Како замрзнути цилантро за зиму?
Першун је зелени део коријандера зачинског мириса. Широко се користи у припреми салата, главних јела, супа. Листови коријандера додају се риби и месу, а користе се и за припрему зимских залиха. Цилантро позитивно утиче на тело јер садржи много корисних елемената. Зачинска биљка стимулише апетит, подстиче одлив жучи и једноставно је неопходна за болести стомака. Цилантро се такође користи у лечењу срчаних болести.
Да бисте својој породици обезбедили здраве зачине током целе године, цилантро можете замрзнути за зиму. Позитивни аспекти овог начина складиштења су да је најбржи. Смрзнуто поврће се мало разликује од свежег. Али не губи корисна својства. Вреди узети у обзир да и цилантро, као и остале смрзнуте биљке, не треба одмрзавати пре употребе.
Прочитајте такође: Корејски рецепти са патлиџанима!
Постоје два начина за замрзавање цилантра:
- целе гране;
- исецкано лишће.
Замрзавање целих грана цилантра
Да бисте замрзли цилантро са гранчицама, зелену масу треба пажљиво сортирати, одабрати осушене гранчице и напунити водом. Исперите зеленило и распоредите га на папирни убрус да се осуши. Вода која остане на гранама у замрзивачу једноставно ће се смрзнути и заузети додатни простор у врећи.
Суве гранчице разврстајте у мале свежњеве и завежите их концем. Предуге стабљике могу се одсећи. Ставите гранчице у пластичне кесе или пластичне посуде, добро затворите и ставите у замрзивач.
Ако се у замрзивачу већ налазе посуде са другом врстом зеленила, како се не би збуниле, потписују се.
Замрзавање резаног лишћа
Да бисте припремили зеленило на овај начин, требат ће вам облик у којем се лед смрзава и фолија за храну.
Поступак замрзавања састоји се од следећих корака:
- Испрати гранчице цилантра и откинути листове.
- Уситните лишће оштрим ножем.
- Пажљиво ставите исецкану зеленилу у посуду за ледене посуде и у сваку ћелију налијте 1 кашичицу охлађене куване воде (или маслиновог уља).
- Ставите калуп у замрзивач преко ноћи.
- Ујутро избаците лед, смрзнут заједно са зеленилом. Умотајте сваки комад у фолију за храну.
- Преклопљено зеленило преклопите у заједничку врећу или посуду.
Предност ове методе је у томе што је зеленило већ подељено на делове и не треба одмрзавати сав цилантро.
Замрзавање цилантра у путеру
Уз помоћ фолије можете и кобасицу замрзнути. Да бисте то урадили, помешајте сецкани цилантро са маслацем (меканим) у омјеру 1: 1. Ставите смешу на фолију и смотајте кобасицу. Ова "кобасица" се безбедно чува годину дана.