จับคู่ร่วมโต๊ะ: หมูกับเห็ด

หมูที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมกับเห็ดไม่น่าจะถูกใจผู้หญิงที่คิดแคลอรี่อย่างหนักหน่วง แต่มันเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างแม่นยำซึ่งทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเห็ดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศทำให้เนื้อมีรสชาติอร่อย ด้วยผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะพนักงานต้อนรับจะไม่เพียง แต่ชนะชายที่รักของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกองทหารทั้งหมดด้วย

อ่านบทความ: ระดับความอร่อยของสเต็กและอุณหภูมิ!

การเตรียมการขั้นพื้นฐาน

หลายสูตรสำหรับเนื้อกับเห็ดมีเทคนิคง่ายๆ พวกเขาต้มตามหลักการซ้ำ ๆ - การประมวลผลของผลิตภัณฑ์หลักจะดำเนินการแยกจากกัน เป็นที่ทราบกันดีว่าบางคนต้องการเวลาเตรียมตัวให้พร้อมมากกว่าคนอื่น ๆ

ตอนนี้เกี่ยวกับการเตรียมการ เนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำไหลเท่านั้น บางคนแช่ไว้ แต่แล้วมันจะดูดซับของเหลวมากและกลายเป็นน้ำ หากเป็นชิ้นส่วนที่แช่แข็งควรล้างใส่ชามและปิดฝาให้ละลายตามธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจำเป็นต้องหมักหมูจากนั้นในเตาอบด้วยเห็ดมันจะนุ่มและละลายในปากของคุณ

กำลังเตรียมน้ำดองโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• 4-5 เซนต์ ล. ไวน์แดง / ขาว
• ก้านโรสแมรี่
• ใบกระวาน;
• พริกไทยป่นสด
• น้ำมะนาว / ส้มเขียวหวาน
• ฮ็อปซันลี;
• 2-3 หัวหอมใหญ่ (หั่นครึ่งวง)

คุณยังสามารถใช้คอนญัก (50 ก.) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ จากนั้นใส่กระเทียมมัสตาร์ดสับสองสามกลีบ ขิง และน้ำมะนาว ชิ้นส่วนที่สับทั้งหมดควรได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึงถูสาระสำคัญลงในเส้นใยอย่างทั่วถึง ปิดฝาหม้อแล้วแช่เย็น จากนั้นคุณสามารถทำเห็ด ควรพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างของเนื้อหมูซึ่งรวมกับเห็ดเท่านั้นเช่น:

• แชมปิญอง;
• เห็ดน้ำผึ้ง
• ชานเทอเรล;
• ขาว;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• มอเรล

ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ในบางพันธุ์ผิวด้านบนของหมวกจะถูกลบออก การตัดขาเป็นทางเลือก สิ่งสำคัญคือต้องล้างตัวอย่างที่ทำความสะอาดด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที ก่อนการบำบัดความร้อนขอแนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกรดซิตริกจากนั้นต้มในปริมาณเท่ากัน พอแห้งควรผัดกับหัวหอม

คุณต้องใส่เกลือลงในจานในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เกลือมีคุณสมบัติในการกันบูดดึงน้ำผลไม้ที่จำเป็นออกจากอาหาร

ด้วยสำเนียงฝรั่งเศส

ในการอบเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบคุณต้องซื้อเนื้อหมู 1.5 กก. (เนื้อสันในหรือสับ) รวมถึงเห็ด 300-400 กรัม (กระป๋อง) จะใช้มายองเนสและชีสแข็งหนึ่งห่อในการแต่งจาน มะเขือเทศเด้ง ๆ และหัวหอมเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับจาน หลังจากทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เช็ดหมูด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตีพวกเขาออก (ความหนาไม่เกินเซนติเมตร) ด้วยค้อนในครัวห่อด้วยฟิล์มยึด
• จาระบีแผ่นอบ ใส่ชิ้นส่วนเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขา
• โรยด้วยเกลือและพริกไทย (เนื่องจากมันบางคุณสามารถทำด้านเดียวได้)
• ใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านบน
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น 0.5 ซม. แล้วปิดหมู
• เทมายองเนส (ด้ายเส้นเล็ก) ปิดด้วยชีสขูด (กินเพียงครึ่งเดียว);
• หั่นเห็ดเป็นวงและจัดเรียงให้สวยงาม
• ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายอีกครั้ง

ส่งทั้งหมดนี้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีอะไรถูกไฟไหม้ เมื่อได้ยินกลิ่นเหม็นไหม้คุณต้องตัดอาหารออก ลำดับการเรียงซ้อนของส่วนผสมที่ใช้ในเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดนั้นไม่สำคัญ ก่อนอื่นคุณสามารถใส่เห็ดแล้วก็มะเขือเทศ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตกแต่งชิ้นอบด้วยสมุนไพรในตอนท้าย โรยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จนกว่าจะพร้อม

เนื้อหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อนตามแนวธัญพืชจากนั้นจึงหั่นตามขวาง จากนั้นส่วนที่ได้จะถูกทอดอย่างเพียงพอและไม่แห้ง ในขณะเดียวกันความชุ่มฉ่ำตลอดจนสีของผลิตภัณฑ์จะถูกรักษาไว้

จานนี้จะตกแต่งด้วยมันฝรั่งในรูปแบบที่แตกต่างกัน มันฝรั่งบดละเอียดอ่อนปรุงรสด้วยนม / ครีมเปรี้ยวควบคู่กับสลัดผักจะเข้ากันอย่างลงตัวในซิมโฟนีแห่งรสนิยมนี้

ชีสและมายองเนสผสมในกระดาษฟอยล์

ในการสร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดในเตาอบฟอยล์ธรรมดาหรือปลอกอบจะช่วยได้ แน่นอนว่าการเตรียมอาหารจะดำเนินการสำหรับแต่ละส่วน ด้วยเหตุนี้เมื่อคุณเปิดถุงสีเงินดังกล่าวกลิ่นหอมทั้งหมดที่ลอยขึ้นมาจากจานพร้อมกับไอน้ำจะพัดพาแขกของคุณออกไป เทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ถือว่ามีความเกี่ยวข้องมากที่สุดเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมจะถูกเก็บรักษาไว้

เพื่อให้ได้เนื้อเห็ดและชีสในเตาอบคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หมักเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ผสมเครื่องเทศกับมายองเนสมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ (โหระพาผักชีแกงกะหรี่ซันเนลีฮ็อปและพริกไทยผสม) และฝนปรอยๆด้วยน้ำมะนาว / มะนาว ทิ้งไว้ในที่เย็น 3 ชั่วโมง
2. หั่นผัก: เห็ดมะเขือเทศหัวหอมและมันฝรั่ง (ชิ้นสามารถทอดหรือดิบ) และพริกหยวก ผลิตภัณฑ์สองชิ้นแรกสับเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมสับเป็นก้อน ขูดชีส 300 กรัมบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. บรรจุหมูดองในกระดาษฟอยล์ แปรงใบไม้ด้วยน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมชุบเกล็ดขนมปังพริกไทยมันฝรั่งมะเขือเทศและเห็ดลงบนเนื้อแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสแล้วห่อ
4. การอบ จนกว่าจะสุกเต็มที่จานจะถูกอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ใน 15 นาที ก่อนนำออกจากเตาอบคุณต้องแกะหีบห่อและโรยหน้าด้วยเศษชีส ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งตามต้องการ

จำเป็นต้องแนบแต่ละเลเยอร์แยกกัน แต่อยู่ในเหตุผลเพื่อไม่ให้หักโหมเกินไป สูตรนี้คล้ายกับเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศ แต่มีความแตกต่างบางประการ มันฝรั่งและพริกจะได้รับอย่างน่าอัศจรรย์ในถุงฟอยล์สุญญากาศดังกล่าว พวกเขาอ่อนลงดูดซับน้ำทั้งหมดจากส่วนผสมใกล้เคียง

อาหารประเภทนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมไวน์ราคาแพง เสริมด้วยการหั่นผักสดและสมุนไพรสดจำนวนมาก ความสดใหม่จะเป็นสัมผัสสุดท้ายของไอดีลนี้

โรลหรือเอสกิโม

การรักษานี้สามารถใช้เป็นอาหารในงานรื่นเริงและในชีวิตประจำวัน พนักงานต้อนรับจะต้องใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการเตรียมเพชรประดับดังกล่าว หมูม้วนกับเห็ดจะฉ่ำถ้าไส้ผลไม้เจือจาง แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้เมื่ออบ พวกเขายังปล่อยน้ำตาลจากผลไม้ซึ่งทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยเอสกิโมเช่นนี้คุณต้อง:

1. เตรียมการสำหรับสับจากนั้นเกลือและพริกไทยพวกเขา
2. ทอดแชมปิญองสับละเอียด (เห็ดน้ำผึ้งชานเทอเรลเห็ดชนิดหนึ่ง) ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สุดท้ายเทชิ้นแอปเปิ้ล / ลูกแพร์ลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนนิ่ม ผัดส่วนผสมกับเนย 50 กรัม
3. วางไส้บนสับ (ดิบ) พับให้แน่น
4. วางม้วนบนจานอบ (ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว) เพื่อให้หมูอบกับเห็ดมีความชุ่มฉ่ำต้องทามายองเนสทุกด้าน
5. อบนานถึง 40 นาทีที่ t = 180-200 °С
6. ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายให้ปิดม้วนด้วยชีส

เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ใช้ไม้จีนหรือของมีคมอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง สามารถทำได้หาก "ลูกค้า" เป็นเด็กตัวเล็ก ๆ พวกเขาจะหลงรักไอศกรีมแสนอร่อยนี้ เคล็ดลับนี้จะใช้ได้ผลก็ต่อเมื่อม้วนไม่ใหญ่มาก

ไข่ต้มและสมุนไพรจะใช้ในการทำไส้ แม่บ้านบางคนทอดม้วนในกระทะก่อนแล้วจุ่มลงในขนมปังก่อนแล้วจึงส่งเข้าเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ในกระถาง

ขั้นแรกคุณต้องใช้เวลาสำหรับช่องว่าง นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ที่น่ารับประทานด้วยเห็ดในหม้อได้ภายใน 1-3 ชั่วโมง ขั้นตอนแรกคือ:

1. สับเนื้อหัวหอมมันฝรั่งเห็ดและกระเทียม 3 กลีบ ขูดชีสและแครอท
2. ก่อนอื่นทอดเนื้อแล้วเคี่ยวกุหลาบหั่นเป็นเส้น ปรุงหัวหอมและแครอทและเห็ดแยกกัน ส่วนผสมทั้งหมดนี้ควรบรรจุในภาชนะที่แยกจากกัน
3. วางที่ด้านล่างของแต่ละหม้อ: ชิ้นหมูผักบางชนิดและปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ใส่เห็ดและมันฝรั่งที่เหลือชั้นหนึ่งโรยด้วยสมุนไพร
4. เททุกอย่างด้วยน้ำซุป / น้ำและปรุงรสด้วยเนย (1 ช้อนชา) ท็อปด้วยมอสซาเรลล่าหรือพาร์มีซานทาด้วยมายองเนส

หมูกับเห็ดและชีสปรุงในเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีขึ้นไปโดยใช้ไฟปานกลาง (180 ° C) ปล่อยให้หม้อเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จานนี้รวมกับสลัด kefir หรือกะหล่ำปลีสด แตงกวามะเขือเทศและอารูกูลาจะทำให้เป็นปาร์ตี้ที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับการรักษาดังกล่าว

เกลือและพริกไทยแต่ละชั้นแยกกัน เนื้อสัตว์เท่านั้นที่ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ตัวเลือกสตูว์

ไม่มีอะไรทำให้ใจและท้องของผู้ชายชื่นใจได้เหมือนการตุ๋นเห็ดของภรรยาที่รัก แต่การนำเสนอที่สามารถนำเสนอได้มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ หากแม้แต่อาหารที่อร่อยที่สุดก็ยังดูไม่ดีคู่สมรสก็อาจปฏิเสธที่จะกินมันทั้งหมด

เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ดังกล่าวจำเป็นต้องดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีหลักอย่างถูกต้อง ได้แก่ :

• หั่นเนื้อหมู 1 กก. เป็นชิ้นขนาดกลาง
• ทอดในไขมันจำนวนมากจนเปลือกทองแดงก่อตัว
• ในขั้นตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับเห็ดน้ำผึ้งและแครอท
• เกลือและพริกไทย;
• เมื่อทุกอย่างผัดพอแล้วเทครีม / ครีม 250 กรัมแล้วเคี่ยว (หลังจากเดือด) เป็นเวลา 7 นาที
• โดยสรุปแล้วตกแต่งด้วยสีเขียวสดใส

หากต้องการคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก เจียวหัวหอมและแครอทแยกจากกันแล้วผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งปรุงรสด้วยมะเขือเทศวาง (ช้อนขนม) ค่อยๆเทลงในน้ำต้มเย็น / น้ำซุปจนส่วนผสมเนียน หลังจากเดือดเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เมื่อปรุงเสร็จปรุงอาหารจานหลักด้วยซอส