Старата изпитана с времето рецепта за медовина
Медовината е алкохолна напитка, която се получава чрез естествената ферментация на меда. Готовият натурален продукт е популярен, защото има деликатен аромат и необичаен вкус, който се помни дълго време след първата глътка. За приготвянето му се препоръчва да се запасите с оптимизъм и внимателно да проучите рецептата за медовина, технологията на производство и правилата за съхранение на алкохолна напитка.
Характеристики на приготвяне на алкохолна напитка
Най-интересното е, че процесът на приготвяне на медовина е прост, а резултатът приятно изненадва със своята изтънченост и свежест. За да направите домашна напитка, която е надарена с голям брой полезни свойства за човешкото тяло и има сладък вкус с тръпчиви нотки, трябва да изберете правилните съставки и да подготвите контейнери за нейното приготвяне.
Избор на съставки
Ако медът е твърд и кристализира, това потвърждава неговата естественост.
Когато правите медовина, можете да използвате както суха, така и бира, кулинарна мая. Не е препоръчително да приготвяте напитка в твърда, дезинфекцирана, дестилирана вода. Изворната вода се счита за най-добрият вариант.
Вкусът на напитката може да бъде разнообразен с различни билки, подправки, плодове. Всичко зависи от вкуса и желанието за експерименти.
Подготовка на контейнери
Ястията, които трябва да са идеално чисти и абсолютно сухи, се считат за важни в технологията за приготвяне на медовина.
Забранено е използването на метални, алуминиеви, медни съдове на всеки етап, за да се избегне окисляване, което може да придаде горчивина на продукта.
Когато избирате посуда и оборудване, отдайте предпочитание на устройства от емайл, стъкло, дърво, неръждаема стомана.
Подборка от най-добрите рецепти за медовина
Има няколко успешни рецепти за медовина, всяка от които се характеризира със свой вкус, цвят, сила. Ето защо, преди готвене, се препоръчва да се запознаете с предложените методи и да изберете по-подходящ вариант за себе си.
Домашна медовина по стара рецепта
Тази старомодна рецепта за медовина не отнема твърде много усилия. Важно е да бъдете търпеливи и стриктно да се придържате към рецептата.
Състав:
- 300 г мед;
- 2 литра вода;
- 1 ч.л. суха мая;
- 5 g конуси от хмел;
- подправки (канела, индийско орехче).
За да направите силна медовина у дома, се изисква следната процедура:
- Вземете тенджера и, като я напълните с вода, изчакайте да заври. Добавете мед към вряща вода, като разбърквате от време на време с лъжица. След 5 минути кипене на състава на повърхността се образува пяна, която трябва внимателно да се отстрани.
- След като премахнете пяната, добавете подправки и хмел, които ще придадат на напитката интересен вкус и лека пикантна нотка. Разбъркайте всичко и отстранете съда от огъня.
- Съставът се охлажда до 25-30 ° C и се комбинира с разредени дрожди. Изпратете тигана в неосветено помещение, чиято температура е 25 ° C, след като преди това го завържете с марля, за да избегнете проникването на различни насекоми в пивната мъст. След 2 дни на повърхността на състава ще се появи пяна и съскането ще започне.Прехвърлете съдържанието на тигана във ферментационен съд, поставете върху гърлото воден уплътнител или ръкавица, пробита с игла, за да освободите въглероден диоксид.
- След 5-6 дни процесът на ферментация ще приключи. Сигналът ще бъде издута ръкавица или прекратяване на водния уплътнител и издухване на мехурчета.
- Изсипете медената напитка в отделен съд, докато утайката трябва да остане на дъното и филтрирайте през марля.
- Напълнете бутилки с готова медовина, плътно затворете и изпратете на студено. Оставете да се вари 3-5 дни и можете да вземете проба
Сила на готовата напитка 7-10%.
Класическа рецепта без дрожди от медовина
Трудната част на тази рецепта за медовина е, че трябва да намерите проста и здравословна алтернатива на маята, тъй като когато медът се комбинира с вода, процесът на ферментация няма да започне. Можете да прибегнете до две възможности: използвайте плодове като череши като катализатор, малини, ягоди или добавете стафиди.
Пийте със стафиди
Рецепта за безмедна медовина в дома включва следния набор от съставки:
- 80 г мед;
- 40 г стафиди;
- 1 литър преварена вода.
Последователност:
- Разтворете меда във вода, добавете стафиди, след като го омесите с вилица.
- Покрийте контейнера с получения състав с помощта на марля и го изпратете да се загрее.
- Ферментацията няма да закъснее, първите признаци ще се появят на втория ден.
- Прецедете получената каша и изсипете в съд с плътни капаци.
- Поставете пречистената медовина в стая с хладна температура за отлежаване.
- След 3-4 месеца можете да започнете дегустация.
Тази проста рецепта създава лека, освежаваща напитка с лека киселинност.
Не се препоръчва измиването на стафидите, тъй като на повърхността му има живи микроорганизми - естествени дрожди, които осигуряват ферментация.
Рецепта без черешова медовина без варене
Богата, плодова алкохолна напитка, напоена с плодове, винаги е била популярна. Освен това черешите по тази рецепта действат като катализатор на ферментацията.
Списък с покупки:
- 1 кг мед;
- 2 г череши;
- 2 литра вода.
Етапи на производство на медовина у дома:
- Извадете костилките и нарязайте черешите с помощта на дървено чукало.
- Кипнете вода, охладете и комбинирайте с пчелен мед, Смесете добре.
- Изпратете подготвени череши до получения състав. Затворете контейнера със съдържанието с водно уплътнение. Оставя се да ферментира за 7-8 дни при температура от + 22 ° C, като се разклаща непрекъснато.
- Прецедете пулпата, изсипете напитката в стъклена бутилка, сложете ръкавица на врата и я поставете в тъмна стая за зреене.
- След 3-4 месеца филтрирайте и бутилирайте медената напитка.
Силата на алкохолния продукт е 5-6%.
Срок и условия на съхранение
Необходимо е не само да се знае как се прави медовина, но и как да се съхранява алкохолна напитка, така че тя да не губи свойствата си дълго време.
За целта е важно да се спазват няколко изисквания:
- Съхранявайте медовината в стъклени съдове - бутилки, буркани, бутилки.
- Съхранявайте при температура 5-10 ° C, далеч от пряка слънчева светлина.
- Ако продуктът се намира в хладилника, мазето, мазето, срокът на годност ще бъде повече от 5 години.
- Изпийте напитката в рамките на 1 месец след отваряне на бутилката.
Сладката медовина с хармоничен вкус и ароматни нотки ще ви зарадва с перфектна естественост и определено ще се превърне в обожавана напитка за цялото семейство.