Jednoduchý a neuveriteľne lahodný tvaroh a višňový koláč
Voňavý, krásny a neskutočne šťavnatý koláč s tvarohom a čerešňami určite poteší vás i vašich blízkych. Jemné krehké cesto v kombinácii so šťavnatou tvarohovo-višňovou plnkou nenechá nikoho ľahostajným. To je nielen chutné a jednoduché, ale aj rýchly koláč čerešňa, ktoré určite pôjdu do pokladnice vašich obľúbených receptov.
Čo je potrebné na tortu
Cesto bude vyžadovať:
- maslo - 150 gr .;
- cukor - 100 gr .;
- vajce 1-2 ks. (závisí od veľkosti);
- soľ - 0,5 lyžičky;
- múka - približne 250-300 gr .;
- kôra z polovice citróna - voliteľné.
Pre plnenie budete musieť vziať:
- mlieko - 500 ml;
- krupica - 100 gr .;
- vajce - 4 veci .;
- tvaroh - 500 gr .;
- cukor - 250 gr .;
- čerešňa - 300 gr .;
- prášok do pečiva - 5 lyžičiek;
- matica - 50-100 gr.
Krok za krokom recept na výrobu koláča s tvarohom a čerešňami
Poďme na to, čo, prečo a ako to urobiť.
Tri mrazené maslo na strúhadle alebo nakrájané nožom. Pridáme múku, postupne ju prilievame cez sitko, tým pomôžeme obohatiť naše budúce cesto kyslíkom.
Do výslednej hmoty pridajte vajcia.
Pridajte cukor, soľ a podľa želania aj citrónovú kôru.
Cesto dobre premiesime, aby sa nelepilo na ruky. Hotové cesto zabalíme do igelitu a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
Kým cesto vychladne, pripravíme si plnku do tvarohového koláča s čerešňami. Za týmto účelom nalejte mlieko do kovovej nádoby a počkajte, kým zovrie.
Do uvareného mlieka nalejeme krupicu. Znova ju privedieme k varu a vypneme plyn.
Teraz musíte oddeliť žĺtky a bielka od vajec.
Mixérom rozšľahajte 4 veveričky, pridajte štipku soli a 3 - 5 kvapiek citrónovej šťavy. Šťava sa nevyžaduje, ale dodá vašej chuti miernu kyslosť. Ak nie ste fanúšikom citrónovej príchute, môžete sa úplne zaobísť bez džúsu. Beat, kým sa nevytvorí hustá, homogénna a silná pena.
Pridajte 3 žĺtky do nášho tvarohu, tam nalejte prášok do pečiva a poriadne premiešajte.
Všetok cukor nalejte do vychladnutej krupicovej kaše a dobre premiešajte.
Zmiešajte krupicovú kašu s tvarohom a potom jemne pridajte vyšľahané bielkoviny. Jemne premiešajte, zdvihnite plnku zo spodnej časti, aby bola homogénna.
Teraz musíte zapnúť a zohriať rúru na 2000 C. Formu pripravíme vymastením maslom. Máme formu s priemerom 28 cm.
Cesto vyvaľkáme, pričom treba brať ohľad na boky.
Hotovú formu vložíme do rúry a pečieme do zlatista.
Pripravenosť testu sa dá skontrolovať špáradlom.
Zatiaľ čo sa náš základ pečie, začnime pripravovať náplň do tvarohu a višňového koláča. K tomu 300 gr. čerešne je potrebné umyť, prebytočnú vlhkosť odstráňte obrúskami alebo papierovými obrúskami. Odstráňte semená zo sušených bobúľ a vytlačte prebytočnú šťavu. Čím menej šťavy budete mať, tým chutnejšia bude náplň.
Pripravené čerešne poukladáme na vychladnuté cesto v rovnomernej vrstve.
Ďalej vylejte našu tvarohovo-krupicovú zmes na samotný vrchol formy.
Teraz je čas pamätať na predtým oneskorený žĺtok, pridať doň trochu mlieka (môžete ho nahradiť prevarenou vodou) a dobre ho rozšľahať.
Zmesou natrieme náš koláč.
Náš koláč zdobíme orechmi. Aby ste to dosiahli, musíte ich trochu osmažiť na panvici, jemne nakrájať alebo nastrúhať a posypať na koláč.
Pečieme pri teplote 2000 C po dobu 50-60 minút. Tortu môžete ozdobiť podľa vlastného uváženia. Takže náš vynikajúci čerešňový koláč je pripravený, dobrú chuť!