Nápady na varenie talianskych cestovín
Talianske jedlá sú považované za najslávnejšie na svete pre svoju jednoduchú prípravu a vynikajúcu chuť. Kastról na cestoviny s nádychom slnečnej krajiny môže byť úžasnou pochúťkou pre nečakaných hostí, dobrých priateľov a milé domácnosti. Hlavná vec je, že jedlo je pripravené bez väčšej námahy, ale chutí nádherne. Cestoviny sa hodia k mäsu, syrom, vajciam, klobáse a zelenine. Pre fanúšikov vynikajúcich dezertov si môžete pripraviť kastról zo sladkých cestovín, ktorý má neobvykle príjemnú arómu. Zoznámenie sa s rôznymi receptami tohto talianskeho jedla vám pomôže vytvoriť si vlastné jedinečné kulinárske majstrovské dielo.
Najčastejšie sa kastról polieva mliečnou omáčkou pozostávajúcou zo šľahačky a vajec.
Prepracovaná kombinácia ingrediencií
- cestoviny akéhokoľvek druhu;
- Šampiňón malá veľkosť;
- jedna veľká cibuľa;
- cesnak (stačia 2 strúčiky);
- zeleninový olej;
- mlieko s vysokým obsahom tuku;
- pšeničná múka;
- strúhanka;
- tvrdý syr "parmezán";
- muškátový oriešok (prášok);
- maslo;
- korenie (čierne alebo červené);
- petržlen (niekoľko vetiev);
- soľ.
Proces varenia začína prípravou prísad do riadu.
Krok 1
Olúpte cibuľu a cesnak. Huby sa prezerajú a zvyšky podzemky sa odstránia. Petržlen, zelenina, huby sa umyjú pod silným tlakom vody. Každý výrobok sa suší na kuchynskom stole alebo na bavlnenom obrúsku.
Na doske na krájanie nakrájajte cibuľu na pásiky, každé široké asi 1 cm, veľké šampiňóny nakrájajte na 4 kúsky, malé na polovicu. Cesnak sa nechá prejsť lisom alebo nakrájať na malé častice ľubovoľného tvaru. Petržlen je nadrobno nakrájaný, aby vyzeral pekne v kastróliku na cestoviny.
Tvrdý parmezán sa strúha na stredne veľkom strúhadle v samostatnej miske.
Krok 2
Aby bolo jedlo šťavnaté, pripravte si omáčku vopred. Na dno hlbokého hrnca je položený kúsok masla. Keď sa roztopí, pridáme pšeničnú múku a za stáleho miešania restujeme asi 30 sekúnd. Potom sa do nádoby malým prúdom naleje mlieko. Bez zastavenia metličkou prešľaháme omáčku, privedieme ju k varu. Po tom, znížime teplotu, do tekutiny pridáme muškátový oriešok, soľ, mleté korenie. Varíme ďalších 5 minút, kým sa nezmení konzistencia. Hotovú omáčku prikryjeme, odstavíme zo sporáka a odstavíme.
Krok 3
Ak chcete v rúre pripraviť vynikajúci kastról na cestoviny, sú predvarené. Použite na to objemný riad a dodržujte pokyny na prípravu uvedené na obale. Spravidla sa varia v slanej vode na miernom ohni. Hotový výrobok sa hodí do cedníka a premyje sa silným prúdom vody.
Keď sú cestoviny hotové, je vhodné v tejto dobe zapnúť rúru, aby sa zohriala na teplotu vyššiu ako 200 stupňov.
Krok 3
Rastlinný olej sa naleje do panvice širokého tvaru, zahrejú sa a dajú sa kúsky nakrájanej cibule. Smažte do zlatista.
Pridáme huby, premiešame a dusíme 10 minút.Zmes dochutíme cesnakom a bylinkami.
Krok 4
Umyté cestoviny sa zmiešajú s orestovaným hubovým korením. Nalejte ich zhora omáčkou pripravenou skôr.
Sklenený pekáč je vymastený kúskom masla. Dno je pokryté vrstvou strúhanky. Natrieme cestoviny so šampiňónmi a na vrch dáme nastrúhaný parmezán. Pošlú sa do rúry na 20 minút. Hotové jedlo sa krája na porcie. Podávame na malých tanieroch ako výdatný druhý chod.
Kastról na cestoviny pripravený podľa tohto receptu má vynikajúcu chuť húb a zeleniny v tandeme s aromatickým korením. Jedlo si môžete doplniť bielym polosladkým vínom, nakladaným kapustovým šalátom alebo čerstvými uhorkami.
Na naplnenie misky môžete pripraviť omáčku zmiešaním rozšľahaných vajec s kyslou smotanou. Tento typ omáčky nepotrebuje tepelné ošetrenie.
Gurmánsky tandem - kuracie mäso s talianskymi cestovinami
Milovníci talianskej kuchyne si určite zamilujú recept na varenie cestovín a kuracieho mäsa v rúre. Originálna kombinácia produktov dodáva pokrmu jedinečnú chuť. Ak chcete jesť, musíte si vziať:
- špagety;
- tvrdý syr;
- vajcia;
- kura;
- krém;
- zelenina (uhorky, kapusta, paradajky);
- majonéza;
- korenie;
- rastlinný tuk;
- soľ.
Keď kuchári vedia, ako pripraviť kastról na cestoviny, neboja sa fantazírovať takto:
- Špagety sa varia v osolenej tekutine, až kým sa nerozvaria.
- Vajcia rozšľaháme do hustej peny, zmiešame so smotanou, pridáme korenie, soľ a syr.
- Nalejte špagety s vaječnou zmesou a dobre premiešajte.
- Formu vymastíme z rúry a rozložíme budúci kastról.
- Na vrch poukladáme plátky vopred uvareného kuracieho mäsa, nadrobno nakrájanej zeleniny.
- Čerstvé paradajky nakrájame na tenké plátky. Na vrch položte mäso a uhorky a potom urobte majonézovú sieť.
- Kastról je pokrytý vrstvou strúhaného syra a vložený do rúry.
Miska sa varí asi 40 minút. Keď sa objaví zlatá kôrka, je hotovo. Podávame horúce.
Ak v chladničke nie je mäso, môžete si pripraviť jemné cestoviny a vaječný kastról.
Výdatné jedlo na večeru
Niekedy môže byť ťažké každý deň prísť na večeru s novými jedlami. Chcem, aby boli nielen uspokojivé, ale aj užitočné. Výborným riešením je uvariť si v rúre kastról na cestoviny s mletým mäsom. Niektorí nazývajú toto jedlo „lasagne“. Bude to vyžadovať sadu prísad:
- cestoviny pre každý vkus;
- mleté mäso (kuracie, bravčové, hovädzie mäso);
- vajcia;
- žiarovka;
- tvrdý syr);
- kyslá smotana (možno použiť smotanu);
- krupica;
- olej (živočíšneho pôvodu);
- soľ;
- korenie (korenie, bazalka, chmeľ-suneli).
Začnú pripravovať jedlo na vyprážanie mletého mäsa. Za týmto účelom vložte kúsok masla do panvice. Keď je rozpustená, pridáme cibuľu a pasterizujeme, kým sa neobjaví hnedá kôrka. Ďalej dajte mäso do nádoby, premiešajte a smažte na miernom ohni, kým nebude úplne uvarené.
Cestoviny sa nalejú do vriacej osolenej tekutiny a varia sa asi 15 minút. Hotový výrobok sa hodí do cedníka, premyje sa vodou a nechá sa niekoľko minút stáť, aby bola tekutina úplne sklenená.
V závislosti od zvoleného druhu cestovín sa mení doba varenia produktu. U variantov z tvrdej pšenice trvá dokončenie oveľa dlhšie.
Do orestovaného mletého mäsa vložíme cestoviny a poriadne ich premiešame. Pridá sa soľ a korenie. Zmes sa natrie do hlbokej formy, ktorá sa výdatne vymastí olejom a posype krupicou. Horná miska riadu je veľkoryso pokrytá syrom nastrúhaným na hrubom základe a odoslaným do horúcej rúry. Doba varenia nie viac ako 40 minút. Hotové jedlo podávame vychladnuté, nakrájané na porcie. Milovníci zelene môžu kastról vyzdobiť vetvami bazalky.
Klasický kastról so syrom
Keďže talianske cestoviny sa považujú za jednoduché jedlo, pripravujú sa rôznymi spôsobmi.Klasický kastról na cestoviny a syr zostáva nezmenený.
Potrebné súčasti misky:
- cestoviny (rohy, špirály, mušle);
- mlieko;
- kúsok masla;
- tvrdý syr;
- strúhanka;
- suchá horčica;
- pol čajovej lyžičky horúcej omáčky;
- paprika, pre amatérov (nie je dôležité);
- soľ.
Pokyny na varenie kastróla:
- Najskôr uvarte cestoviny v osolenej vode a umyte ich, aby sa nezlepili.
- Priveďte mlieko do varu. Dali do nej horčicový prášok (0,5 ČL), omáčku, soľ.
- Maslo a časť strúhaného syra sa hodí do cestovín. Miešajte.
- Hlbokú formu vymastíme tukom a vložíme do nej cestoviny. Vrch je pokrytý syrom a poliaty koreneným mliekom.
- Sušienky sa zmiešajú s maslom a natierajú sa na cestoviny. Posypeme paprikou.
- Miska sa pečie v rúre asi 30 minút.
Ak chcete získať zlatistú kôrku, je vhodné formu vložiť pod gril na 2 minúty.
Podobným spôsobom sa pripravuje kastról na cestoviny so syrom a vajíčkom, ktorý sa pridáva do mliečnej omáčky. Samozrejme, najskôr sa to šľahá metličkou, aby sa získala hladká tekutina. Vďaka tomu získa jedlo žltkastý odtieň, ktorý obľubujú najmä deti.
Klobása a cestoviny ako staré dobré časy
Príprava hrnca na údeniny z cestovín je veľmi prospešná, keď ho potrebujete vyšľahať. Skladá sa z nasledujúcich zložiek:
- špagety alebo dlhé vermicelli;
- klobása pre každý vkus;
- maslo;
- tvrdý syr;
- paradajková omáčka;
- majonéza;
- soľ.
Jednoduché kroky k dosiahnutiu vášho cieľa:
- Prvým krokom je uvarenie cestovín v slanej vode.
- Klobása (môžu sa použiť klobásy) je nakrájaná na malé štvorčeky.
- Klobása sa vypráža na panvici na masle a dochucuje sa omáčkou. Na spodok nádoby na pečenie sa dajú uvarené cestoviny. Potom vrstvu klobásy.
- Hornú časť misky zakryte vrstvou strúhaného syra.
Kastról pečieme v rúre 20 minút. 10 minút pred dovarením je vrch namazaný majonézou zmiešanou s paradajkovou omáčkou. Podávame horúce.
Miska môže byť vyrobená zo včerajších cestovín, ktoré zostali z večere.
Vynikajúce jedlo pripravené s láskou
Vynikajúce výdatné jedlo určite poteší domácnosť, keď prídu domov po aktívnom dni v práci. Varené v multivarok kastról na cestoviny je vyrobený z týchto jednoduchých ingrediencií:
- cestoviny akéhokoľvek druhu, ale krátke;
- kuracie mäso;
- omáčka (najlepšie paradajková);
- veľká cibuľa;
- tvrdý syr;
- zeleninový olej;
- korenie;
- soľ.
Na získanie vynikajúceho jedla je vhodné použiť cestoviny z tvrdej pšenice.
Technológia vytvárania misky pozostáva z nasledujúcich operácií:
- Pripravte mäso. Kuracie mäso a cibuľa sú nakrájané na miniatúrne kocky. Potom vložia multivark do nádoby, zapnú možnosť „Fry“ a dusia 15 minút.
- Zmiešajte cestoviny s hotovým mletým mäsom. Olej sa naleje do misky so zázračnou panvicou. Na spodok sa dajú surové cestoviny, mäso sa posunie a pokryje múčnymi výrobkami.
- Naplňte. Paradajkovú omáčku zriedime trochou vody. Korenie sa pridáva s prihliadnutím na preferencie domácnosti. Výsledná tekutina sa naleje do cestovín v pomalom hrnci.
- Syrový obal. Hornú guľu kastróla pokryte strúhaným syrom, aby ste vytvorili lahodnú kôrku.
- Spustenie multivarku. Kastról zakryte pokrievkou a potom nastavte program Pečenie na pol hodinu. Po zvukovom signáli sa kastrol opatrne vyberie z panvice a rozdelí sa na malé časti. Keď sa podáva, dozdobený vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate.