ธุรกิจที่กำลังเติบโตของทรัฟเฟิล
ธุรกิจการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในรัสเซียและประเทศ CIS อื่น ๆ เริ่มพัฒนาในปี 2543 ไมซีเลียมทรัฟเฟิลดำถูกนำไปยังดินแดนครัสโนดาร์จากประเทศในยุโรป
ภายใต้สภาพธรรมชาติเห็ดทรัฟเฟิลเติบโตในป่าของโปรตุเกสอังกฤษและฝรั่งเศสเห็ดจะถูกเก็บเกี่ยวในสเปนและอิตาลี ประเทศเหล่านี้เป็นผู้ส่งออกอาหารอันโอชะไปยังตลาดโลกรายใหญ่ที่สุด
เห็ดทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่หายากมากมีกลิ่นแรงและคงอยู่ กลิ่นหอมนี้ไม่ใช่อุบัติเหตุ แต่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเห็ดทรัฟเฟิล ในการสืบพันธุ์สปอร์ของเชื้อราจะต้องผ่านลำไส้ของสัตว์แมลงหรือมนุษย์ เนื้อผลของเห็ดทรัฟเฟิลเติบโตที่ความลึก 20 ซม. และกลิ่นเป็นวิธีเดียวที่จะดึงดูดสัตว์ เนื่องจากมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีเพียงหมูหรือสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษเท่านั้นที่จะได้กลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล
ซิมไบโอซิสของทรัฟเฟิลกับเฮเซลนัทและโอ๊ค
ความยากในการปลูกทรัฟเฟิลเทียมคือสปอร์ของเชื้อราชนิดนี้หยั่งรากที่รากของเฮเซลและต้นโอ๊กเท่านั้น พืชเหล่านี้มีระบบรากที่พัฒนาแล้วดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีพื้นที่ขนาดใหญ่ในการจัดสวน
ไม่เหมือนกับเห็ดอื่น ๆ ทรัฟเฟิลไม่ทำให้ระบบรากของพืชเป็นปรสิต ร่างกายที่ติดผลจะดูดซับความชื้นจากดินและค่อยๆให้รากของต้นโอ๊กหรือเฮเซลนัทและในทางกลับกันจะได้รับสารที่จำเป็น วิธีการเติบโตนี้เรียกว่า symbiosis
ทางตอนเหนือของฝรั่งเศสที่ซึ่งเห็ดทรัฟเฟิลดำไม่ค่อยมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 1 ซม. คุณลักษณะการเติบโตนี้ใช้เพื่อเพิ่มผลผลิตของเฮเซลนัท ทรัฟเฟิลเติบโตตามธรรมชาติในสภาพอากาศที่อบอุ่นดังนั้นในรัสเซียจึงปลูกได้เฉพาะใน เรือนกระจก.
เงื่อนไขสำหรับการปลูกทรัฟเฟิลเทียม
ในการเก็บเกี่ยวทรัฟเฟิลครั้งแรกต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสามประการ:
- รักษาอุณหภูมิอากาศให้คงที่ 28 ° C และอุณหภูมิของดิน 15 ถึง 18 ° C ในเรือนกระจกที่มีต้นกล้าเฮเซลนัทหรือต้นโอ๊ก
- เป็นไปตามรูปแบบการปลูก 5X5 ม. ระยะห่างระหว่างต้นกล้านี้จะช่วยให้ระบบรากของพืชพัฒนาได้ดี ดังนั้นไมซีเลียมจะสร้างผลไม้มากขึ้น
- รดน้ำต้นไม้ที่มีเชื้อเห็ดทรัฟเฟิลเป็นประจำ เทน้ำโดยตรงใต้รากจัดระบบน้ำหยดมิฉะนั้นไมซีเลียมเห็ดทรัฟเฟิลจะพัฒนาช้ากว่า ด้วยการใช้น้ำตื้นคุณจะได้รับเฮเซลนัทมากขึ้น แต่ผลผลิตของเห็ดทรัฟเฟิลจะน้อยลง
ต้นกล้าเฮเซลนัทหรือโอ๊คที่ติดเชื้อไมซีเลียมทรัฟเฟิลดำสามารถซื้อได้ทางออนไลน์
คุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวเห็ดแสนอร่อยครั้งแรกใน 6 ปีหลังจากปลูกเฮเซลนัทที่ติดไมซีเลียม การปลูกเห็ดทรัฟเฟิลเป็นธุรกิจระยะยาวและมีค่าใช้จ่ายสูง
อย่างไรก็ตามมันแสดงเหตุผลอย่างเต็มที่หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก สำหรับฤดูกาลตั้งแต่ 100 ม2 พื้นที่ปลูกคุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดทรัฟเฟิลดำได้มากถึง 6 กิโลกรัม ราคาเห็ด 1 กก. สูงถึง 2,000 ยูโร สำหรับเห็ดที่เสียหายคุณจะได้รับสูงถึง 300 €