Hur man korkar vitlök till vintern - förbereder ett kryddigt mellanmål

Vänligen råd hur man korkar vitlök för vintern? Det här året är bara en skörd utan motstycke, förutom att huvuden är stora, bra. Hon gav den redan till sina släktingar, och hon gav den till sina grannar, och det finns fortfarande många kvar. Jag har aldrig konserverat vitlök förut, men det är synd att lämna den - det finns ingenstans att förvara den och till våren kommer den att försämras. Jag bestämde mig för att försöka beta, men jag vet bara inte hur.

Med vitlök är varje maträtt ännu mer smakfull och mer aptitretande, så den planteras alltid som lök. Många hemmafruar lagrar elastiska huvuden precis så, i skafferiet, och vissa vet lite knep för hur man täcker vitlök för vintern. Tror du att den inlagda kryddan inte är så het? Detta är delvis sant, den kraftiga skarpheten försvinner och blir mjukare och trevligare. Men det som är särskilt värdefullt är att vitlök i en pickle eller saltlösning blir saftig.

Hur man korkar vitlök på vintern

Det finns många sätt att laga en doftande krydda. Vitlök kan användas som en god sås eller som en maträtt. Det är syltat, saltat, fermenterat och andra kryddor tillsätts till beredningen.

I nästan alla ämnen delas vitlök in i skivor och skalas av dem. Och så att de skalade tänderna inte blir mörkare i framtiden och behåller sin vithet, innan det, blötlägg huvudet i ett par timmar i kallt vatten.

Saltad vitlök

Kryddig dressing kan serveras med kött och huvudrätter. Det är inte svårt att förbereda, men förvaras under ett nylonlock i kylen. Skala 2 kg vitlök, finhacka kryddnejlikorna och häll i en skål. Tillsätt 600 g salt där och blanda väl. Det återstår bara att ordna massan i burkar.

Om du vill att din dressing ska vara klibbig, skär inte i skivor utan lägg vitlök genom en vitlök eller åtminstone en köttkvarn.

Inlagd vitlök

Krispiga kryddnejlikor kommer att fungera som en utmärkt sidrätter för bakad potatis, pasta och till och med gröt. För förberedelse behöver du:

• vitlök - 10 stora huvuden;
• körsbärs- och vinbärsblad - 2-3 st. för varje burk;
• dill - också ett par paraplyer i en burk;
• svarta pepparkorn - upp till 5 st. på burken.

Ingredienser för marinad:

• vatten - 2 l;
• socker och salt - 4 msk vardera l.;
• vinäger - 5 msk. l.

Demontera vitlök i kryddnejlika, skala och häll kokande vatten i 5 minuter. Kasta i ett durkslag för att tömma vattnet. Under denna tid, lägg dill, löv, peppar i burkar. Toppa med vitlök. Förbered marinaden (ingen ättika ännu), häll kokningen över vitlök och låt stå, täckt i 10 minuter. Töm, koka igen och tillsätt vinäger till marinaden. Fyll burkarna och rulla upp dem.

Vitlök marinerad med rödbetorjuice - video