สูตรไก่งวงอบเตาอบที่ดีที่สุด

ไก่งวงอบในเตาอบเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า เนื้อสัตว์ดังกล่าวถือเป็นอาหารและสามารถเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ทั่วไป ปรุงด้วยผักผลไม้หรืออบในแขนเสื้อ ตามเนื้อผ้าไก่งวงเสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศและเครื่องเทศและมันฝรั่งบดจะถูกเลือกเป็นเครื่องเคียง

ไม้ตีกลองตุรกีในแขนเสื้อ

ไม้ตีกลองเป็นส่วนที่ชุ่มฉ่ำที่สุดของเนื้อสัตว์ปีก เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ปลอกแบบพิเศษ เขาสร้างเงื่อนไขทั้งหมดเพื่อให้เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศให้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็ยังคงนุ่ม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการย่างไม้ตีกลองไก่งวงคือเนื้อในปลอกพร้อมกับน้ำดองโฮมเมดง่ายๆ

สำหรับ 2 เสิร์ฟ (ไม้ตีกลองขนาดกลาง 2 ชิ้น) คุณต้องใช้มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ กระเทียมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เตรียมปลอกและจานอบด้วย สำหรับการตกแต่งและการเสิร์ฟให้ใช้ผักสดและสมุนไพรเตรียมมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบด ไก่งวงอบในเตาอบในแขนเสื้อใช้เวลา 60-90 นาที:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อสัตว์ปีกใต้น้ำและปล่อยให้แห้ง หากเก็บไว้ในตู้เย็นให้นำออกและละลายก่อน หลังจากละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟแล้วจะมีความฉ่ำน้อยลงและไม่ดูดซับน้ำดองได้ดี
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอสไก่งวง รวมมายองเนสและพริกไทยดำในภาชนะเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับลงไปเล็กน้อย - ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดน้ำดองจนเนียนเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
3. เปิดเตาอบ ในขณะที่ร้อนขึ้นให้ถูไม้ตีกลองให้ทั่วด้วยเกลือและเคลือบด้วยน้ำดอง อย่ากลัวที่จะคว้าซอสมากนักเพราะมันจะถูกดูดซึมในระหว่างกระบวนการอบและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. วางไม้ตีกลองลงในปลอกอบและยึดให้แน่นทั้งสองด้าน ในขณะที่ไก่งวงกำลังทำอาหารแขนเสื้อจะเติมอากาศและอาจแตกได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เพียงทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนของแขนเสื้อ
5. วางปลอกลงบนจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์เป็นระยะ - หากมีสีน้ำตาลทองปรากฏก่อนเวลาให้ลดความร้อน เมื่ออบไก่งวงเสร็จแล้วให้ตัดแขนเสื้อออกทันที วิธีนี้จะทำให้เปลือกกรอบขึ้น

นี่คือหนึ่งในสูตรขาไก่งวงอบที่ง่ายที่สุด กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งซึ่ง 60 นาทีในการอบเนื้อ อย่ากลัวที่จะทดลองไก่งวงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศผักและผลไม้มากมาย

เนื้อไก่งวงในซอส kefir กับชีสและมะเขือเทศ

สูตรนี้สำหรับไก่งวงอบในเตาอบจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่เข้มงวดที่สุด สำหรับเขาควรทานเนื้ออกหรือเนื้อสัตว์ - เนื้อสีขาวจะแห้งกว่าสัตว์ปีกอื่น ๆ แต่จะดูดซับซอสได้ดี สัตว์ปีก 1 กิโลกรัมจะต้องมีชีสแข็ง 200 กรัมเคเฟอร์ 0.5 ลิตรมะเขือเทศสด 1-2 ลูกน้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของสมุนไพร Provencal ทำงานได้ดีที่สุด

1. ล้างเนื้อให้แห้งก่อน ใช้มีดหั่นเนื้อให้ลึกสักสองสาม - มันจะดูดซับซอสได้เร็วขึ้นและทำให้ฉ่ำมากขึ้น
2. เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ในภาชนะแยกต่างหาก ผสม kefir สมุนไพรเกลือและเครื่องเทศเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (มะนาวไม่เกินครึ่งลูก)จุ่มเนื้อไก่งวงลงในชามนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากหมักเนื้อนานขึ้นรสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้นดังนั้นจึงสามารถทิ้งภาชนะไว้ข้ามคืนได้
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในขณะที่มันร้อนขึ้นให้ห่อชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ยึดปลายให้ดีเพื่อไม่ให้อากาศผ่าน มันยังคงอบไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
4. หลังจาก 20 นาทีนำจานอบออกแล้วคลี่ฟอยล์ ถ้าเนื้ออบพอสุกแล้วให้วางมะเขือเทศสองสามชิ้นและชีสขูดลงไปในแต่ละชิ้น จากนั้นห่อฟอยล์กลับและนำเนื้อเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที
5. ไก่งวงอบในเตาอบพร้อมชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว เนื่องจากน้ำดองจำนวนมากเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม ซอสเพียงเล็กน้อยยังคงอยู่ในฟอยล์หลังการอบ - หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเสิร์ฟจานทันทีอย่าพลิกเนื้อ

วิธีการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่สมบูรณ์แล้ว เนื่องจากชีสแปรรูปและน้ำดองจำนวนมากเนื้อจึงช่วยบำรุงและมีแคลอรีสูง เสิร์ฟโดยไม่ใส่ซอสพร้อมเครื่องเคียงผัก

วิธีอบอกไก่งวง

สำหรับสูตรไก่งวงอบในเตาอบที่ง่ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ คุณสมบัติหลักคือซอสหอมโฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมที่มีอยู่ นกมีกลิ่นหอมและฉ่ำ แต่กินอาหาร เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ - หากคุณนำซากทั้งหมดไปอบจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เต้านมไก่งวงอบในเตาอบไม้ตีกลองหรือต้นขาสามารถนำออกได้ภายใน 30-40 นาที

สำหรับสัตว์ปีก 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีมัสตาร์ดหลายช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชใดก็ได้) เกลือและพริกไทยดำรวมทั้งส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรโพรวองซ์ ใช้กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการอบ:

1. ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นใช้มีดหั่นให้ลึกสักสองสามชิ้นแล้วใส่ชิ้นกระเทียมลงไป สำหรับวิธีนี้ให้ตัดกานพลูออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
2. ส่วนที่สำคัญที่สุดคือการหมักและแช่เนื้อ รวมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดเกลือและเครื่องเทศไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ผัดซอสจนเนียนแล้วชิมด้วยปลายช้อน ถ้าพร้อมแล้วทาที่งวง ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองข้ามคืน (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ในขั้นตอนนี้ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์และรดน้ำเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่จะก่อตัว

สูตรนี้มีอกไก่งวงรสชาติดีมาก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรส เนื้อไม่เพียง แต่มีกลิ่นที่ดี แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติที่ละเอียดอ่อนดั้งเดิม ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดวางบน ใบผักกาดหอม.

เนื้ออบในแขนพร้อมซอสครีมเปรี้ยวและส้ม

หนึ่งในสูตรไก่งวงที่แปลกที่สุดคือเนื้อปรุงในแขนเสื้อด้วยซอสครีมเปรี้ยวโฮมเมดและผลไม้ การผสมผสานของรสชาติดั้งเดิมดังกล่าวจะถูกจดจำไปอีกนานและจะทำให้นักชิมรู้สึกพึงพอใจมากที่สุด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือสูตรนี้มีครีมและเนยดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่ามีแคลอรี่ต่ำ สูตรนี้จะใช้ไม่ได้กับเมนูประจำวัน แต่จะประดับโต๊ะสำหรับวันหยุดฤดูหนาว

สำหรับเนื้อสัตว์ปีก 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยว 100 มล. มะกอกและเนย 1 ช้อนส้มกลาง 1 ลูก มัสตาร์ดเกลือและเครื่องเทศ (โรสแมรี่ไธม์พริกไทยดำ) และกระเทียมกลีบใหญ่สองสามกลีบ

ขั้นตอนการอบ:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วใช้มีดคม ๆ ตัดให้ลึกหลาย ๆ จากนั้นถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง บนเครื่องขูดอย่างดีให้ขูดผิวส้มและวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก - คุณไม่จำเป็นต้องใช้ในขั้นตอนนี้ บีบน้ำส้มลงในแก้วใส่น้ำมันมะกอกมัสตาร์ดและเครื่องเทศที่นี่ ผัดของเหลวให้ทั่วและน้ำดองก็พร้อม ในการแช่เนื้อให้ดีให้ใส่ลงในปลอกอบแล้วราดด้วยซอส ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ตัดปลายด้านหนึ่งของแขนเสื้อออกอย่างระมัดระวังและนำเนื้อออกเพื่อให้น้ำดองอยู่ด้านใน วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละครั้ง จากนั้นเกลี่ยครีมเปรี้ยวให้ทั่วทุกด้านของไก่งวงแล้วใส่กลับเข้าไปในแขนเสื้อ ใส่ส้มที่ปรุงไว้แล้วลงไปและกระเทียมแห้งหรือสดก็ได้ตามต้องการ
4. มันยังคงอบไก่งวงไว้ในแขนเสื้อ เปิดเตาอบล่วงหน้า 200 องศาวางปลอกบนจานอบแล้วส่งเข้ากองไฟ การปรุงเนื้อจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีหลังจากนั้นสามารถหั่นไก่งวงเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟได้

ไม้ตีกลองไก่งวงอบในเตาอบเนื้อขาวหรือต้นขาปรุงตามสูตรเดียวกัน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบไก่

สูตรไก่งวงอบเบคอน

เนื้อไก่งวงเป็นส่วนที่กินได้มากที่สุด เนื้อสัตว์ดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารมื้อค่ำ สิ่งสำคัญคือการเตรียมนกให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้แห้ง ในการทำเช่นนี้สูตรจะไม่เพียง แต่มีอกไก่งวงเท่านั้น แต่ยังมีเบคอนฉ่ำ

เนื้อไก่งวงอบในเบคอนปรุงด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุด สำหรับเนื้อสัตว์ปีก 700 กรัมคุณจะต้องมีเบคอนหรือน้ำมันหมู 300-350 กรัมรวมทั้งเครื่องเทศเกลือและน้ำมะนาว ส่วนผสมของไก่งวงหรือเครื่องเทศไก่เข้ากันได้ดีกับสูตรนี้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว ควรมีขนาดเล็กเพื่อให้สามารถห่อด้วยเบคอนได้อย่างสะดวกสบาย
2. ขั้นตอนหลักในการเตรียมเนื้อสัตว์คือการหมัก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสฝนตกปรอยๆให้ทั่วไก่งวง น้ำมะนาว และคน ทิ้งเนื้อไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 15-20 นาที
3. ในขณะที่เนื้อแช่ในเครื่องเทศมีเวลาเตรียมเบคอนหรือเบคอน ตัดเป็นเส้นแล้วตีด้วยค้อนเล็กน้อยเพื่อให้มันบางและพันรอบไก่งวงให้ดี ยิ่งชั้นมีความบางมากเท่าไหร่ม้วนสำเร็จรูปก็จะยิ่งเยิ้มน้อยลงเท่านั้น
4. ขั้นตอนต่อไปคือการสร้างม้วนเนื้อ ห่อไก่งวงแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันหมูหรือเบคอนชิ้นแล้ววางบนจานอบ คุณไม่ควรกลัวที่จะวางม้วนไว้ใกล้กัน - วิธีนี้จะทำให้มันแน่นขึ้นและไม่หลุดออกจากกัน
5. อบจานอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา (ไก่งวงอบในเตาอบมากแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตา) ควรส่งผลให้ม้วนเล็กกรอบ เบคอนทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่มันเยิ้มและเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก

ถ้ารูปร่างของม้วนมีความสำคัญให้ยึดด้วยด้ายธรรมดา เมื่อพร้อมแล้วให้นำส่วนที่เหลือออก

อบด้วยเตาอบอย่างถูกต้องอกไก่งวงจะฉ่ำและมีรสชาติ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่งและผัก แม้ว่าเนื้อจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่น้ำมันหมูหรือเบคอนก็เพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหาร ปรากฎว่าเป็นที่น่าพอใจมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ซอสลงไป

สูตรไก่งวงหลายรายการ

ไก่งวงหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด ที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสและน้ำหมักรสชาติของเนื้อสัตว์จะเน้นด้วยพริกไทยและผัก อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจริงๆและเหมาะสำหรับอาหารประจำวัน การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สำหรับเนื้อไก่งวง 400 กรัมให้ใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนแครอท 1 ลูกหัวหอมขนาดกลาง 1 ลูกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปยังผู้เล่นหลายคนในโหมดทอดเป็นเวลา 15 นาทีก่อนหน้านั้นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม
2. ในขณะที่ไก่งวงกำลังมีสีน้ำตาลให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่หัวหอมและแครอท 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมการย่างเนื้อ จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วย่างไก่งวงต่อไปเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. ไก่งวงพร้อมเสิร์ฟ เนื้อนุ่มและฉ่ำอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นผัก สูตรนี้เหมาะกับทั้งครอบครัวแม้กระทั่งเด็กเล็ก ๆ

พยายามอย่าใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงจำนวนมากทุกวัน เนื้อไก่งวงนุ่มและฉ่ำเมื่อต้มหรืออบ

ไก่งวงเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ดีต่อสุขภาพ ถูกทำลายเพื่อใช้ในอาหารและเพิ่มเข้าไปในอาหารสำหรับโรคของตับและระบบทางเดินอาหาร บนเน็ตคุณสามารถหาสูตรไก่งวงจำนวนมากในแขนเสื้อหรือในกระดาษฟอยล์พร้อมกับผักผลไม้ผลไม้แห้งหรือซอส วิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดคือการฟังรสนิยมของคุณเองและเตรียมอาหารซิกเนเจอร์ดั้งเดิม

สูตรวิดีโอสำหรับไก่งวงอบทั้งตัว