Funktioner för användning, fördelar och skador på bönor
Baljväxter var bland de första som användes av människor för mat. Utan krävande odlingsförhållanden har tidig mogning och ganska produktiva växter blivit en prisvärd och näringsrik mat för representanter för många folk. Bönor är en infödd i Sydamerika, där arkeologer har upptäckt bönorna av denna grönsaksskörd i lager som går tillbaka till tiden för aztekernas antika civilisation. Sedan dess har kulturen spridit sig över hela världen, och tack vare dess fördelaktiga egenskaper har bönor blivit en välkommen gäst på bord runt om i världen.
Bönasammansättning och kaloriinnehåll
- 54,5 gram kolhydrater, varav 4,5 gram är sockerarter, och resten är stärkelse;
- 22,5 gram protein;
- 1,7 gram fett;
- 14 gram fukt;
- 3,9 gram fiber.
Nästan en fjärdedel av bönorna består av protein, värdefullt för människokroppen, som redan bestämmer dess betydande betydelse för moderna människors kost. Dessutom är bönor rika på vitaminerna B1, B2, B3 och B6, B9, E och PP. Vad mer är användbart för bönor? Mogna frön och suckulenta ventiler innehåller ämnen som är viktiga för människors liv, såsom fluor och järn, fosfor och kalcium, kalium och molybden, jod, mangan och magnesium samt koppar, zink och natrium.
Det höga kaloriinnehållet i bönor bör beaktas om du vill gå ner i vikt, liksom för gravida kvinnor som kontrollerar kroppsvikt. För 100 gram frön, beroende på sort, finns det från 298 till 301 kcal. Men gröna skida, som inte har mindre användbara egenskaper än skalbönor, innehåller endast 31 kcal.
Bönor kan med rätta betraktas som en produkt som innehåller nästan alla ämnen en person behöver i de mest korrekta mängderna.
Bönaproteiner absorberas överraskande lätt, vilket underlättas av närvaron i vitaminkompositionen, varav den viktigaste är askorbinsyra och föreningar som tillhör grupp B. PP-vitamin stöder proteinmetabolism, främjar effektiviteten i hjärt-kärl- och nervsystemet. Nikotinsyra stöder också tillståndet i tarmslemhinnan, deltar i matsmältningssystemet och har en positiv effekt på blodtrycket.
Användbara egenskaper hos bönor
Bönafrön är också användbara i de mineraler som utgör dem. Detta är en naturlig källa till järn, som är mycket efterfrågad i förhållanden nära anemi, när vävnader och organ på grund av brist på detta element hotas av syresvält. De fördelaktiga egenskaperna hos bönor är ovärderliga vid infektionssjukdomar, hotet om säsongsbetonad förkylning och virussjukdomar. Och fosfor och magnesium blir ett utmärkt stöd för syn, hjärta och blodkärl.
Den huvudsakliga effekten av bönorätter är på matsmältningssystemet, vilket stimulerar kroppens rengöring från patogena mikroorganismer, toxiner och toxiner. Starka och välsmakande bönor är förebyggande av åderförkalkning, högt blodtryck och diabetes. Därför rekommenderas bönor ofta för människor i mogen och äldre ålder.
Med den observerade försvagade tarmmotiliteten kommer användbara bönor i sammansättningen av kulinariska rätter säkert att aktivera matsmältningen, få alla organ som är involverade i processen fungerar tydligt och effektivt. Och förutom detta kommer alla ackumulerade toxiner, osmält matrester och toxiner att lämna tarmarna.
Bönor spelar också rollen som en slags borste i förhållande till kolesterol. Denna användbara egenskap hos bönor har länge varit känd för läkare som rekommenderar alla som är benägna att åderförkalkning eller redan känner till dess negativa effekter på menyn.
Trots det höga kaloriinnehållet är bönor en komponent i kosten och medicinsk näring med en massa sjukdomar och metaboliska störningar. Bönor hittar också en plats i kosten för människor som upplever effekterna av långvarig fysisk och nervös stress. Rätter från bönorna från denna växt kan återställa styrka, återställa mental balans och stärka immunförsvaret. Det är därför läkare rekommenderar bönor i händelse av ett hot eller redan utvecklar tuberkulos.
Den diuretiska egenskapen hos bönor har också noterats, vilket tillsammans med den antiinflammatoriska effekten gör det möjligt att prata om fördelarna med att använda bönor för olika sjukdomar i urinvägarna, inklusive blåsor och urolit.
Det finns en legend att de krossade baljväxterna var en del av det pulver som Cleopatra en gång använde.
Idag är mer effektiva kosmetika tillgängliga för kvinnor, men det är fullt möjligt att använda de fördelaktiga egenskaperna hos bönor till förmån för huden. Kokt bönsmjöl hjälper till att normalisera separationen av talg, lindra irritation och dra åt rynkor försiktigt. Även ett avkok av frön har en liknande effekt.
Försiktighetsåtgärder
Med de stora fördelarna med bönor är skadan från att äta bönor inte mindre vikt, om du inte tar hänsyn till några enkla regler. Ät först inte frön och löv som inte har värmebehandlats. Faktum är att bönor, förutom användbara ämnen, innehåller ett antal proteiner och kolhydrater, vilket är extremt svårt eller till och med omöjligt för kroppen att assimilera. Dessutom innehåller färgglada, röda eller svarta bönor glykosider som är giftiga för kroppen.
För att känna fördelarna med bönor och inte skada, kokas de inte bara före användning utan måste också blötläggas i flera timmar. Denna åtgärd gör att huvuddelen av de skadliga ämnena kan lämna produkten och gå i vattnet.
Och ändå kan glykosider, ett överflöd av fiber och protein ha en negativ inverkan på välbefinnandet, orsaka smärta och en känsla av tyngd i magen. Ett slående symptom efter att ha ätit otillräckligt kokta och indränkta bönor är riklig gasbildning och till och med tecken på förgiftning. Med tanke på dessa funktioner bör bönor användas extremt försiktigt under graviditeten, annars är smärtsamma spasmer, skadliga för både mor och barn, inte uteslutna. När den blivande mamman vill skämma bort sig själv med sin favoritbönorätt kan du lägga till några fänkålsfrön i vattnet där bönorna kokas eller dill... Och krydda din del med de färska örterna från dessa örter som minskar gasbildning.
Om det finns sådana varningar om gravida kvinnor, är det möjligt för en ammande mamma att få bönor? Eftersom ett barn kan få både vissa skadliga ämnen och allergener genom mjölk, är det bättre att undvika bönor vid amning om det finns negativa reaktioner på mammans kroppsprodukt. Annars är rekommendationerna desamma som för bönorätter under graviditeten. Det är viktigt att komma ihåg att röda bönor är farligare för riskgrupper än vita bönor.
Du bör inte heller röra dig med bönor för äldre, men med en förvärring av pankreatit, gastrit och magsår, kolecystit och kolit, är denna produkt helt kontraindicerad.