Det viktigaste med fördelarna och farorna med jordnötter
Jordnöt - en mycket kaloririk produkt. 100 gram av denna produkt innehåller 622 kcal. 350 gram rostade jordnötter kan jämföras i kalorier med 1,5 kg nötkött, 2 kg pasta och 15 kg färska gurkor, så när du äter 350 gram jordnötter får du ditt dagliga kaloriintag. Men rostade jordnötter anses vara ett mellanmål, så efter att ha ätit det äter de lunch eller middag. Överskott av kalorier och näringsämnen lagras i kroppen som fett. Om du tenderar att vara överviktig rekommenderas inte att äta jordnötter. Men förutom det höga kaloriinnehållet har jordnötter ett antal fördelaktiga egenskaper.
Om detta ämne:jordnötssmör - fördelar och skador!
Jordnötssammansättning
Jordnötter innehåller en stor mängd C-vitamin och zink, vilket hjälper till med förkylning och ökar mänsklig immunitet. Rå jordnötter är svåra att smälta eftersom de innehåller tunga fibrer och ämnen som kallas "proteashämmare" som stör matsmältningen av jordnötter. Färska jordnötter innehåller den största mängden av dessa ämnen. Efter värmebehandling sönderfaller de.
Proteashämmare i stora mängder är skadliga för hälsan, eftersom de har en negativ effekt på det mänskliga nervsystemet och kan orsaka förgiftning och kräkningar. Men för att bli förgiftad med jordnötter måste du äta 1,5 kg råvara åt gången.
I små doser hjälper proteashämmare och tunga fibrer till att rengöra tarmarna och fungera som sorberande medel. Dessutom innehåller jordnötter mycket antioxidanter - ämnen som saktar ner åldringsprocessen i människokroppen. När det gäller antioxidantinnehåll kan jordnötter konkurrera med grönt te, rött vin och sojabönor. Förutom polyfenoler innehåller jordnötter vitamin E och fosfolipider, som hjälper till att hantera effekterna av kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar, samt grå starr. Förutom, jordnöt innehåller ämnen som på grund av kemiska reaktioner i människokroppen bildar serotonin - hormonet av lycka. Jordnötter innehåller magnesium, vilket är ett kraftfullt antidepressivt medel. Jordnötter är en bra källa till folat. Det stimulerar regenerering av nervceller och hjärnvävnad och hjälper också till att absorbera socker, vilket är fördelaktigt för personer med typ 2-diabetes.
Nackdelen med jordnötter är att de är ett starkt allergen. Det innehåller mycket protein, så jordnötsallergier är vanligare än nötter eller fiskallergier.