การปรุงอาหารจานผักเพื่อสุขภาพ - บวบและคาเวียร์มะเขือยาว

บางครั้งฉันอยากกินอะไรเผ็ด ๆ คาเวียร์บวบและมะเขือยาวเป็นสิ่งที่คุณต้องการ ไม่เพียง แต่รวมถึงบวบและมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอทหัวหอมมะเขือเทศกระเทียมโดยทั่วไปวิตามินทั้งชุดที่จำเป็นในฤดูหนาว สารเติมแต่งบวบ - มะเขือยาวที่ละเอียดอ่อนในอาหารจะรับประทานทันทีหลังการปรุงอาหารและบรรจุกระป๋องในขวดแก้วสำหรับฤดูหนาว

ผักรวมนี้เต็มไปด้วยธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ เช่นบวบมีแคลเซียมเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมซึ่งตับหัวใจสมองและกล้ามเนื้อของเราต้องการมาก มะเขือยาวมีไฟเบอร์และเพคตินที่ย่อยยากช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย วิตามินเอในแครอทมีประโยชน์ต่อการมองเห็นการเจริญเติบโตและผิวหนัง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางการขาดวิตามินโรคไตกระเพาะอาหารและ polyarthritis บวบและคาเวียร์มะเขือยาวซึ่งมีหัวหอมช่วยให้เราสามารถพิจารณาการรักษาอาหารจานนี้ได้ หัวหอมที่มีรายชื่อไฟโตนิวเทรียนท์จำนวนมากมักถูกจัดให้เป็นอาหารออกฤทธิ์ที่รักษาโรคต่างๆได้ มะเขือเทศแคลอรี่ต่ำไม่เพียง แต่เสริมให้คาเวียร์มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและพิวรีนจำนวนมากจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีการเผาผลาญบกพร่อง พริกหวานทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน P, C, B1, B2, B9, อัลคาลอยด์, เกลือแร่และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

หากคุณแพ้ส่วนผสมใด ๆ ในคาเวียร์คุณสามารถละเว้นได้ ขั้นตอนและขั้นตอนการปรุงจะไม่เปลี่ยนแปลงและผลลัพธ์ที่ได้จะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

คาเวียร์บวบและมะเขือยาวโดยไม่ต้องเก็บนาน

สูตรสำหรับบวบและคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับปรุงอาหารโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว หลังจากเดือดแล้วคุณสามารถทาลงบนขนมปังและรับประทานได้อย่างปลอดภัย อีกวิธีหนึ่งคือวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมโดยล้างและหั่นให้ละเอียด: บวบ 3 ลูก, มะเขือยาว 2 ลูก, หัวหอมและพริกหวาน, มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม 5 กลีบและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
2. ขูดแครอท 2 ชิ้นบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เทน้ำมันพืช 20 กรัมลงในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่จนเหลืองอร่าม
4. วางแครอทลงบนหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
5. ใส่มะเขือยาวลงไปปิดฝาให้แน่นเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เมื่อมะเขือยาวปล่อยของเหลวออกมาจำนวนหนึ่งส่วนผสมทั้งหมดสามารถถ่ายโอนไปยังชามเคลือบหรือกระทะได้เนื่องจากปริมาตรของส่วนผสมในกระทะจะไม่พอดีอีกต่อไป
6. เทก้อนบวบลงในผักทอด เวลาในการดับเพลิงเพิ่มขึ้นเป็น 30 นาที
7. หลังจากนั้นคุณควรเพิ่ม พริกไทย แล้วต้มประมาณ 10 นาที
8. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในผักต่างๆ: มะเขือเทศกระเทียมสมุนไพร โรยด้วยพริกไทยเกลือใบกระวานน้ำตาล
9. เคี่ยวคาเวียร์บวบกับมะเขือยาวและพริกไทยจนสุกเมื่อของเหลวทั้งหมดระเหย ส่วนผสมทั้งหมดควรบริสุทธิ์ ความสม่ำเสมอนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
10. คาเวียร์พร้อมแล้ว

คาเวียร์สำหรับเก็บรักษาระยะยาวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากบวบและมะเขือยาวสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมและรักษาส่วนผสมผักแสนอร่อยไว้ได้

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. หั่นมะเขือยาว 1.5 กิโลกรัมเป็นวงวางในกะละมังหรือชามลึก ใส่เกลือลงไปด้านบนและรอ 6 ชั่วโมงจนกว่าจะคลายความขมลงไปที่ก้นอ่าง
2. ล้างทำความสะอาด 3 ชิ้น แครอท, หัวหอม 4 ชิ้น, พริกหวาน 1 กก., แกน. บดส่วนผสมที่ทำความสะอาดแล้ว
3. ส่งกระเทียมปอกเปลือก (ปริมาณเพื่อลิ้มรส) ผ่านเครื่องกด
4. นำเปลือกออกจากบวบ 1.5 กก. เอาเมล็ดออกบด
5. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงให้นำมะเขือยาวออกจากอ่างแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
6. ล้างมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ
7. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะขนาด 5 ลิตรและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง
8. บดผักที่ปรุงด้วยเครื่องปั่นเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ใส่ในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อ
9. ส่งกระป๋องคาเวียร์เพื่อฆ่าเชื้อซึ่งจะใช้เวลา 15 นาที นำออกจากภาชนะขันฝาให้แน่น ห่ออาหารไว้จนกว่าจะเย็น
10. คาเวียร์บวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

เวลาในการตุ๋นของส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำ - ยิ่งน้ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเดือดนานเท่านั้น

คาเวียร์บวบกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

เพื่อให้เราสามารถทำได้โดยไม่มีเคล็ดลับในครัวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น ผู้เล่นหลายคนช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม คาเวียร์บวบกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้าทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสองชิ้นสับให้ละเอียด ล้างพริกหวาน 2 เม็ดแกนกลางแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักสับลงในชามสำหรับหลายคนใส่น้ำมันพืช เลือกรายการในเมนู "ทอด" และตั้งเวลา 10 นาที
2. ปอกมะเขือยาวหนึ่งลูกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ทำขั้นตอนเดียวกันกับบวบหนึ่งลูก
4. ใส่ผักลงผัด มะเขือ และบวบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เลือกโหมด "การดับเพลิง" เป็นเวลา 30 นาที
5. ล้างมะเขือเทศ 4 ลูกบดในเครื่องปั่น
6. เมื่อถึงนาทีที่ 15 ของการตุ๋นให้เปิดฝาแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป
7. ในตอนท้ายของขั้นตอนก่อนหน้าให้ใส่กระเทียมสามกลีบลงในก้อนสับ
8. คาเวียร์บวบกับมะเขือยาวพร้อมแล้ว!

หากคุณต้องการเก็บรักษามะเขือยาวและคาเวียร์บวบหลังจากปรุงอาหารในหลาย ๆ เมนูแล้วจะต้องวางไว้ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

การปรุงอาหารจานนี้ถือเป็นงานใหญ่เพียงเพราะต้องเตรียมส่วนผสมจำนวนมากสำหรับการตุ๋น แม้จะมีความแตกต่างเล็กน้อยเหล่านี้คาเวียร์ก็มีรสชาติหวานและเปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นขั้นตอนของการบรรจุกระป๋องบวบและคาเวียร์มะเขือจึงใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง