Öppna rabarberkakor
Sommaren är tiden för frukt och grönsaker, men du vill ändå ha en söt efterrätt till te. Varför inte para ihop dessa livsmedel och njuta av en lätt sommar rabarberpaj? Lös mördegsdeg smälter i munnen och sura petioles ger kakan en frisk smak.
Om du klipper rabarberna och lägger den i frysen kan du göra en sådan efterrätt även på vintern.
Tillagning av degen
För att göra mördegsdeg behöver du:
- mjöl - 225 g;
- smör (kyld) - 115 g;
- renat vatten - 50 ml.
Smöret ska hackas med en kniv och läggas till mjölet. Mala det nu bra med mjöl för att få en homogen smula.
En degbit med "korrekt" struktur bör bilda en klump när den pressas, som smuler när den pressas lätt.
Vatten behövs för att klumpa ihop degen. Häll vätskan i den beredda smulan och bilda en tät degkula. Nu måste den kylas. För att göra detta, lägg degen i en plastpåse och lägg i kylen i en halvtimme.
Tillagning av fyllningen
För att göra en pajfyllning behöver du följande produkter:
- ingefära (torr) - 1-2 tsk;
- gryn - 2 msk. l.;
- 1 äggula;
- nötter (valfri, hackad) - 2 msk. l.;
- strösocker - 75 g.
Dessutom är rabarber huvudingrediensen i fyllningen. Den måste först rengöras och skäras i identiska kuber. Antalet skott beror på i vilken form kakan ska bakas och på hur tätt de är förpackade.
Skär rabarberna diagonalt för att lägga till originalitet i kakan.
Forma kakan
När degen har svalnat måste den rullas ut till ett inte så tjockt tunt lager. Strö arbetsstycket ovanpå med semolina och sedan ingefära.
Nu måste du lägga ut två julgranar från rabarberkuberna längs hela pajens längd och lägga kuberna på ett sådant sätt att skivorna berör.
Rikta in degens kanter med en kniv och vik den på alla sidor. I detta fall bör deglagret "gå" med fem centimeter på julgranarna. Kläm i hörnen och forma snyggt med fingrarna en vågig kant.
Smörj degkakans sidosidor med äggula, strö över nötter och socker. Strö rabarber själv generöst med socker.
Du kan använda brunt socker för att göra kakan mer imponerande.
Baka kakan i en förvärmd ugn i 35 minuter, tills den är gyllenbrun.