ลำดับการปรุงกราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิก
หนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิก นี่เป็นสูตรเด็ดที่ครองใจใครหลาย ๆ คนด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ในร้านอาหารอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้ แต่ยังสามารถปรุงเป็นอาหารจานหลักได้
อ่าน:แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก!
สูตรคลาสสิกสำหรับกราแตงในเตาอบ
สำหรับจานนี้คุณต้องการ:
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม (ขนาดกลาง);
- ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 15% - ประมาณ 300 มล.
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ช้อนขนมเนย (สามารถแทนที่ด้วยผัก);
- ฟันกลางสองซี่ กระเทียม;
- หยิกลูกจันทน์เทศสับ
- เกลือและพริกไทยหากต้องการ
เพื่อให้กราแตงดูเหมือนในร้านอาหารฝรั่งเศสคุณไม่ควรใช้ครีมเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงนมวัวในการทำซอสด้วย
ต้องล้างหัวให้สะอาดภายใต้น้ำไหล นำผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ทั้งมีดและเครื่องทำลายเอกสารพิเศษ
แก้วมันฝรั่งทั้งหมดต้องมีความหนาเท่ากัน
ในการเตรียมซอสให้ละลายเนยในกระทะหรือชามโลหะ
จากนั้นใส่ครีมลูกจันทน์เทศเกลือลงไป
สับกระเทียมให้ละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถบดโดยใช้เครื่องกด รวมส่วนผสมที่ได้กับเนยและเครื่องปรุง
ขูดชีสด้วยรูขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในซอส พักไว้เพื่อโรยจานที่ปรุงเสร็จ ซอสที่เตรียมอย่างถูกต้องควรมีรสเค็มเล็กน้อย
เปิดเตาอบอย่างดี ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้ทิ้งส่วนผสมหลักลงในกระชอน
ในการอบกราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิกตามสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้แผ่นอบที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้านในของภาชนะด้วยน้ำมันจำนวนมาก วางมันฝรั่งหนึ่งในสามบนถาดอบขนาดกลาง ราดด้วยซอสปรุงสุก ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้วงกลมหายไปข้างใต้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นวางลูกบอลอีกลูกแล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง หากยังมีมันฝรั่งเหลืออยู่ให้สร้างชั้นถัดไป
โรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ นำเข้าอบ 30 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนของมันฝรั่งติดกันระหว่างการปรุงอาหารควรแช่ในน้ำเย็นก่อน
คุณสามารถลิ้มรสอาหารได้หลังจากเปลือกสีทองหอมกรุ่นปรากฏบนพื้นผิว อ่าน:มันฝรั่งทอดในเตาอบทีละขั้นตอนสูตรภาพ!
กราแตงแบบคลาสสิกกับครีมและนม
ในการเตรียมกราแตงมันฝรั่งสูตรนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า ขั้นตอนการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกันข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระยะเวลาการอบ เวลาจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่งและความหนาของวงกลม
ส่วนประกอบในการปรุงอาหาร:
- มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- กานพลูกระเทียม
- หยิกลูกจันทน์เทศบด
- นมวัวสดหนึ่งแก้ว
- ครีมหนักครึ่งแก้ว
- เนยประมาณ 10 กรัม
- 55 กรัม ชีสกรูแยร์ (สามารถทดแทนได้);
- พริกไทยดำบางชนิด
- เกลือทะเล (ไม่จำเป็น)
สำหรับการเตรียมกราแตงควรใช้มันฝรั่งพันธุ์เหล่านั้นซึ่งในระหว่างขั้นตอนการเตรียมเป็นวิธีการรักษารูปร่าง
ขอแนะนำให้เริ่มปรุงอาหารด้วยซอส รวมครีมและนมลงในภาชนะลึก ส่วนผสมทั้งสองควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
ใส่ลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสม หากมีเพียงทั้งหมดก็ควรขูดด้วยเครื่องขูดที่เล็กที่สุด คุณจะต้องเติมเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีดแบน ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เขาได้รับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของเขาให้มากที่สุด จากนั้นสับกระเทียม ส่งข้าวต้มที่ได้ไปยังส่วนผสมของนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ล้างหัวมันฝรั่งและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้มากที่สุด ความอ่อนโยนของกราแตงขึ้นอยู่กับความหนาของมัน
จาระบีในชามของผู้เล่นหลายคนด้วยเนย
จากนั้นคุณสามารถเริ่มจัดวางผัก มันฝรั่งวางไว้ก่อน สามารถจัดวางได้ทั้งตามด้านล่างทั้งหมดของคอนเทนเนอร์และในบางส่วน เลเยอร์ควรประกอบด้วยหนึ่งวงกลมสูงสุดสองวง เทซอสแต่ละชามให้ทั่ว
อบในหม้อหุงช้า 30 นาที หลังจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วส่งไปอบต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
สูตรมันฝรั่งกราแตงพร้อมรูปถ่ายซึ่งนำเสนอด้านบนเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก นี่คืออาหารจานเด็ดที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการปรุง เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะดังกล่าวก็เพียงพอที่จะเลือกสูตรและทำตามลำดับของการกระทำ