Správne varenie knedlí: čo, ako a koľko je potrebné

Povedzte mi, ako správne variť knedle? Najčastejšie sa držia spolu, čerstvé domáce aj kupované mrazené, a to posledné tiež praskne. Snažil som sa variť menej, takže cesto vo švíkoch je surové, aj keď zvyšok už bol uvarený.

Vareniki je jedným z obľúbených a populárnych jedál, ktoré sa nachádzajú v rôznych variáciách v mnohých národných kuchyniach. Čo vynaliezavé ženy v domácnosti nedajú dovnútra: zemiaky, huby, pečeň, tvaroh, čerešne, jahody a dokonca aj hrozno ... Snáď si každý nájde svoju obľúbenú možnosť vychutnať si v chladný zimný večer teplé a výdatné jedlo so zeleninovou náplňou alebo pochutnajte si na studených haluškách s bobuľami.

Často sa však stáva, že namiesto chutnej večere sa musíte uspokojiť s nepochopiteľnou látkou zo zvyškov cesta, medzi ktorými pláva kedysi lahodná náplň. Najbežnejším dôvodom rozmaznaného pokrmu je to, že polotovary sa pripravujú príliš dlho, takže nezaškodí naučiť sa variť knedle tak, aby bolo cesto uvarené a plnka zostala šťavnatá a nevypadla.

V čom variť

Knedle sa tradične varia v hrnci s vodou. Na tento účel sú najvhodnejšie nízke a široké jedlá: voda v nich vrie rýchlejšie, okrem toho knedle plávajú v jednej vrstve, je vhodné ich miešať a vyberať.

Tí, ktorí radi experimentujú, používajú na prípravu knedlí moderné kuchynské spotrebiče, ako napríklad pomalý hrniec, dvojitý kotol alebo mikrovlnka.

Ako variť v hrnci?

Aby ste mohli variť knedle na sporáku, musíte:

1. Naplňte kastról vodou, ktorá sa rovná 2/3 jej objemu. Nestojí to za to šetriť, pretože čím viac vody, tým lepšie: ak je veľa knedlíkov, ale nie je ich dostatok, v stiesnených podmienkach sa okamžite prilepia, dokonca aj pri procese.
2. Keď voda zovrie, dochutíme soľou a opatrne poukladáme halušky.
3. Oheň nie je potrebné znižovať, kým voda spolu s knedľou opäť nevrie a vyplávajú.
4. Teraz je ale čas horák mierne utiahnuť, ale nie na minimálnu hodnotu, inak cesto začne na malom ohni kysnúť a knedle stratia tvar.
5. Za občasného miešania pripravte jedlo a vyberte ho štrbinovou lyžičkou alebo ho vyhoďte do cedníka, ak je jedna porcia uvarená.

Aby voda mohla rýchlejšie vrieť, musí sa soľ nalievať okamžite, bez čakania na jej varenie.

Ako variť v multivarke a dvojitom kotle?

Na varenie knedlíkov v pomalom sporáku musíte misku naplniť vodou a nastaviť režim „Varenie“. Inak je postup podobný variantu s hrncom: knedle po uvarení hodíme do vody a za občasného miešania povaríme.

Ak nie je čas na zásah, môžete použiť funkciu jednotky "Varenie v pare" nastavením časovača na 10-15 minút. V takom prípade sa do misky s vodou vloží špeciálna podperná vložka, na ktorú sa v jednej vrstve položia knedle. Rovnakým spôsobom sa knedle pripravujú v dvojitom kotle.

Ako variť v mikrovlnke?

Ak potrebujete rýchlo pripraviť jednu porciu, môžete použiť mikrovlnnú rúru: knedle vložte do hlbokej misky v jednej vrstve, naplňte ich vodou až do polovice a zakryte ich druhou doskou navrchu. Varte na plný výkon najmenej 1 minútu, potom ju znížte a varte ďalších 6 - 8 minút.

Koľko variť?

Čas tradičného varu vo vode závisí od toho, aký druh náplne je vo vnútri knedlíkov (odpočítava sa po ich objavení):

• tvaroh - 3 minúty;
• varené zemiak - 3-5 minút;
• dusená kapusta - 2-3 minúty;
• čerešňa, jahody - rovnaké množstvo.

Mrazené polotovary sa varia o pár minút dlhšie ako čerstvo uvarené knedle.

Praktické rady, ako variť knedle vo vode - video