Erövrare av ryska hjärtan - potatis i bystil
Av de många olika rätterna från det ryska köket är bypotatisen den mest populära. Det serveras ofta i exklusiva restauranger, kaféer och McDonald's. Förberedd för ett festbord och för en vanlig måltid. När allt kommer omkring älskar nästan alla potatis, särskilt utsökt kokta. Även de som är alltför kräsna på mat kommer inte att vägra att smaka krispiga och ömma lantliga potatisar. Sanna finsmakare av denna maträtt kan enkelt laga den på egen hand om de lyssnar på råd från erfarna kockar.
Det är intressant att potatisen kom till Ryssland under Peter I: s regering och ansågs vara en utomlands delikatess. Under vår tid vann han inte bara ryssarnas hjärtan utan även de omgivande folken.
Om detta ämne:Fransk potatis!
Ett enkelt recept från mormor
Först samlar de in produkter:
- medelstora potatisar;
- vegetabilisk olja;
- vitlök (kan torkas);
- curry kryddor;
- malet peppar;
- salt.
Processen med att laga potatis i rustik stil i ugnen består av enkla steg:
- Potatis tvättas noggrant under kranen med en pensel eller svamp. Skär i skivor. För att göra detta är knölen uppdelad i 6 eller 8 identiska delar.
- Lägg grönsaken på en platt tallrik och strö över den med salt, peppar, curry och torkad vitlök. Tillsätt vegetabilisk olja, blanda och låt stå i en kvarts timme.
- Täck bakplåten med papper. Sprid sedan potatisen på kort avstånd från varandra. De skickas till en förvärmd ugn (190 ° C) och bakas i cirka 35-40 minuter.
- Servera på bordet med tomater, gurkor eller kefir.
Potatisorten hjälper till att bestämma tillagningstiden.
Sommargourmetmat
Om vi inte vet hur man lagar rustika potatisar i ugnen är det bäst att fråga experterna. De kommer gärna att dela med sig av sina erfarenheter. Tänk på ett sommaralternativ för att förbereda en sådan maträtt.
Ingredienser:
- nya potatisar;
- vegetabiliskt fett;
- vitlök;
- kryddor "provensalska örter";
- paprika;
- gurkmeja;
- dill;
- salt.
Normalt tillvägagångssätt:
- Unga potatisar tvättas noggrant under en stark ström av vatten och försöker ta bort den återstående jorden.
- Potatis skärs i små kilar som påminner om venetianska gondoler.
- Blanda alla kryddor i en liten behållare, tillsätt olja.
- Potatisen är generöst kryddad på alla sidor. Sprid sedan på ett bakplåt täckt med bakpapper. Skickas till en förvärmd ugn i 25 minuter.
- Medan grönsaken bakar blandas vitlök som passeras genom en press med finhackad dill. Några minuter innan du lagar mat, krydda skålen med vitlöksblandning.
Ugnskokta rustika vitlökpotatis serveras med sallad med färska gurkor, tomater och paprika.
Eftersom varje kryddor har sina egna egenskaper bör sådana poäng komma ihåg. Paprika lägger till en touch av sötma i skålen. Gurkmeja är gyllene i färgen. "Provencal örter" - fyll den med en utsökt doft.
En utsökt godbit för McDonalds fans
Att laga potatis i lantlig stil hemma är inte värre än i ett märkescafé med ett så enkelt recept.
Huvudkomponenter:
- små potatisar;
- vegetabilisk olja;
- dill;
- basilika;
- paprika (malet);
- oregano (torkad);
- salt.
Tillagningssteg:
- Potatisen tvättas noggrant från jorden med en köksborste. Skär i vackra båtformade skivor.
- Vegetabilisk olja hälls i en liten behållare, torra kryddor, hackade örter läggs till den. Blanda noggrant.
- Lägg potatiskilarna i en bred skål, häll över förbandet med kryddor. Rör om så att det fördelas jämnt över alla bitarna.
- Ugnens form är täckt med ett folieark, varefter potatisbåtar läggs ut på den. Ugnen värms upp till en temperatur av 180 ° C, potatisarna skickas dit. Baka i minst en halvtimme.
- Behandlingen serveras varm, som ett tillägg till fläsk eller kyckling. Garnera varje servering med hackade färska örter. Det visar sig att skålen inte är värre än på McDonald's.
Den ursprungliga versionen av skålen - i sällskap med fläskbröst
Fans av starka rätter kan laga potatis i lantlig stil i ugnen enligt receptet från erfarna kockar. Huvudfunktionen är att potatisen ska kokas innan de bakas.
Så, listan över produkter:
- fläskbröst
- potatisar;
- fjädrar av gröna lökar;
- vitlök;
- dill;
- salt.
Steg-för-steg-instruktioner för tillagning:
- Potatisen tvättas noggrant, skalas. Häll i vatten och koka i 15 minuter efter kokning.
- Skär gröna lök, brisket och dill i små bitar.
- Kokt potatis läggs i ett durkslag, tvättas med vatten och läggs i en bakhylsa.
- Sedan strös den med örter, salt. Bitar av fläskbröst placeras ovanpå det. Paketet är packat med speciella klipp.
- Förvärm ugnen till 190 grader. Lägg ett bakplåt med potatis i skåpet och baka i cirka 45 minuter.
När skålen tillagas är hylsan otätad mycket försiktigt så att den inte lider av den heta ångstrålen.
Matlagning läcker i en långsam spis
Vissa traditionella rätter visar sig vara särskilt läckra när de kokas med en elektrisk panna. Den är utrustad med ett speciellt bakningsprogram, önskad temperatur och tät täthet. I slutändan erhålls rustika potatisar tillagade i en multikokare med en utsökt arom.
Smaken av en delikatess beror helt på uppsättningen använda kryddor och ytterligare ingredienser.
Lista över nödvändiga komponenter:
- potatisar;
- vegetabilisk olja;
- gröna;
- kryddor för alla smaker;
- vitlök;
- salt.
Tillagningsstegen består av enkla funktioner:
- Först och främst tvättas potatisknölarna ordentligt. Förorenade områden avlägsnas med en borste, svarta fläckar skärs ut med en kniv.
- Varje knöl skärs i 4, 6 eller 8 bitar (beroende på potatisens storlek). Strö generöst med kryddor.
- Sprid bitarna i en multikokerskål, häll över med vegetabilisk olja. Välj sedan bakningsprogrammet, täck sedan över kratten med ett lock, starta enheten i 50 minuter.
Det är värt att notera att potatisarna efter en halvtimme är färdiga. Men för att en brun skorpa ska bildas på den är det bättre att vänta ytterligare 20 minuter. Skålen serveras med gurkor, tomater eller gräddfil.
Kryddig senapskål
Fans av kryddig mat kan laga potatis för sig själva, bakade i en lantlig ugn med senap. För att göra detta behöver du följande produkter:
- små potatisar;
- senap;
- vegetabilisk olja;
- vitlök;
- smakämnen efter smak;
- salt;
- gröna.
Tillagningsalternativet består av flera åtgärder:
- Skär de skalade potatisarna i enhetliga skivor. Koka i ca 10 minuter. Töm av och låt svalna.
- Vitlök pressas i en separat behållare, senap tillsätts och blandas för att få en homogen massa.
- Ugnen värms upp till en temperatur av 190 ° C.Täck bakplåten med bakpapper. Sprid potatisskivor och smörj dem med senapssås. Sedan skickas de till ugnen i 45 minuter.
- De tvättade greenerna finhackas på en köksbräda.
- Färdiga potatisar ströms med örter och serveras till middag.
Lantlig pommes frites
Du behöver inte flyga utomlands för att njuta av den amerikanska analogen med pommes frites. Du kan laga den i en vanlig stekpanna. Några av våra landsmän gör denna maträtt utomhus under glödande kol. Det finns inget smakligare än lantlig potatis tillagad i en kastrull. För en maträtt, ta bara några enkla ingredienser:
- potatisar;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- krydda;
- peppar;
- salt.
För delikatesser är avlånga potatisar utan tillväxt och grov skada lämpliga.
Processen börjar med beredningen av grönsaken. Den tvättas noggrant under kranen och skärs sedan i fyra delar.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna eller kastrull och sätt på eld. När det kokar, doppa potatisskivorna och stek i 15 minuter, förutsatt att oljan helt täcker grönsakerna.
Produktens beredskap bestäms av dess utseende. Om potatisbitarna har en brun skorpa på alla sidor, ska insidan vara mjuk och öm. Därefter fångas grönsaksskivorna med en slitssked och läggs i en skål. För att göra produkten ångad lite, täck den med ett lock.
Du kan lägga en tjock servett på behållarens botten för att absorbera överflödig olja.
Potatis som tillagas i en kastrull strös med kryddor och serveras med tomatsås eller majonnäs.