เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ: วิธีปรุงเนื้อฉ่ำอบในเตาอบ

เมื่อสมาชิกในครอบครัวทุกคนอยู่ด้วยกันหลังจากวันที่วุ่นวายพวกเขาต้องการอาหารอร่อย เนื้ออบในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่มีกลิ่นหอมความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์และสารที่มีประโยชน์ แม่บ้านที่ฉลาดพยายามทุ่มเทจิตวิญญาณของพวกเขาในการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าวเพื่อให้ทุกคนได้รับประทานอาหารร่วมกัน

มีหลายทางเลือกสำหรับการสร้างเนื้ออบในเตาอบ อะไรจะช่วยให้คุณพบสิ่งที่เหมาะสมที่สุดและนำไปใช้เป็นอาหารค่ำกับครอบครัว ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคำแนะนำของอาจารย์ที่มีประสบการณ์มากมายในเรื่องนี้ ตลอดจนรายละเอียดของสูตรอาหารและรูปถ่ายอาหารจานโปรดของคุณ

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อวัวมีกรดอะมิโนและแร่ธาตุจำนวนมากที่มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติ

อ่านบทความ:สลัดกับเห็ดดองสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!

เนื้อกับผัก

เนื้อสัตว์และผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พิจารณาสูตรสำหรับเนื้ออบกับผักยอดนิยม จานจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อ (เนื้อ);
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• กระเทียมหอม;
• หอมแดง;
• ถั่ว (แช่แข็งหรือกระป๋อง);
• ข้าวโพดหวาน;
• เนย;
• ไขมันพืช
• โรสแมรี่;
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.

ขั้นตอนการปรุงเนื้อฉ่ำอบในเตาอบประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เนื้อวัวล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลปานกลาง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงจากนั้นผสมกับเนื้อสัตว์และกระจายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้านบนด้วย "สมุนไพรโพรวองซ์" เกลือและพริกไทย
3. พริกหวานหั่นเป็นเส้นยาวเท่ากัน มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน แครอทแบ่งครึ่งหรือวงกลมตามชอบ
4. ผักข้าวโพด เมล็ดถั่ว ใส่ชามแยกต่างหาก กวน. ใส่พริกไทยเกลือโรสแมรี่
5. กระจายผักให้ทั่วชิ้นเนื้อ ทำหลายชั้น ชิ้นเนยกระจายอยู่ด้านบน
6. แผ่นอบที่มีเนื้อวางอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้และอบเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟอยล์แล้วอบต่อไปในระยะเวลาเท่ากัน

จานสำเร็จรูปทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ 30 นาทีเพื่อให้ผักแช่ในน้ำเนื้อ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมอาหารครอบครัวพร้อมไวน์แดง

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการอบเนื้อวัวในเตาอบ บางคนคิดว่า 2 ชั่วโมงอื่น ๆ - 3 จุดอ้างอิงหลักควรเป็นสถานะอ่อนนุ่มของผลิตภัณฑ์

เนื้อกับชีส

บ่อยครั้งที่ผู้คนพลุกพล่านพยายามทำอาหารเย็นด้วยมือที่รวดเร็วเพราะพวกเขารู้สึกหิว น่าเสียดายที่วิธีนี้อาจนำไปสู่ความผิดปกติของการรับประทานอาหาร

เชฟมากประสบการณ์เสนอให้ชื่นชมรสชาติของเนื้อชั้นเยี่ยมซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อวัว;
• ชีสแข็ง
• มายองเนส;
• คันธนู;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

บางทีใครบางคนอาจมีคำถามว่าต้องอบเนื้อเท่าไหร่ถึงจะได้เนื้อฉ่ำ? ลองพิจารณาสูตรและคำนวณเวลา

ชิ้นเนื้อวางในกระทะกว้างเทน้ำใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 60 นาที

เมื่อเย็นลงให้หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ จากนั้นเกลี่ยเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

หัวหอมหั่นเป็นวงทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและพริกไทย ในเนื้อแต่ละชิ้นให้วางหัวหอมเป็นชั้น ๆ ก่อนจากนั้นจึงหั่นชีสแข็ง "พีระมิด" ราดด้วยมายองเนสไขมันต่ำและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เนื้ออบเป็นเวลา 15 นาที

ทันทีที่เปลือกสีแดงก่ำก่อตัวขึ้นเตาอบจะถูกปิด ปรากฎว่าโดยรวมแล้วจานจะปรุงเป็นเวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง สำหรับมื้อค่ำจะเสิร์ฟเนื้อวัวพร้อมแตงกวาดองมันฝรั่งหรือข้าวต้ม

เพื่อให้เนื้อกลายเป็นเหมือนในร้านอาหารเก๋ ๆ ของโลกควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่แทนที่จะใช้แบบแช่แข็ง

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อวัวในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส

เนื้อฉ่ำและเห็ด

เนื้อในฟอยล์ที่อบด้วยมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบกลายเป็นอาหารที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ต้องใช้วัตถุดิบง่ายๆในการปรุงอาหาร:

• เนื้อวัว;
• แชมปิญอง;
• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช (เนยเป็นไปได้);
• ครีมหรือครีม
• พริกไทย;
• เกลือ;
• สีเขียวสำหรับการนำเสนอ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างอาหาร:

1. เนื้อวัวล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด ใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดให้แห้ง ตัดเส้นใยที่มีความหนาประมาณ 2 ซม. และตี
2. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วนำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทอดทั้งสองด้าน ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยใช้ความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
3. มันฝรั่งถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
4. แชมปิญองจะล้างให้สะอาดสับและทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที 
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อมให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมลงไป สตูว์คนตลอดเวลา
6. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์จาระบี เนื้อสับกระจายและมันฝรั่งทอดเห็ดวางอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์เค็มและพริกไทย
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 200 ° C วางแผ่นอบไว้ 45 นาที

เนื้ออบกับมันฝรั่งและเห็ดที่เตรียมไว้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด พาสลีย์, โหระพาหรืออารูกูลา คุณสามารถเน้นรสชาติด้วยไวน์ขนมหวาน

ของว่างน่ารับประทานสำหรับแขกที่คาดไม่ถึง

หากมีเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างดีอยู่ในตู้เย็นพนักงานต้อนรับไม่กลัวที่จะพบกับแขกที่ไม่คาดคิด แน่นอนว่าควรเตรียมไว้ล่วงหน้าและจะมีการจัดเตรียมสูตรโดยช่างฝีมือที่มีประสบการณ์

เนื้อวัวอบและอบฟอยล์เป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงที่รอบคอบที่คอยจับตาดูเหตุการณ์ต่างๆ อาหารประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• เนื้อวัวสด
• ไวน์แดงแห้ง
• กระเทียมสี่กลีบขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมันพืช;
• มัสตาร์ดถั่วในภาษาฝรั่งเศส
• เกลือ;
• โหระพา (ปรุงรส);
• ผักชี;
• โรสแมรี่;
• ปาปริก้า;
• ขมิ้น;
• พริกไทย.

ตัวเลือกการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

1. เนื้อวัวล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ลบฟิล์มที่มองเห็นได้ทั้งหมด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว
2. กระเทียมถูกปอกเปลือกหลังจากนั้นแต่ละกานพลูจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามลึก เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำมันมะกอกไวน์และมัสตาร์ด ใช้นิ้วถูน้ำดองลงในเนื้อจากนั้นหั่นด้วยมีดใส่ชิ้นกระเทียม 
4. ผลิตภัณฑ์พร้อมกับน้ำดองวางในถุงบรรจุอย่างปลอดภัยและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ในการอบเนื้อในเตาอบให้วางบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่น
6. เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 220 องศา นำเข้าอบ 15 นาทีแล้วลดความร้อนเป็น 180 ° C หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังและอบต่อไปเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาล

เสิร์ฟเนื้ออบเป็นชิ้น ๆ พร้อมมันบดสมุนไพรและผัก แช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อช่วยปฏิคม - ปลอกย่าง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนชื่นชมอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานอร่อยปลอกแขนที่ทำจากฟิล์มยึด ผลิตภัณฑ์ในนั้นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อย แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย เคล็ดลับอยู่ที่การเก็บรักษาน้ำผลไม้ที่ให้เนื้อ

ในการปรุงเนื้อวัวในปลอกที่อบในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม;
• ซีอิ๊ว;
• ขิง;
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ.

ขั้นตอนในการสร้างอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้บดขิงและกระเทียมสองสามกลีบด้วยเครื่องปั่น คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ซอสถั่วเหลืองน้ำมันพืชและกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เทลงในภาชนะ เพิ่มพริกขี้หนูสักสองสามวงเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน
3. น้ำดองผสมและใส่เนื้อวัวเป็นเวลา 30 นาที ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องพลิกกลับเป็นระยะ
4. เมื่อครบเวลานำเนื้อออกมาบรรจุในปลอก เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา พวกเขาใส่เนื้อสัตว์และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อวัวที่ทำเสร็จแล้วจะถูกดึงออกจากแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง ใส่จานแบนราดซอสแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ ซีเรียลชนิดใดก็ได้ที่แต่งด้วยเนยเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว

อาหารจานเด็ดรสเลิศ

พ่อครัวสมัยใหม่แนะนำให้ปรุงอาหารจานเด็ด - เนื้อวัวอบในหม้อหุงช้า ในการดำเนินการนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้น:

• เนื้อ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ.

ก่อนอื่นเนื้อจะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำและหนังจะถูกตัดออก น้ำต้มเทลงในภาชนะลึกเติมเกลือสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเกลือแล้วหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อวัวอย่างสมบูรณ์ ถ้ามันโผล่ขึ้นมาให้วางจานไว้ด้านบน

เมื่อเวลาผ่านไปเนื้อจะถูกดึงออกจากน้ำเกลือ จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศอย่างเสรี ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน จากนั้นแก้วน้ำเทลงในภาชนะปิดด้วยฝาและโหมด "การอบ" จะเริ่มขึ้น เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เนื้อวัวสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อเวลลิงตันในเตาอบ