Poďme si jedlo obohatiť o rybí kastrol

"Cár chce jesť!" Zvolal Theophilus a pozval hostí k stolu. V slávnom filme sa na večeru podávali rôzne jedlá, medzi ktorými nechýbala ani rybacia kastról. Toto vynikajúce jedlo poznali nielen starí ruskí kuchári. To chytilo za srdcia ľudí na celom svete. Keď som jedlo raz ochutnal, veľa úžasných vnemov, ktoré som chcel opakovať znova a znova. Na túto jedinečnú jemnú chuť, keď sa vám kúsky rýb roztopia v ústach, nemôžete počas dňa zabudnúť. Preto, keď uvažujete o chutnom obede, príde vám na um kastról z rýb. Aké je tajomstvo úžasného jedla? Odpoveď spočíva v spôsobe prípravy a výberu produktov.

Na diétne jedlo používajte chudé biele mäso. Červené ryby robia jedlo uspokojivým a dodávajú mu pikantný vzhľad.

Kráľovské jedlo s červenou rybou

Kedykoľvek chcete pripraviť niečo nové a iné, môžete vyskúšať jednoduché ázijské jedlo. Bude to trvať doslova pol hodiny a dochuť zostane na celý deň. Zahŕňa komponenty:

• 0,5 kg lososa;
• 2 tekvica (najlepšie bez semien);
• 2 mrkvy;
• žiarovka;
• kokosové mlieko);
• zázvor;
• rybí vývar;
• korenie (kari, vavrín, koriander);
• cesnak (1 strúčik);
• soľ.

Tipy na varenie:

1. Filety z čerstvého lososa sa varia 5 minút v osolenej vode s cibuľou a bobkovým listom.
2. Mrkva a cuketa sa na hrubom strúhadle nakrájajú na pásiky alebo na škvarku.
3. Do rybieho vývaru sa dá cesnak, nadrobno nakrájaný zázvor a korenie.
4. Keď zovrie, prilejeme kokosové mlieko. Zmes vareškou dobre premiešame. Dajte čas na varenie.
5. Na spodok špeciálnej formy vyložte pásy cukety a mrkvy.
6. Zelenina je pokrytá nakrájanými prúžkami lososa. Na vrchole misky zalejeme kokosovým vývarom s korením.
7. Rybí kastról sa umiestni do pece predhriatej na 200 ° C. Po 20 minútach sa kráľovské jedlo podáva na stole.

Losos je možné nahradiť iným druhom morských rýb, hlavnou vecou je odstrániť z neho všetky kosti. To je možné vykonať rukami alebo pomocou kuchynskej pinzety.

Chutné jedlo pre labužníkov

Vynikajúce predjedlo k jedálenskému stolu môže potešiť nielen dospelých, ale aj prieberčivé deti. Prekvapivo jednoduchý recept na rybí kastról v rúre, ktorý mnoho ľudí používa na spestrenie svojej stravy. Postačuje vziať si nasledujúci zoznam zložiek:

• filet z lososa;
• mäkké zemiaky;
• veľká cibuľa;
• mlieko (domáce);
• krém;
• maslo;
• tvrdý syr („parmezán“);
• kuracie vajcia;
• špenát;
• korenie;
• soľ.

Skúsení kuchári pridávajú do kastróla trochu horčice. To pomáha skrývať špecifický zápach rýb.

Pokyny na varenie kastróla z rýb pozostávajú z nasledujúcich procesov:

1. Očistite zemiaky ostrým nožom. Umývajú sa v priestrannej nádobe, nakrájajú na rovnaké kúsky, dajú sa do hrnca a varia sa až do varenia.
2. Keď je uvarená, kvapalina sa vypustí. Pridáme maslo, soľ a mlieko. Dôkladne vymiesime na konzistenciu mäkkého pyré.
3. Na panvici na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, kým sa neobjaví hnedá kôrka.
4. Ďalej vložte špenát (môžete ho prípadne aj zmraziť) a smažte ho 5 minút.
5. Filety sú nakrájané na miniatúrne kocky, solené, sú pridané koreniny. Potom natrieme na dno porčnej formy. Ryba je poliata osmaženou cibuľkou a špenátom.
6. Na omáčku, nízkotučný krém (asi 100 g), zmiešajte s vajcami.Do zmesi dáme soľ, korenie a vyšľaháme ručnou metličkou.
7. Rybia plnka sa polieva krémovou omáčkou. Natierajú sa na ňu zemiakové pyré. Miska sa odošle do rúry.
8. Strúhaný syr sa zmieša so smotanou. 5 minút pred pripravenosťou sa jedlo vyberie z rúry, pokryje sa tvarohovou plnkou a odošle sa späť do rúry.
9. Keď sa rybí kastról pečený v rúre ochladí, podáva sa na večeru.

Aby jedlo vyzeralo atraktívne, horná vrstva zemiakovej kaše je natretá rozšľahaným surovým vajcom.

Jednoduché jedlo pre študentov

Ak je pre niekoho príprava jedál z lososa drahá, kuchári navrhujú vyskúšať kastról z mletých rýb z rozpočtu. Na jeho vytvorenie potrebujete nasledujúce komponenty:

• zemiaky;
• ryby alebo mleté ​​mäso;
• veľká cibuľa;
• vajcia;
• mlieko;
• paradajková pasta alebo čerstvé paradajka;
• korenie;
• soľ.

Jednoduchý spôsob prípravy jedla:

1. V prvom rade zemiaky ošúpeme, dobre umyjete, dáte na oheň a povaríte.
2. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kúsky.
3. Mleté mäso sa pripravuje z merlúzy, tresky, pollocku alebo makrely. Najskôr sa opatrne odstránia vnútornosti, plutvy, chvost a všetky kosti. Jatočné telo sa nechá prejsť cez mlynček na mäso, aby sa získala homogénna hmota.
4. Nakrájanú cibuľu zmiešame s mletým mäsom, pridáme korenie, soľ, paradajkový pretlak alebo paradajky, ktoré trochu opražíme na panvici.
5. Kusy varených zemiakov sa natierajú na zapekaciu misu. Potom ju podlejte mletým mäsom. Ďalšou vrstvou sú opäť zemiaky a mleté ​​mäso.
6. Vajcia rozšľahajte vidličkou, pridajte mlieko a rozmixujte mixérom. Potom je omáčkou korenie a soľ. Výsledný produkt je pokrytý vrchnou vrstvou jedla.
7. Rúra je vyhriata na 180 ° C. Vložte do nej misku a pečte asi 40 minút. 10 minút pred úplnou pripravenosťou je pokrm pokrytý syrom, strúhaný na hrubom strúhadle. Podávame s čerstvými bylinkami.

Kastról z mletých rýb v rúre bude chutnejší, ak použijete originálny pekáč (vo forme srdca alebo zvieraťa).

Lahodné jedlo vyrobené zo včerajších produktov

V našej zložitej dobe, keď ceny neúprosne stúpajú, chcete míňať peniaze striedmo. Preto by ste nemali vyhodiť zvyšky jedla po večeri. Rybí kastról s ryžou sa môže stať vynikajúcim jedlom zo včerajších produktov, ak zapnete trochu fantázie.

Požadovaná sada prísad:

• ryby morského pôvodu (losos, merlúza, ružový losos);
• varená ryža;
• maslo;
• mlieko;
• múka (niekoľko lyžíc na omáčku);
• syr (môžete "parmezán");
• zelený hrach (mrazené alebo konzervované);
• perie z kôpru a cibule;
• citrón na džús;
• soľ a korenie.

Kroky varenia:

1. Najskôr si pripravíme bešamelovú omáčku. V malom hrnci rozpustíme kúsok masla a zmiešame ho s dvoma lyžicami múky. Ďalej zalejeme tenkým prúdom mlieka a varíme, kým nezhustne.
2. Morská ryba sa krája na prúžky alebo kocky (v tejto podobe sa po upečení nerozpadne). Zmiešajte so zeleným hráškom, nadrobno nakrájanou cibuľou a kôprom. Navrch posypeme citrónovou šťavou, soľou, korením.
3. Časť bešamelovej omáčky sa naleje na dno formy. Vloží sa do nej časť varenej ryže. Ďalej nasleduje vrstva rýb. Opäť bešamel. Postup sa opakuje niekoľkokrát.
4. Pečieme jedlo 30 minút v rúre. Podávame vychladené.

Ak do mliečnej omáčky dáte trochu strúhaného syra, ukáže sa to s vynikajúcou chuťou. Preto bude kastról oveľa chutnejší.

Videorecept na výrobu rybieho kastróla Pollock

Úžasné multivarské jedlo

Kastról sa dlho stal obľúbeným jedlom bežných občanov. Preto nie je prekvapujúce, že sa objavuje čoraz viac nových receptov na toto jedlo. Príprava rybího hrnca v pomalom sporáku je veľmi jednoduchá, ak sa budete riadiť pokynmi skúsených kuchárov.

Najskôr sa vyberú komponenty:

• filé z bielej ryby;
• zemiaky;
• mrkva;
• kuracie vajce;
• Biely chlieb;
• zeleninový olej;
• korenie;
• soľ.

Krok za krokom k cieľu pozostáva z nasledujúcich akcií:

1. Nelúpané zemiaky a mrkva sa opatrne umyjú pod tečúcou vodou a varia sa v pomalom sporáku 20 minút.
2. Hotová zelenina sa hodí do cedníka, aby vychladla. Potom sú olúpané a rozotrené na strúhadle s veľkou základňou. Hobliny sa zmiešajú a rozdelia na dve časti.
3. Biely chlieb nakrájajte na kúsky. Namočené v mlieku.
4. Ryba sa dobre umyje, dá sa na kuchynskú dosku, aby sa vysušila. Rozdrvte v mixéri, kým nevznikne homogénna suspenzia.
5. Chlieb sa zmieša s mletým mäsom, osolí a podľa chuti sa pridá korenie.
6. Na spodku multivarku je položená guľa so zeleninou. Na ňom je vrstva ryby zmiešaná s chlebom. Navrch dajte zemiaky a mrkvu. Vrch je vymastený rozšľahaným vajíčkom.
7. Zatvorte panvicu pokrievkou, nastavte program. Pripravte kastról z rýb a zemiakov na 35 minút. Jedlo rozložte po vrstvách a ozdobte čerstvou vetvičkou bazalky.

Na zvýraznenie chuti rýb je vhodné kastról dodatočne dochutiť muškátovým orieškom, rozmarínom a zmesou papriky.

Video recept na varenie rybieho kastróla s karfiolom