Najlepšie recepty na chutné knedle s višňami

knedle s višňami Čerešňové knedle sú chutné a aromatické jedlo. Jeho príjemná kyslosť dokonale osvieži v letných mesiacoch. Ak sa nedodrží technológia varenia, knedle sa môžu rozpadnúť a môže z nich vytekať plnka. Znalosti o jednoduchých receptoch a ich prísne dodržiavanie pomôžu tomu zabrániť.

Tajomstvo výroby vynikajúcich knedlí

Kuchári vyvinuli viac ako 15 rôznych receptov na halušky s višňami. Všetci sú zjednotení v súlade s jednoduchými pravidlami, ktoré pomôžu urobiť jedlo skutočne vynikajúcim:

Pred varením nechajte všetko jedlo stáť pri izbovej teplote.
Nehaste sódu bikarbónu s octom. To zhoršuje kvalitu testu.
Pred tvarovaním by malo byť cesto vylúhované najmenej pol hodiny.
Ak sa v recepte používajú mrazené čerešne, potom ich pred varením rozmrazte a vypustite všetku výslednú tekutinu. V budúcnosti sa z neho dajú pripraviť ďalšie jedlá, napríklad kompóty.
Existujú dva hlavné spôsoby, ako variť knedle s čerešňami: vo vode a v pare. Prvý spočíva v použití veľkého kastróla naplneného dostatkom vody. Halušky by mali voľne plávať a nemali by sa pri varení zlepovať. Variť môžete v pare v multivarke, dvojitom kotli alebo na mantoole. Ak také vybavenie nemáte, umiestnite cedník do veľkého hrnca s vriacou vodou a položte naň pohodlie.
Koľko varíme knedlí s višňami, bude závisieť od ich veľkosti a spôsobu varenia. Varenie vo vode trvá v priemere 5 minút a para 6 minút.
Podávajte jedlo horúce. Dá sa mierne ochutiť čerstvou kyslou smotanou, rôznymi omáčkami, maslom.

Takéto tipy vám umožnia pripraviť lahodné jedlo bez veľkého úsilia. Ak sa bojíte, že sa vám cesto bude počas varenia „plaziť“, potom knedle sparte čerešňami.

Tradičná technika

Obzvlášť populárny je obvyklý recept na halušky s višňami. Miska sa ukáže byť jemná a doslova sa „topí“ v ústach. Na jeho prípravu potrebujete iba štyri komponenty:

pol kilogramu múky;
jedno vajce;
voda;
pol kilogramu čerešní.

Celý proces varenia je rozdelený do niekoľkých kľúčových fáz:

Múku nalejte na čistý stôl v šmýkačke, v strede ktorej vytvorte jamku. V samostatnej malej miske rozšľahajte vajíčko s trochou vody. Pripravenú zmes nalejte do jamky v múke. Postupne pridávame do vajíčka múku, vypracujeme cesto. Ak je to potrebné, pridajte viac vody. Cesto by malo byť dosť pevné.

Po miesení by sa cesto malo lúhovať asi pol hodiny. V opačnom prípade to bude príliš tvrdé.

Na prípravu náplne musia byť čerešne roztriedené. Osloboďte bobule od semien, vyhoďte všetky zhnité vzorky. Čerešne posypeme cukrom. Nie je potrebné ho drobiť, pretože nadmerná vlhkosť neumožňuje, aby sa cesto úplne zlepilo.
Časť cesta odrežte, znovu si ho zapamätajte rukami a začnite rolovať. Výsledkom by mala byť veľmi tenká vrstva. Špeciálnou formou alebo obyčajným pohárom z nej vykrojte rovnaké kruhy. Nerobte veľa takýchto polotovarov naraz, pretože rýchlo zaschnú, je lepšie cesto po častiach vyvaľkať.
Vezmite tri bobule a umiestnite ich do stredu kruhu. Preložte do polkruhu a opatrne k sebe okraje zaslepte. Je lepšie uzavrieť okraj štipcami tak, aby to pripomínalo pigtail.

Hotové halušky s čerešňami ihneď pošlite do vriacej vody a povarte ich asi päť minút. Ak ich skladujete pre budúce použitie, rozložte ich na dosku posypanú múkou a odošlite do mrazničky. Dbajte na to, aby sa navzájom nedotýkali. Pred dovarením sa také halušky nerozmrazujú, ihneď sa hodia do vriacej vody.

Halušky na kefírové cesto

Halušky s čerešňami na kefíre sú obzvlášť jemné a vzdušné. Ich príprava netrvá veľa času a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

plný pohár kefíru;
dve polievkové lyžice cukru;
jedno vajce;
trochu soli;
lyžička sódy bikarbóny;
4 šálky múky;
pol kilogramu čerešní.

Recept s fotografiou pomôže pripraviť také knedle s čerešňami krok za krokom:

Zlomte do hlbokej nádoby vajce a vidličkou ho zľahka prešľaháme. Nalejte do nej kefír. Múku, soľ, cukor a sódu bikarbónu zmiešame osobitne. Postupne pridávajte múkovú zmes k kefíru a vajcu a dobre premiešajte. Vymiesime tvrdé cesto. Aby sa to nakoniec ukázalo ako svieže, nemusíte sódu hasiť.

Namiesto kefíru môžete použiť aj jogurt. Pred varením sa zriedi v mliečnej srvátke.

Čerešne dôkladne umyjeme, oddelíme od konárov a zbavíme ich semien. Uvarené bobule posypeme cukrom.
Hotové cesto stočte do malého povrazu. Nakrájajte z neho malé kúsky a stočte ich do guľôčok slivkovej veľkosti. Každá z týchto guľôčok musí byť stočená do kruhu.
Vložte plnku na tenký koláč z cesta. Okraje jemne zaštipnite. Uistite sa, že do seba tesne zapadajú. V opačnom prípade plnivo počas varenia jednoducho vytečie.

Halušky so zmrazenými čerešňami nie sú o nič horšie ako s čerstvými. Pred varením musia byť bobule rozmrazené a prebytočná tekutina je vyčerpaná. Takéto jedlo môžete podať ľahkým posypaním práškovým cukrom.

Recept na krémové knedle na vode

Cesto na knedle s čerešňami vo vode sa najlepšie pripravuje krémovou metódou. Vďaka tomu bude mäkký a chutný. Pripravte si nasledujúce jedlá na varenie:

pol kilogramu múky;
pohár volov;
dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
štipka soli;
pol kilogramu čerešne;
pol pohára cukru.

Recept na knedle s višňami je nasledovný:

Na čistú pracovnú dosku prisypeme múku. Prevaríme vodu a mierne ju osolíme. V kopci múky vytvorte malú priehlbinku a nalejte do nej rastlinný olej. Postupným pridávaním vody vypracujte tuhé cesto. Pred vyrezávaním by malo ležať na stole asi pol hodiny.
Odstráňte semená z čerešne. Bez toho, aby ste čakali, kým naštartuje faloš, začnite sochovať knedle.
Cesto vyvaľkáme na malé tenké koláčiky. Do stredu každého z nich nalejte trochu cukru, na vrch dajte tri čerešne. Spojte okraje cesta a zovrite ich. Ak cesto nelepíte pevne, potom počas procesu varenia vytečie náplň.

Takéto halušky uvaríme vo vriacej vode alebo v pare. Po uvarení ich preložte na misu a zalejte trochou tekutého medu alebo kondenzovaného mlieka. Toto jedlo bude chutiť najmä deťom.

Čokoládové knedle s višňami

Cesto na knedle s višňami je možné pripraviť s prídavkom kakaa. Toto jedlo bude skvelým dezertom, ktorý zaujme dospelých aj deti. Môžete si ho pripraviť z nasledujúcich produktov:

150 gramov čerešní;
150 ml vody;
25 gramov kakaového prášku;
lyžica zemiakového škrobu;
2 lyžice slnečnicového oleja;
230 gramov múky;
štipka soli;
50 gramov tmavej čokolády.

Spôsob prípravy takéhoto jedla je mimoriadne jednoduchý:

Múku spolu s kakaom preosejeme cez sitko. To pomôže okysličiť cesto. Varte vodu. Pridajte nesolený a rastlinný olej. Postupne nalejte zmes oleja a vody do múky a vypracujte cesto. Hotový výrobok nechajte ležať asi pol hodiny pri izbovej teplote. Cesto prikryjeme igelitom, aby nevyschlo.
Cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou najviac 3 mm. Krájačom alebo pohárom s ostrým okrajom z neho nakrájame na kolieska. Pomocou tejto techniky je možné získať knedle rovnakej veľkosti. Nestojí za to spracovať všetko cesto naraz, pretože rýchlo schne. Je lepšie ho rolovať v malých dávkach.
Na prípravu náplne roztriedime čerešne a zbavíme ich jadierok. Posypeme ho cukrom a škrobom. Čokoládu nakrájame na tenké plátky. Na to môžete použiť škrabku na zeleninu.
Do stredu každého hrnčeka s čokoládou položte niekoľko čerešní a kúsok čokolády. Okraje dobre zaslepte, aby sa vám haluška počas procesu varenia nerozpadla.

Takéto halušky je potrebné variť v pare alebo v mierne osolenej vriacej vode. Doba varenia je asi 4 minúty. Toto jedlo sa odporúča podávať s maslom a krupicovým cukrom.

Halušky s dusenými čerešňami - video

Halušky s višňami ozdobia akýkoľvek stôl. Môžu slúžiť ako hlavné jedlo alebo ako dezert. Aj neskúsená hosteska ľahko zvládne prípravu takéhoto jedla.