ทำน้ำส้มสายชูองุ่นโฮมเมด

อย่างที่ทราบกันดีว่าน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติมีประโยชน์มากที่สุดและขอแนะนำให้ใช้เพื่อเติมลงในอาหารต่างๆ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไร่องุ่นอยู่บนไซต์ ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมไวน์หรือน้ำส้มสายชูองุ่น

ส่วนผสม

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูคุณจะต้อง:

• องุ่น - 1.6 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัมและ 50 กรัมแยกกัน
• น้ำ.

สำหรับน้ำส้มสายชูควรใช้พันธุ์ไวน์ดีกว่า แต่ในกรณีที่รุนแรงองุ่นโต๊ะก็เหมาะเช่นกัน

ฉันต้องล้างองุ่นหรือไม่?

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบล้างให้สะอาดก่อนใช้ผักและผลไม้ใด ๆ อย่างไรก็ตามองุ่นที่เกี่ยวข้องแม้กระทั่งในการผลิตไวน์ก็มักจะใช้องุ่นที่เก็บสดใหม่โดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปใด ๆ มีความเห็นว่าด้วยวิธีนี้สารอาหารจะถูกเก็บไว้ในผลเบอร์รี่มากขึ้น

ล้างหรือไม่ล้าง องุ่น - ทุกคนตัดสินใจเป็นรายบุคคล แต่จากการปฏิบัติพบว่าไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับที่ทางออกและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะตายในระหว่างกระบวนการหมัก

ทำช่องว่าง

ก่อนอื่นควรฉีกองุ่นออกจากช่อและเทลงในขวดแก้ว สำหรับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุภาชนะที่มีปริมาตร 3 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้ใช้หมุดกลิ้งบดผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำออก เติมน้ำตาลและเทน้ำอุ่นลงบนไม้แขวนของโถ คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้คนให้น้ำตาลละลาย

ปิดขวดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วรัดด้วยยางยืด วางที่ว่างไว้ในที่อุ่นซึ่งจะหมักไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์

ตลอดเวลานี้ควรกวนเนื้อหาในขวดทุกวัน

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อการหมักสิ้นสุดลง?

องุ่นต้องหมักในสองสัปดาห์ สัญญาณต่อไปนี้บ่งบอกถึงความพร้อม:

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะตกลงที่ด้านล่างของโถ
• ไม่มีโฟมเกิดขึ้นระหว่างการผสม

จะทำอย่างไรกับองุ่นหมัก?

เมื่อการเก็บเกี่ยวองุ่นได้รับการหมักจะต้องมีการกรองเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย (ประมาณ 80 กรัม) ลงในมวลที่ขุ่นแล้วนำโถไปตั้งไฟอีกครั้ง น้ำตาลจะทำให้น้ำส้มสายชูในอนาคตมีรสชาติเบอร์รี่ที่เด่นชัดขึ้น

ชิ้นงานควรสุกเป็นครั้งที่สองอย่างน้อย 2 เดือนโดยไม่มีการแทรกแซงของมนุษย์ (ไม่จำเป็นต้องผสม)

หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำส้มสายชูไวน์จะพร้อม มันยังคงเป็นเพียงความเครียดแยกส่วนที่มีเมฆและเทลงในขวด

การเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ทีละขั้นตอน - วิดีโอ