รูปถ่ายและคำอธิบายของหัวไชเท้าประเภทต่างๆ

สวนหรือการหว่านหัวไชเท้าเป็นที่แพร่หลายในโลกโดยเฉพาะในเอเชียยุโรปและประเทศในอเมริกากลางและอเมริกาเหนือ สกุล Raphanus sativus มีสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดหลายชนิดซึ่งมีทั้งลักษณะทั่วไปและความแตกต่างที่สำคัญ

ส่วนใหญ่แล้วพืชเหล่านี้เป็นพืชล้มลุกในปีแรกที่ให้ดอกกุหลาบรากและพืชรากที่มีสีและขนาดต่างๆ และแม้ว่าจะเป็นการรับพืชรากอย่างแม่นยำซึ่งเป็นจุดประสงค์ของการปลูกหัวไชเท้าหลายชนิด แต่บางพันธุ์เช่นหัวไชเท้าป่าไม่มีพวกเขา แต่พืชมีข้อดีที่สำคัญอื่น ๆ

การปรากฏตัวของก้านช่อดอกในปีแรกของชีวิตของพืชสำหรับพันธุ์ผักถือเป็นข้อเสียที่ร้ายแรง แต่ในกรณีของการกลับกลอกและหัวไชเท้าน้ำมันจะทำให้วงจรการพัฒนาของพืชเร็วขึ้นและสามารถรับเมล็ดได้ในหนึ่งฤดูกาล

หัวไชเท้าทุกชนิดมีใบคล้ายพิณซึ่งอาจเป็นได้ทั้งใบเหมือนหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าที่ผ่าอย่างรุนแรงเช่นเดียวกับหัวไชเท้าและหัวไชเท้าจีน รากที่ได้จะมีทั้งแบบกลมและแบบยาวยาวถึง 60 ซม. สีก็หลากหลายเช่นกัน หากหัวไชเท้าสีดำตามชื่อมีพื้นผิวรากสีเทาเข้มน้ำตาลหรือเกือบดำ daikon จะไม่เรียกว่าหัวไชเท้าสีขาวเพื่ออะไร หัวไชเท้า - หัวไชเท้าหว่านที่พบมากที่สุดมีหลากหลายเฉดสี วันนี้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ผสมพันธุ์พันธุ์ที่ให้รากพืชสีแดงสีขาวสีม่วงและสีเหลือง และหัวไชเท้าของจีนสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยผักรากที่มีเนื้อสีขาวเขียวและชมพูสดใส

อ่านบทความ: หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร?

เมื่อลำต้นปรากฏขึ้นตาจะอยู่ที่ส่วนบนซึ่งแตกแขนงและดอกไม้อาจมีสีขาวสีเหลืองหรือสีม่วง และผลกลมสีน้ำตาลสุกในฝักหนา

คำอธิบายและรูปถ่ายของหัวไชเท้าประเภทต่างๆจะช่วยให้คุณเข้าใจตัวแทนที่ได้รับการปลูกและเติบโตในป่ารวมทั้งเลือกพืชสวนใหม่สำหรับแปลงของคุณเอง

หัวไชเท้าดำ (Raphanus sativus var. Niger)

หัวไชเท้าสีดำซึ่งปลูกในเอเชียและยุโรปตั้งแต่สมัยโบราณพัฒนาในวัฏจักรสองปี ในฤดูร้อนแรกของปีหลังจากการหว่านเมล็ดส่วนบนของพืชประกอบด้วยใบกุหลาบเขียวชอุ่มและพืชรากยาวที่โค้งมนหรือน้อยกว่าซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 200 กรัมถึง 2 กิโลกรัมจะเกิดขึ้นใต้ดิน

ดังที่คุณเห็นในภาพของหัวไชเท้าลักษณะเด่นของวัฒนธรรมนี้คือพื้นผิวสีดำผิดปกติของพืชราก คุณลักษณะที่สองสามารถสัมผัสได้โดยการชิมเนื้อหัวไชเท้าสีขาวที่มีความหนาแน่นสูง

ไม่มีสายพันธุ์อื่นใดที่มีรสขมแหลมและมีรสขมโดยธรรมชาติในหัวไชเท้าสีดำและปรากฏขึ้นเนื่องจากมี phytoncides และน้ำมันมัสตาร์ดไกลโคไซด์มากมาย

ในปีที่สองในเดือนพฤษภาคมหัวไชเท้าสีดำบุปผาและหลังจากนั้นหนึ่งเดือนเมล็ดสีน้ำตาลที่มีรูปร่างกลมผิดปกติจะสุกในฝักที่หนาแหลมและมีชั้นในที่หลวม เช่นเดียวกับตัวแทนทั้งหมดของสกุลหัวไชเท้าสีดำมีลำต้นตั้งตรงสูง 40 ถึง 100 ซม. และมีดอกขนาดเล็กที่มีสี่กลีบ

รากหัวไชเท้าสีดำที่เก็บเกี่ยวใช้สำหรับอาหารสดดองและแห้งและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน

หัวไชเท้า (Raphanus sativus var. Radicula)

ตราบเท่าที่ หัวไชเท้า นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในพันธุ์ของหัวไชเท้าหว่านชื่อ "หัวไชเท้าแดง" ค่อนข้างใช้ได้กับรากของวัฒนธรรมนี้สันนิษฐานได้ว่าหัวไชเท้าที่เพาะปลูกเป็นพันธุ์แรกในเอเชียแม้ว่าจะไม่พบพืชป่าในปัจจุบัน บรรพบุรุษที่ใกล้เคียงที่สุดของพืชยอดนิยมนี้ถือได้ว่าเป็นหัวไชเท้าป่าที่มีดอกไม้สีม่วงซึ่งยังคงพบได้ในบริเวณชายฝั่งของญี่ปุ่นและจีน

พวกเขาไม่เพียง แต่กินรากหัวไชเท้าที่มีผิวบางฉ่ำเท่านั้น แต่ยังกินยอดอ่อนด้วย

รูปร่างสีและขนาดของรากหัวไชเท้าแตกต่างกันมาก เช่นเดียวกับในภาพของหัวไชเท้าหัวไชเท้าทรงกลมรูปไข่และหัวไชเท้ายาวอย่างเห็นได้ชัดอาจมีสีแดงขาว - ชมพูขาวสนิทเหลืองเหมือนหัวผักกาดและสีม่วงสดใส รากของพืชผักชนิดนี้มีน้ำผลไม้มากกว่าหัวไชเท้าดำในขณะที่รสชาติของหัวไชเท้าจะนุ่มนวลกว่ามากแม้ว่าจะมีความเผ็ดร้อนก็ตาม

หัวไชเท้าได้รับการยกย่องจากชาวสวนทั่วโลกว่าเป็นพืชผักอันดับต้น ๆ โดยหว่านทั้งในที่โล่งและในโรงเรือน ยิ่งไปกว่านั้นการเจริญเติบโตในระยะเริ่มแรกของสัตว์ชนิดนี้ยังสูงมากจนรากที่กินได้และฉ่ำจะเติบโตใน 20–35 วัน

หัวไชเท้าจีนหรือหัวไชเท้าเขียว (Raphanus sativus var.lobo)

จีนหรือหัวไชเท้าสีเขียวในภาคตะวันออกมักเรียกว่าพินอินหรือโลโบ วัฒนธรรมนี้ให้รากที่มีขนาดใหญ่และฉ่ำที่มีรูปร่างยาวหรือกลมซึ่งมีสีเขียวสมบูรณ์สีเขียวสีขาวสีชมพูหรือสีม่วง บางพันธุ์ที่มีโทนสีผิวสีชมพูหรือสีแดงนั้นชวนให้นึกถึงหัวไชเท้ามากแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่กว่าก็ตาม

คุณสามารถแยกแยะหัวไชเท้าของจีนได้ด้วยสีเขียวใกล้กับใบกุหลาบของส่วนปลายของพืชราก

ผักรากของหัวไชเท้าสีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายอุดมไปด้วยเกลือแร่ไฟเบอร์และน้ำตาล ในขณะเดียวกันโลโบก็ใช้ได้ดีในสลัดและอาหารอื่น ๆ เนื่องจากรสชาติของมันแทบไม่มีความคมชัด เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารหัวไชเท้าชนิดนี้ไม่เพียง แต่ใช้สดเท่านั้น ผักรากถูกหมักทอดบนตะแกรงชิปทำจากชิ้นและใช้ในการเติมพาย

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอเมริกาและยุโรปกำลังได้รับหัวไชเท้าจีนหลายสายพันธุ์เช่นเดียวกับในภาพที่มีแกนสีแดงหรือสีชมพูที่ผิดปกติ พันธุ์นี้เรียกว่าแตงโมหรือหัวผักกาดแดงแม้ว่ารากจะมีสีเขียวหรือสีขาวอยู่ด้านบน

เมื่อปลูกหัวไชเท้าสีเขียวให้ความสนใจเป็นพิเศษ รดน้ำการกำจัดวัชพืชและการต่อสู้กับความหนาแน่นของการปลูกที่มากเกินไปเนื่องจากการขาดความชื้นและแสงทำให้เกิดก้านช่อดอก เพื่อให้ได้พืชที่มีรากขนาดใหญ่วัฒนธรรมต้องการดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ควรหว่านหัวไชเท้าในฤดูร้อนเมื่อเวลากลางวันลดลงแล้ว

หัวไชเท้า Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

ตามที่นักพฤกษศาสตร์กล่าวว่าหัวไชเท้า daikon ของญี่ปุ่นมาจากพันธุ์โลโบของจีนและได้มาจากการคัดเลือกพืชที่มีรากที่นุ่มชุ่มฉ่ำที่สุดที่มีรูปร่างยาว อันที่จริงพันธุ์ daikon สมัยใหม่ไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดและเมื่อกินพืชรากตรงกันข้ามกับหัวไชเท้าสีดำและสีเขียวความฉุนจะไม่สังเกตเห็นเลย

ด้วยการดูแล daikon อย่างเหมาะสมคุณค่าทางโภชนาการและการคลายตัวของดินการให้น้ำและการแต่งกายชั้นยอดพืชรากของหัวไชเท้าดังในภาพจะเติบโตได้ถึงความยาว 50-60 ซม. -4 กก.

สำหรับการพัฒนาผักรากขนาดใหญ่พืชจะใช้เวลานานกว่าหัวไชเท้าและแม้แต่หัวไชเท้าจีน ระยะเวลาการเจริญเติบโตของ daikon คือ 60–70 วัน

หัวไชเท้าน้ำมัน (Raphanus sativus var. Oleifera)

ในชุดภาพถ่ายและคำอธิบายของหัวไชเท้าประเภทต่างๆคุณสามารถพบพืชที่ไม่ได้สร้างราก แต่ถูกนำไปใช้ในการเกษตร หัวไชเท้าน้ำมันเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมดังกล่าว เป็นพืชล้มลุกที่มีความสูงตั้งแต่ 80 ซม. ถึง 1.5 เมตรซึ่งปลูกเป็นปุ๋ยพืชสดที่ไม่โอ้อวดและเติบโตอย่างรวดเร็วในหลายภูมิภาคของโลก

เวลาผ่านไปเพียง 35–45 วันจากการเกิดของหัวไชเท้าน้ำมันจนถึงระยะออกดอกดังนั้นในช่วงฤดูร้อนพืชสามารถหว่านได้ถึงสองหรือสามครั้ง หัวไชเท้าน้ำมันเติบโตได้ง่ายในที่ร่มและบนดินเกือบทุกชนิดในขณะเดียวกันพืชก็สะสมมวลสีเขียวและรากอย่างรวดเร็วช่วยให้ดินคลายตัวและสะสมสารอาหารและแร่ธาตุ

หัวไชเท้าสีเขียวหั่นฝอยเป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับปุ๋ยหมักและปุ๋ยธรรมชาติที่ลงสู่ดินก่อนฤดูหนาว พืชหัวไชเท้าชนิดนี้สามารถใช้ร่วมกับพืชตระกูลถั่วซึ่งช่วยให้ดินอุดมด้วยไนโตรเจนตามธรรมชาติเกือบสองร้อยกิโลกรัมต่อเฮกตาร์

ภาพถ่ายของหัวไชเท้าแสดงให้เห็นว่าพืชชนิดนี้มีพลังมากเพียงใด ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของพืชนี้จึงเป็นไปได้ที่จะต่อสู้กับวัชพืชที่ล่วงล้ำเช่นวีทกราส หัวไชเท้าน้ำมันใช้เมื่อไซต์ติดเชื้อไส้เดือนฝอย พืชสามารถปราบปรามศัตรูพืชอันตรายเหล่านี้ได้

หัวไชเท้า Serpentine (Raphanus sativus var.caudatus)

สำหรับชาวสวนชาวรัสเซียหัวไชเท้าชนิดนี้เป็นสิ่งแปลกใหม่อย่างแท้จริง หัวไชเท้างูหรือหัวไชเท้าฝักมีชื่อมาจากฝักที่ยาวโค้งแปลกประหลาดซึ่งมักใช้เป็นอาหาร

พืชประจำปีที่มีความสูงไม่เกินครึ่งเมตรไม่ก่อให้เกิดการปลูกราก แต่หลังจากดอกไลแลคร่วงผลฝักห้องเดี่ยวเนื้อจะเริ่มพัฒนาขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่ 50 ซม. ถึง 1 เมตร

อย่างไรก็ตามโรงงานแห่งนี้ให้ผลไม้ยักษ์ในบ้านเกิดเท่านั้น - บนเกาะชวาและในซีลอน หัวไชเท้าฝักยังปลูกในอินเดีย ในรัสเซียฝักหัวไชเท้าตามภาพมีความยาว 10-15 ซม. คุณสามารถรับประทานผลไม้ต่างถิ่นที่มีรสฉุนปานกลางสดต้มและดอง

หัวไชเท้าป่า (Raphanus sativus var.raphanistrum)

หัวไชเท้าป่าหรือทุ่งเจริญเติบโตได้จริงทั่วยุโรปและในละติจูดเขตอบอุ่นของเอเชียและยังเกิดขึ้นในแอฟริกาเหนือ หัวไชเท้าป่าเป็นไม้ล้มลุกที่มีแกนกลางหนาแน่นสูง 30 ถึง 70 ซม. และมีรากแก้วที่ทรงพลัง

วัฒนธรรมที่เติบโตบนพื้นที่ว่างเปล่าริมถนนและสิ่งปลูกสร้างเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ไม่ได้ใช้จริง แต่หัวไชเท้าป่าเป็นเพียงสายพันธุ์เดียวของสกุล Raphanus sativus ซึ่งถือว่าเป็นพืชวัชพืชซึ่งพืชผลในฤดูหนาวธัญพืชและผักต้องทนทุกข์ทรมาน

ดอกของหัวไชเท้าชนิดนี้ในพืชในยุโรปมักมีสีขาวหรือสีเหลือง แต่ในหัวไชเท้าป่าทางทิศตะวันออกบางครั้งเรียกว่าชายฝั่งดอกไม้สีม่วงหรือสีม่วงเกือบจะถูกเปิดเผยโดยเก็บรวบรวมไว้ในแปรงที่หายากซึ่งอยู่ที่ยอดของยอด

หัวไชเท้าป่าบุปผาตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายนนำฝักที่มีเมล็ดที่อุดมไปด้วยน้ำมันมัสตาร์ดรสฉุนในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นอันตรายต่อสัตว์ที่กินพืช

ทำความเข้าใจกับความหลากหลายของหัวไชเท้า - วิดีโอ