tvar. Zvyšok znakov súvisiacich formulárov je takmer identický. Je pravda, že spory medzi kulinárskymi špecialistami a záhradníkmi o zásluhách a slabostiach kučeravej a talianskej petržlenovej vňate neutíchajú už niekoľko storočí.
Tí, ktorí uprednostňujú odrody so zvlneným tvarom listov, hovoria o väčšej dekoratívnosti rastliny a jej nenáročnosti:
- Kučeravá petržlenová vňať rastie skvele vonku aj v skleníkoch.
- Vďaka vlnitej listovej doske stráca kultúra v horúcich suchých dňoch menej vlhkosti.
Preto sa pri pestovaní petržlenu doma odporúča skúseným záhradníkom, aby si vybrali presne kučeravé odrody:
- Záhradná petržlenová vňať s hladkými listami vás môže potešiť jasnou arómou, ktorá je vlastná listovým kultúram a ich koreňom.
- Vôňa petržlenu sa zachováva po tepelnom spracovaní, čo nie je typické pre kučeravú odrodu.
Kučeravé lístie, s dostatočnou zálievkou, má jemnejšiu a šťavnatejšiu konzistenciu, používa sa čerstvé.Nasekané lístie je dobré dochucovadlo mnohých jedál, používa sa na výrobu džúsov, pyré a omáčok a je tiež sušené.
Ako zasadiť a pestovať kučeravý petržlen na otvorenom poli?
Pred výsadbou petržlenu sa na jeseň pripravuje miesto pre budúce postele. Aby bola úroda veľkolepej zelene v budúcej sezóne priateľská a bohatá, je lepšie zriadiť plantáž pre petržlen v oblasti, kde sa predtým pestovala kapusta, uhorky alebo iné druhy tekvíc, zemiakov, baklažánov alebo paradajok. Ak na miesto príbuzných rastlín sejete petržlenovú vňať, môžete nedobrovoľne znížiť úrodu, pretože v pôde môžu zostať patogény chorôb nebezpečných pre kultúru a larvy škodcov.
Ako, pestovaním petržlenu, pripraviť postele pre túto kultúru?
- Pred zimou je lokalita vykopaná, pričom sa do nej pridáva humus, zhnitý kompost resp hnoj.
- A na jar, keď sa sneh topí, je pôda nevyhnutne uvoľnená, kombinujúc tento proces so zavedením minerálnych prísad.
Pomaly sa rozvíjajúce semená kučeravej petržlenovej vňate sa pred jarnou výsadbou umyjú v teplej vode a nechajú sa 18 hodín napučať. Pretože kultúra má dobrú mrazuvzdornosť, je možné semená vysievať do otvoreného terénu od druhej polovice apríla. Kučeravú petržlenovú vňať môžete vysievať až do augusta. A pred zimou sú až do novembra pochované v zemi suché semená s očakávaním, že sa skoro na jar objavia výhonky a šťavnaté zelené.
Brázdy hlboké 0,6–1,2 cm sa vytvárajú vo vzdialenosti 7–10 cm od seba a semená sa spúšťajú do zeme v rovnakej vzdialenosti. Na otvorenom teréne do jednej jamy môžete zasiať 2-3 semená, aby ste výsadby neskôr preriedili a vybrali najsilnejšie výhonky. Po vysadení petržlenu sa záhony opatrne zalejú, aby nedošlo k erózii pôdy, a zamulčujú sa. Ak je pružina zdĺhavá a nebezpečenstvo mrazu neprešlo, je lepšie postele zakryť fóliou.
Suché semená vypučia až po 2 - 3 týždňoch a klíčiace zasa potešia o týždeň skôr.
Listové odrody petržlenu sa dajú vysievať počas leta až do konca júla. Na vytvorenie zelenej hmoty sa kučeravá petržlenová vňať počas leta dvakrát kŕmi hnojivom obsahujúcim dusík. Napríklad soľka na meter štvorcový by mala byť od 50 do 60 gramov. Nesmieme zabudnúť na zalievanie pristátia. Aby ste zabránili spáleniu lístia, je lepšie postele večer polievať.
Prvé zelené možno rezať v júli a zbierať ich až do najchladnejších dní. Fotografia ukazuje, ako vyzerá petržlen v budúcom roku. V tejto sezóne vás kučeravá petržlenová vňať poteší hustou hlavou lístia už v apríli alebo začiatkom mája.
Pestovanie petržlenu doma
Je možné použiť čerstvé zelené na jedlo nielen v teplej sezóne, ale po celý rok, ak vysadíte kučeravý petržlen v byte, na parapete, na balkóne alebo lodžii. V takom prípade sa sejba vykonáva vo februári, aby vzrastajúce klíčky s predlžujúcim sa denným svetlom silneli.
Semená sú vopred namočené a zasiate do pôdy, pozostávajú z dvoch častí záhradnej pôdy a jednej časti odobratého piesku, rašeliny a humusu. Ďalšie pestovanie petržlenu doma sa prakticky zhoduje s poľnohospodárskymi technikmi na otvorenom poli. Osobitná pozornosť by sa mala venovať zálievke, pretože v obmedzenom množstve pôda rýchlejšie stráca vlhkosť.
Produkciu kučeravých zelených môžete zjednodušiť, ak na vynútenie použijete jednoročné korene petržlenu. Ako takto vysadiť petržlen? Na jeseň sa vykopávajú jednoročné oddenky, ktoré sa presádzajú do hlbokých kvetináčov s 2-centimetrovou drenážnou vrstvou a voľnou výživnou pôdnou zmesou. Pred výsadbou petržlenovej vňate môžu byť korene ošetrené rastovým stimulantom, ktorý aktivuje ich rast a priblíži zeleň.
Na pestovanie na parapete sa vyberajú aj veľké korene so zdravými vrcholovými púčikmi, ktoré po zasypaní zostávajú nad úrovňou pôdy.
Niekedy sa odporúča zasadiť korene petržlenu veľmi blízko. To spôsobí veľa lístia, ale rýchlo vyčerpá oddenky aj pôdu.Preto v tomto prípade nemôžete robiť bez pravidelného kŕmenia. Doma vypestovaná kučeravá petržlenová vňať, ak je napojená a niekedy včas oplodnená, dáva do mesiaca a pol hustú hlávku lístia, pripravenú na rezanie a jedenie.
Tajomstvá pestovania petržlenu - video
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ