Pastizio - grekisk version av grytan

Kombinationen av pasta, malet kött och hårdost kom till europeiska länder från Medelhavet. Grekisk gryta är ett av världens kulinariska mästerverk. Det är inte sämre i smak och arom jämfört med konkurrenterna. Att göra en behandling är enkelt om du förstår produktens huvudfunktioner.

Förberedande årtionde

Till att börja med koka pasta (500 g). Vid den här tiden hackas eller hackas kött i en mixer, peppar och saltas. Löken smuler och sedan lätt stekt, tillsätt malet kött till den. Mitt i processen, tillsätt adjika eller annan varm sås. Vissa maler bara chilipeppar. Slutligen krydda ingredienserna med örter: dill och persilja.

För denna del, ta från 600 g köttfärs. Om du blandar lika delar fläsk, nötkött och kycklingfilé får du en utmärkt smaksammansättning.

Den hårda osten förvandlas till spån. De två äggen separeras i äggulor och vita. Mjölk (cirka 800 ml) tänds och kokas.

Vaniljsås, men bara med peppar och salt

Se till att krydda grytan med sås. Den är beredd som en vaniljsås. Återstående kall mjölk blandas med 4-5 msk. skedar mjöl. De gör detta i tur och ordning: lite vätska, sedan spannmål tills alla produkter konsumeras. Det är viktigt att inte glömma att tillsätta salt till blandningen. Slå äggulan med en gaffel och häll i en degig massa. Krydda allt med malet peppar. Ytterligare:

den kokta mjölken tas bort från kaminen;
gul sås hälls i en tunn ström, rör om hela tiden;
sätt på låg värme och vänta tills det kokar;
slutligen tillsätt lite olja och stäng sedan av den.

Du kan inte röra dig bort från pannan, den ovanliga grädden tenderar att brinna. Så vid den här tiden kan du smälta 50 eller mer gram smör i en stekpanna.

Formens botten är rikligt smord. Krossa sedan med ett jämnt lager av kex. När de bakas blir de till en utsökt skorpa.

Blandning är oumbärlig

Kokt pasta tvättas inte. De lägger bara till lite ost och 2-3 matskedar ghee, som fungerar som lim. Efter blandning, placera hälften av pastan på ett smurt bakplåt. Fyll i det efter det:

malet kött blandat med ost;
ytterligare ett lager ostspån;
kvarvarande pasta;
mjölksås;
täck igen med hård ost.

För att bilda en gyllene skorpa hälls skålen med smält smör. Formuläret skickas till ugnen förvärmd till 180 ° C. Kontrollera beredskapen efter 30-40 minuter. En gyllene skorpa med bruna fläckar är de första tecknen på finishen.

Grytan luktar så illa att magsaften inte har tid att fly. Ögonen börjar omedelbart äta det. Som ett resultat tänker gästerna bara på sin stora sked, som de glömde hemma.

gryta