สูตรง่ายๆสำหรับบิสกิตม้วนด้วยมือของคุณเอง

ม้วนฟองน้ำสามารถตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงได้อย่างแท้จริง แป้งที่เตรียมไว้จะนุ่มและฟูเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ สามารถใช้เบอร์รี่ผลไม้นมข้นเมล็ดงาดำและอาหารอื่น ๆ สำหรับชั้นได้ ในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่จะได้รับแยมจากสต๊อกในช่วงฤดูร้อน - เค้กดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรหรือกับครอบครัว นอกจากนี้ม้วนยังง่ายต่อการพกพาสำหรับอาหารว่าง

สูตรแป้งบิสกิตสำหรับม้วน

เงื่อนไขหลักคือการเตรียมแป้งสำหรับม้วนบิสกิตอย่างถูกต้อง ในการปรุงอาหารถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น นอกจากนี้เขาจะต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้านเสมอ:

• ไข่ 3 หรือ 4 ฟองขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 3/4 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส);
• แป้ง - 3/4 ถ้วย

ก่อนปรุงอาหารให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 ° C เพื่อให้มีเวลาร้อนขึ้น แป้งม้วนบิสกิตเตรียมเร็วมากถ้ามีเครื่องผสมในบ้าน ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือหรือส้อมได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังและย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก ถูด้วยส้อมและน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเพื่อให้เกิดฟองเบา ๆ และเอาก้อนออก
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นโฟมหนาและคงที่ เพื่อให้เธอเก็บได้ดีขึ้นและบิสกิตจะฟูขึ้นให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากนำไปอุ่นที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
3. เมื่อโฟมโปรตีนคงตัวคุณสามารถใส่ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล ตีส่วนผสมต่อไปจนกว่าจะได้สีที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ
4. เพิ่มแป้งและคนแป้งเบา ๆ ที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้ ต้องร่อนแป้งไว้ก่อน - จะทำให้บิสกิตม้วนฟูขึ้น
5. แป้งที่ดีจะเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน เทลงบนจานอบที่เตรียมไว้ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ
6. อบบิสกิตประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 ° C คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของมันด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีแป้งเหนียวเหลืออยู่สามารถนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบได้
7. ยังคงเพิ่มการบรรจุและสร้างม้วน แช่ทิ้งไว้สักครู่ (ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร) จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

หากคุณเตรียมเค้กไว้ล่วงหน้าคุณสามารถทำบิสกิตม้วนได้อย่างรวดเร็วใน 5 นาที สะดวกในการพกพาไปทำงานและแป้งจะมีเวลาแช่ก่อนอาหารกลางวัน

สูตรดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดสำหรับม้วน

ขนมอบสดใหม่ที่หอมกรุ่นเป็นบัตรโทรศัพท์ของพนักงานต้อนรับ ที่นี่คุณสามารถทดลองใช้ไส้และประเภทของแป้งเพิ่มเครื่องเทศหรือโกโก้ที่แตกต่างกัน (สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต) มีการสร้างสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายจำนวนมากสำหรับบิสกิตโรลแล้ว แต่ก็ไม่สายเกินไปที่จะเพิ่มรสชาติของคุณเองลงในอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

สูตรคลาสสิกกับแยมแอปริคอทและบัตเตอร์ครีม

ในช่วงเย็นของฤดูหนาวควรเตรียมขนมอบสดใหม่และเสิร์ฟพร้อมชาโรลสปันจ์ช็อกโกแลตแบบคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอทและครีมแสนอร่อยพร้อมเนยและนมข้น ปรุงเค้กสปันจ์ตามสูตรมาตรฐาน แต่ผสมแป้งกับโกโก้เล็กน้อย สามารถเติมแป้งได้ในตอนท้ายค่อยๆเทลงในแป้งจนได้เฉดสีที่ต้องการ

ในการเตรียมครีมสำหรับบิสกิตโรลคุณจะต้อง แยมแอปริคอท (ซื้อหรือทำเอง), เนย 180-200 กรัมและนมข้น 250 กรัม คุณสามารถใช้เหล้ารัมเพื่อลิ้มรสได้อีกสองสามหยด แต่ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อเค้กสปันจ์พร้อมนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทาด้วยแยมแอปริคอท
2. บัตเตอร์ครีมเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยที่นิ่มก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมนมข้น ช้อนส่วนผสมนี้ลงบนเค้กสปันจ์และค่อยๆม้วนเป็นม้วน
3. สูตรสำหรับม้วนแป้งบิสกิตนั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ หากต้องการเปลี่ยนเป็นอาหารสำหรับเทศกาลให้ตกแต่งด้วยครีมพิเศษ ใส่มวลลงในถุงท่อหรือกระบอกฉีดยาแล้วลากเส้นพันหลาย ๆ เส้น หรืออีกวิธีหนึ่งคือโรยผงโกโก้น้ำตาลผงถั่วหรือช็อกโกแลตชิพ

หากไม่มีแยมแอปริคอทที่บ้าน แต่คุณไม่ต้องการใช้ที่ซื้อมาคุณสามารถใช้การทำให้ชุ่มกาแฟได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ชงกาแฟที่เข้มข้นแล้วกรองแล้วนำไปใช้กับเปลือกโลก

ม้วน "หินอ่อน"

การม้วนบิสกิตที่เรียบง่ายและรวดเร็วอาจดูผิดปกติ วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมคือการใช้แป้งสองประเภทที่มีเฉดสีต่างกันในการเตรียม หากคุณรวมเข้าด้วยกันได้สำเร็จก่อนอบคุณจะได้เค้กหินอ่อนสีแปลกตา รสชาติก็จะเป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน - พื้นที่มืดถูกเตรียมด้วยการเติมผงโกโก้ดังนั้นจึงมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นช็อคโกแลตที่นุ่มนวล สามารถใช้แยมหรือครีมเป็นไส้สำหรับบิสกิตโรล "Marble" ได้ แต่ควรใช้ร่วมกับนมข้นได้ดีที่สุด

สำหรับม้วนนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้งบิสกิตปกติเช่นเดียวกับผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะและนมข้น 1 กระป๋อง (เพื่อลิ้มรส):

1. เตรียมแป้งบิสกิตแบบคลาสสิกและแยกส่วนที่สามออกจากกัน ผัดส่วนที่เล็กกว่าด้วยโกโก้จนได้สีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ จากนั้นเทแป้งสีขาวลงในจานอบแล้วค่อยๆเกลี่ยสีเข้มให้ทั่ว วางรูปวาดด้วยช้อนหรือไม้จิ้มฟันเกลี่ยแป้งช็อคโกแลตให้ทั่วแม่พิมพ์
2. อบแป้งบิสกิตที่อุณหภูมิ 160-170 ° C จนเปลือกปรากฏขึ้น สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน - เมื่อวางไว้ในบิสกิตต้องยังคงแห้งอยู่
3. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบให้เย็นเล็กน้อยแล้วทานมข้นให้ทั่ว จากนั้นห่อเค้กในหลอดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เข้ากัน

เค้กสปันจ์หินอ่อนกับนมข้นสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพหรือผงโกโก้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากสีของแป้งที่ผิดปกติจานจึงไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม หลังจากม้วนใช้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น (ควรทิ้งไว้ข้ามคืน) หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ

ม้วนฤดูร้อนกับผลเบอร์รี่

ในช่วงฤดูร้อนจะไม่มีปัญหาในการทำบิสกิตโรลและจะใช้อะไรเป็นไส้ สำหรับเธอใด ๆ ผลเบอร์รี่ และผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในสวนหรือซื้อจากตลาด ใช้แยมของปีที่แล้วเพื่อทำให้เปลือกโลกอิ่มตัวหรือนำมาจากชิ้นใหม่ ผลไม้และเบอร์รี่โรลมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายจึงเหมาะแม้ในฤดูร้อน

1. เตรียมเค้กบิสกิตสีขาวเย็นลงในอุณหภูมิห้อง ช้อนแยมเบอร์รี่โดยคำนึงถึงมุม
2. นำผลเบอร์รี่สดมาทาแยมให้ทั่วจากนั้นค่อยๆม้วนม้วนจับแป้งแต่ละชั้น
3. ม้วนพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหั่นเป็นส่วน ๆ พร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือวิปครีมก่อนเสิร์ฟ

ในการตกแต่งบิสกิตโรลด้วยแยมและผลเบอร์รี่สีแดงให้ใช้กิ่งไม้สดสองสามชิ้น สะระแหน่... กลิ่นหอมช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารและช่วยลดรสชาติที่หวานเกินไป

สูตรชีสกระท่อมและส้ม

การเติมนมเปรี้ยวในสูตรม้วนบิสกิตนั้นเหมาะสมเสมอ ช่วยเติมเต็มรสชาติของผลเบอร์รี่หรือผลไม้และแน่นอนว่าจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบของหวานที่น่าเบื่อเกินไป สำหรับหนึ่งม้วนคุณจะต้องมีเค้กบิสกิตสีขาวสุกขนาดใหญ่ 2 ชิ้น ส้ม และชีสกระท่อม 800-1,000 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในไส้ได้

1. ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในภาชนะที่แยกจากกันคนให้เข้ากันด้วยส้อมจนหมดก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตาลที่นี่ จากนั้นรวมนมเปรี้ยวกับส้มแล้วคนเบา ๆ ระวังอย่าให้ชิ้นผลไม้เสียหาย
2. นำเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วไปไว้ในอุณหภูมิห้องแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ม้วนเบา ๆ เป็นม้วนและห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์มเพื่อไม่ให้คลี่ออก วางขนมไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
3. ม้วนพร้อมแล้ว สำหรับชาโฮมเมดคุณไม่จำเป็นต้องตกแต่ง แต่สำหรับงานรื่นเริงคุณควรเพิ่มส้มสดและสะระแหน่สักสองสามชิ้นลงในจาน นอกจากนี้คุณสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรขนมปังกรอบโฮมเมดที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุด ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ควรรับประทานทันทีหลังจากปรุงอาหาร หากมีส่วนที่เหลืออยู่อย่าลืมใส่ไว้ในตู้เย็นเนื่องจากคอทเทจชีสสดจะไม่อุ่น

ม้วนด้วยบัตเตอร์ครีมและของตกแต่ง

มีวิธีง่ายๆในการอบบิสกิตโรลให้คล้ายกับงานศิลปะจริงๆ บัตเตอร์ครีมมีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงควรใช้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น เค้กฟองน้ำนี้มีการตกแต่งที่แปลกตา - ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทาด้วยครีมและเห็ดที่กินได้จะถูกเตรียมจากซากศพ คุณจะต้องการ:

• เค้กฟองน้ำที่เติมโกโก้
• 300 เนย
• นมข้น 1 กระป๋อง
• ช็อกโกแลต 50 กรัม
• น้ำตาลผงครึ่งช้อนและผงโกโก้
• สีผสมอาหารสีเขียว
• คุกกี้สำหรับหมวกเห็ด (คุณสามารถซื้อหรืออบเองก็ได้)

เค้กสปันจ์จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก ในขณะที่เย็นลงคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้:

1. รวมนมข้นและเนยนิ่มในภาชนะเดียว ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมข้น ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะไว้ในภาชนะแยกต่างหาก - คุณจะต้องใช้เป็นตีนเห็ด จากนั้นคลี่เค้ก (ควรจะเย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้ว) เคลือบด้วยครีมแล้วม้วนกลับ เกลี่ยครีมที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของม้วนและใช้ส้อมที่มีลักษณะคล้ายเปลือกไม้
3. แบ่งครีมที่เหลือออกเป็นสองส่วน ผสมกับสีผสมอาหารสีเขียวแล้วใส่ในถุงบีบที่มีใบไม้ติด สำหรับส่วนที่สองคุณต้องมีหัวฉีดกว้างปกติ
4. ขั้นแรกให้สร้างขาของเห็ดแล้วทาครีมสีเขียวเป็นรูปใบไม้รอบ ๆ วางฝาคุกกี้ไว้ด้านบนและส่งม้วนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. โรยหน้าด้วยผงโกโก้และน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ นำไปที่โต๊ะบนถาดขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ

แม้ว่าบัตเตอร์ครีมจะมีแคลอรี่สูงเกินไปและมีน้ำหนักมาก แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลมากกว่าเค้กในร้านม้วนโฮมเมดปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงเท่านั้นดังนั้นคุณจึงสามารถดูแลแขกและคนในครัวเรือนได้อย่างปลอดภัย

คำแนะนำการทำอาหารที่มีประสบการณ์

บิสกิตม้วนแยมนมข้นและไส้อื่น ๆ สามารถเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาให้กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริงได้ แม้ว่าแป้งดังกล่าวจะถือว่าง่ายที่สุดในการเตรียม แต่ก็อาจไม่ได้ผลเช่นกัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับหลักในการทำแป้งที่เบาและโปร่งสบายซึ่งไม่เหนียวเมื่ออบและอิ่มตัวไปกับไส้:

1. กฎข้อแรกคือต้องเตรียมไข่และตู้เย็นก่อนเวลาเล็กน้อย โปรตีนเย็นไม่ได้ดีและโฟมจากมันจะตกตะกอนอย่างรวดเร็ว บางคนแนะนำให้ใส่เกลือ แต่ส่วนผสมนี้จะไม่ช่วย
2. เมื่อรีดแป้งจะไม่แตกหลังจากนั้น ม้วนเปลือกที่ยังร้อนอยู่ในหลอดด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษแล้วเริ่มเติม จากนั้นค่อยๆคลี่ม้วนใช้ไส้และม้วนกลับ - วิธีนี้จะทำให้คงรูปได้ดีขึ้น
3. อย่าใช้ไข่โฮมเมดสำหรับบิสกิต - โปรตีนที่หนาเกินไปไม่ดีสำหรับโฟมโปร่งเบา เลือกเก็บไข่คุณภาพสูง ควรทานอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่าเนื่องจากมีโปรตีนมากกว่า
4. อย่าเปิดเตาอบในช่วง 10-15 นาทีแรกของการอบ สามารถดูสถานะของเค้กได้เพียงแค่เปิดไฟ ถ้าอากาศเย็นเข้าแป้งจะไม่ขึ้นและจะเหนียว
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบิสกิตไหม้ให้วางภาชนะที่มีเกลือหยาบไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ แน่นอนให้คำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเทคนิคและเลือกโหมดที่เหมาะสม
6. ค่อยๆเย็นชั้นบิสกิต ถ้าคุณใส่ไว้ในที่เย็นหรือแช่เย็นมันจะแน่นและเหนียวอย่างรวดเร็วและจะไม่ดูดซับไส้

สูตรสำหรับม้วนบิสกิตพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ทีละขั้นตอนในเน็ตและในตำราอาหาร แป้งดังกล่าวเตรียมภายใน 30-40 นาทีจากส่วนประกอบที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็นเช่นแยมหรือแยมผลไม้สดและเบอร์รี่นมข้นหรือช็อกโกแลต ถ้าคุณมีเวลาควรทำคัสตาร์ดนมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์ครีม ในวิดีโอม้วนบิสกิตดูเบาและโปร่งสบายและการตกแต่งแบบดั้งเดิมจะทำให้เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

บิสกิตม้วนตาของมังกร - สูตรวิดีโอ