Recept för borschdressing för vintern från olika ingredienser
När vind och kyla utanför fönstret - vill du ha en utsökt röd borsch. Om du på sommaren använder ett recept för borschdressing för vintern, använder ett recept för borschdressing för vintern från en anteckningsbok, förbereder du en god förberedelse - tiden för att förbereda lunchen kommer att minskas avsevärt. För dietborsch räcker det med att skala potatisen, hugga kålen och tillsätt borschdressingen och ta den ur skafferiet. Och för att få en mer tillfredsställande maträtt måste du först koka köttbuljongen.
Recept för borschdressing för vintern från morötter, rödbetor och tomater
Förbered produkter:
- morötter - 700 g;
- 1 kg paprika, rödbetor och tomater;
- vita lökar - 800 g;
- 250 ml vegetabilisk olja;
- vinäger 40 ml;
- socker och salt 50 g vardera
Innan du förbereder förbandet för borsjt måste alla grönsaker tvättas ordentligt och skalas. 
Hacka sedan löken i halva ringar. Riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn. Skär tomaterna tillsammans med skalet i kuber och hugga en liten del i en mixer. Tvätta peppar, ta bort svansen och frön, skär i små kuber.
För en smakligare och mer smakfull dressing föredras vit, gul och röd paprika.
Tillagningsprocess:
- I en stor stekpanna, sautera lökarna tills de är transparenta.
- Tillsätt morötter och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Häll de hackade tomaterna och kryddorna. Simma i 10 minuter.
- Lägg rödbetor och paprika i en behållare. Rör om då och då, koka i cirka 10 minuter.
- Häll tomaterna hackade i en mixer och koka upp dem.
- Tillsätt vinäger i grönsaksblandningen och fortsätt att simma i 5 minuter.
Lägg det färdiga förbandet i sterila burkar och rulla upp det. Låt det välförpackade ämnet svalna väl. Förvara burkar med tankning i din källare eller garderob.
På vintern, öppna burken och lägg salladsdressingen i en tallrik, tillsätt lite vitlök. Det är ett utmärkt tillskott till kött eller gröt.
Klä sig för borscht
Det tar två timmar att förbereda vintermellanrum. Som ett resultat av arbete kommer 15 halvlitersburkar att släppas.
Ingredienser för beredning:
- 3 kg rödbetor och en tomat;
- solrosolja - 2 msk .;
- 2 kg röd paprika och morötter;
- två chilipeppar;
- 3 lagerblad.
Energivärde på 100 g förband - 32,83 kcal.
Tillagningsprocess:
- Häll olja i en kastrull med en tjock botten eller i en gryta och värm.
- Riv röda rödbetor och söta morötter på ett grovt rivjärn.
- Skär paprika i remsor.
- Mal tomaterna med köttkvarn och chili.
- Tillsätt beredda morötter och rödbetor till kokande olja och koka i 15 minuter.
- Tillsätt de återstående ingredienserna i den framtida förbandet och låt sjuda i 60 minuter.
Recept för borschdressing för vintern från kål, morötter och rödbetor
I det klassiska receptet för att förbereda borscht för vintern är kål alltid närvarande.
Förbered dig för tankning:
- 1 kg mogna köttiga tomater, vitkål och vinrödbetor;
- bordsvinäger - 1/3 msk .;
- 500 g morötter, lök och paprika;
- ett vitlökhuvud;
- 25 g salt och socker;
- 100 g solrosolja;
- gröna;
- 4 msk. l. tomatpuré.
Faser för beredning av förband:
- Till att börja med skär du rödbetor, lök och paprika i remsor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Häll vegetabilisk olja i kitteln.Tillsätt grönsaker och låt sjuda på medium värme i 45 minuter. Så snart grönsaksblandningen kokar, tillsätt vinäger.
- Sterilisera rena burkar i ugnen eller mikrovågsugnen. Koka locken.
- Hacka kålen fint och lägg till de kokande grönsakerna.
- Tillsätt hackad kål, salt, vitlök och socker samtidigt. Rör om väl och koka i ytterligare 10 minuter.
- Ordna den färdiga borschdressingen i bankerna. Sprid juicen som bildades under stuvningen jämnt över burken. Rulla upp och låt svalna arbetsstycket helt.
Grönsaker för dressing bör vara saftiga och mogna, utan att skada.
Klä dig för borsjcht utan ättika
Detta recept på borschdressing för vintern innebär inte användning av citronsyra eller ättika.
För förberedelse behöver du:
- mogna tomater - 4 kg;
- 1 kg rödbetor, morötter och lök;
- paprika - 500 g;
- en matsked socker;
- salt 75 g;
- raffinerad olja - 300 ml.
Skär mogna tomater och hugga ihop med skalet med en köttkvarn. Häll blandningen i en gryta eller kastrull med tjock botten och koka.
Riv skalade morötter och rödbetor. Häll salt i kokande tomatmassa. Häll i olja.
Efter kokning, tillsätt beredda rödbetor och morötter och blanda ordentligt. Koka grönsaksblandningen i 10 minuter. Tillsätt finhackad lök och paprika, rör om.
Socker tillsätts för att fullt ut utveckla smaken av de grönsaker som används.
Stegtiden för borschdressing från det att de sista grönsakerna läggs är 30 minuter. Skruva på elden och börja packa ämnet i burkar.
Recept för vinterborschdressing med bönor
Våra mormor och mormor tillagade också borsch med bönor. Skålen blir alltid rik, tjock och tillfredsställande. Tillagningstiden för en sådan borscht ökar dock dramatiskt, eftersom bönorna kokas länge. Bönor och grönsaksdressing för borsjch kommer till undsättning.
Borsch med bönor utan gräddfil och kött tillagas under fastan.
Ingredienser för dressing:
- bönor - 3 msk .;
- 2 kg morötter, rödbetor, tomater och lök;
- paprika - 1 kg;
- 500 ml vatten och vegetabilisk olja;
- 200 g socker;
- 150 g ättika;
- salt - 100 g.
Tillagningsprocess:
- Först och främst måste du skölja bönorna ordentligt och fylla med vatten. Lämna det över natten. Express vatten på morgonen. Häll bönorna i en kastrull och täck med rent, sedimenterat vatten. Koka tills det är ömt. Det är viktigt att inte överkoka bönorna.
- Medan bönorna kokar förbereder du grönsakerna. Skär de tvättade tomaterna och kärna dem. Mal tomaterna med en köttkvarn. Skär peppar, skal och tärningar. Hacka löken i halva ringar. Hacka eller riv morötter och rödbetor om så önskas.
- Stek grönsakerna separat från varandra i olja.
- Koka hackade tomater på låg värme i en kvart. Efter tillsats av morötter, paprika och lök fortsätter du att laga mat i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt rödbetor, kryddor, vatten och olja. Simma arbetsstycket i 5 minuter.
- Kokt bönor sil och tillsätt till grönsaker. Häll i ättika. Koka efter kokning i 10 minuter.
- Häll förbandet i sterila burkar och försegla med lock. Vik in med en filt och låt stå en dag.
Förvara burkar med ämnen i skafferiet. Förvara behållaren med resterna av arbetsstycket i kylen efter öppnandet.
Fryst borschdressing
ingen källare eller skafferi för förvaring av burkar. värdinnor fryser en blandning av grönsaker för matlagning av borscht på vintern. När den är fryst bevaras fruktens smak och den första kursen visar sig vara lika god som på sommaren.
För att förbereda en portion fryst dressing måste du ha 1,5 kg rödbetor, 500 g lök, paprika, tomater och morötter. Tillsätt hackade örter och vitlök, persiljerot eller selleri.
Förberedelse av arbetsstycke:
- Tvätta och skala alla grönsaker.
- Hacka tomater, lök och paprika fint
- Riv morötter och rödbetor.
- Lägg beredda grönsaker i en stor skål och blanda väl.
- Använd påsar med lås eller enkla påsar för förpackning.Lägg så mycket förberedelser i en påse att det räcker för en borst.
Pressa ut luft ur påsen innan du lägger den i frysen och stäng den väl.
Betfri borschdressing
Om din familj föredrar borsch med sockerbetor, är denna typ av vinterförberedelse bara för dig.
Betfri borschdressing används också för att göra grönsaksaus till gröt eller potatis, för att göra olika soppor.
För en del av arbetsstycket behöver du:
- 0,8 kg lök och morötter;
- huvud av vitlök;
- 1 kg paprika och tomat;
- ett glas solrosolja;
- bordsvinäger - 60 ml;
- 75 g socker och 25 g salt;
- valfria kryddor och örter.
Tillagningsprocess:
- Rulla het paprika och tomater genom en köttkvarn. Koka tomatblandningen på låg värme i 25 minuter i en stor kastrull. Rör om pannans innehåll regelbundet
- Skala och hugga alla grönsaker med en skarp kniv
- Tillsätt alla kryddor och vegetabilisk olja i den kokta tomatjuicen. Koka upp.
- Häll hackade grönsaker och koka i 20 minuter.
Några minuter före slutet av beredningen, lägg till örter, paprika och vitlök.
Om morötterna har blivit mjuka är beredningen redo för förpackning i burkar. Du kan förvara förbandet i garderoben eller källaren.
Receptet på att klä borsjten i en långsam spis
En liten mängd borschtdressing för vintern kan tillagas i en långsam spis. Samtidigt är det verkligen möjligt att förbereda 8 halvlitersburkar av arbetsstycket.
För 4 burkar (0,5 l) behöver du:
- två lökar;
- 3 rödbetor och 3 morötter;
- en paprika;
- medium kålhuvud;
- tomatpuré - 4 msk. l. eller 4 färska tomater;
- att smaka på salt och socker;
- en sked olja;
- en massa färsk persilja.
Tillagningssteg:
- Skala och hugga morötterna på något sätt. Skala lökarna och skär i halva ringar.
- Ställ in läget "Släckning" i multikokaren. Stek lök och morötter i olja.
- Skär betorna i tunna remsor eller riv. Skär peppar i små kuber. Skåll tomaterna med kokande vatten, skala och riv.
- Tillsätt paprika, rödbetor och tomatpuré (tomatpuré) till de stuvade grönsakerna i tur och ordning. Rör om innehållet i multikokerskålen regelbundet.
- Hacka kålen och lägg i skålen. Några minuter innan du är redo, tillsätt hackad persilja.
- Stäng av multikokaren och fyll rena burkar med varm bensinstation. Stäng med lock.
Vänd arbetsstycket i burkar, täck med en filt och låt stå i en dag. Förvara i en källare.
Förutom de traditionellt använda grönsakerna läggs persilja eller äppelsellerirot valfritt till beredningen. Det är möjligt att lägga till ett brett utbud av gröna efter personliga preferenser. Förvara arbetsstycket fryst eller stängt i sterila burkar.
Rekommendationer för att välja och hugga grönsaker för borschdressing:
- Välj rödbetor av något slag för skörd. Skär grönsaken i tunna remsor eller riv.
- Välj stora morötter, vilket var bekvämt att riva.
- Lök behöver bara skäras i remsor eller kuber.
- Välj bara mogna, köttiga tomatsorter. Huden kan tas bort eller lämnas.
- För att klä dig, använd kål av medel eller sen mognad. Kålhuvudena ska vara väl mogna och vita på insidan.
- Välj paprika med tjocka väggar i olika färger. Skär frukten i remsor eller kuber.
Banker med borschförband skickas för förvaring först efter fullständig kylning (på en dag).