มีประโยชน์ที่จะทราบว่าฟักทองที่มีความสุกต่างกันจะเก็บเกี่ยวได้อย่างไรและอย่างไร
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสรุปผลของงานฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนและการเก็บเกี่ยว ฟักทองเป็นวัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวดและค่อนข้างทนต่อความเย็นเป็นหนึ่งในพืชชนิดสุดท้ายที่ถูกส่งไปเก็บรักษา แต่ถ้าทำแบบนี้ถูกต้องกว่าเมื่อไหร่ เนื่องจากในการกำจัดของชาวสวนในปัจจุบันมีฟักทองมากกว่าหนึ่งโหลที่มีลักษณะและระยะเวลาการสุกที่แตกต่างกันเวลาในการเก็บเกี่ยวผักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความแก่เร็วรวมทั้งสภาพอากาศและลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาค เมื่อใดที่จะเอาพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดออกจากสวนและผลไม้ที่สุกช้าจะอยู่ในสวนได้นานแค่ไหน?
วันที่สุกของฟักทองประเภทต่างๆ
ฉันเริ่มเก็บเกี่ยวฟักทองดังกล่าวในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมและในเดือนกันยายนผลไม้เนื้อแข็งแม้ในฤดูร้อนที่หนาวเย็นก็ควรเก็บเกี่ยวได้อย่างสมบูรณ์ ผลไม้ประเภทนี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากคุณวางฟักทองไว้มากเกินไปและหั่นเป็นชิ้นหลังจากผ่านไป 5–6 เดือนเมล็ดที่งอกและเนื้อหลวมที่สูญเสียคุณภาพจะพบอยู่ใต้เปลือก
ช่วงเวลาที่ถึงเวลาที่จะต้องเอาฟักทองออกจากสวนสามารถพิจารณาได้จากความแข็งของก้านใบการบดอัดการแข็งตัวของเปลือกไม้และการเปลี่ยนสี
พันธุ์กลางฤดูซึ่งรวมถึงฟักทองผลใหญ่ส่วนใหญ่ซึ่งต้องใช้เวลาในการเพิ่มน้ำหนักและขนาดทำให้สุกใน 110–130 วัน ผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเนื้อของมันอิ่มตัว วิตามินเออุดมไปด้วยธาตุและสะสมน้ำตาลอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้พวกเขายังเป็นผู้นำในการรักษาคุณภาพ แต่การเก็บรักษาระยะยาวสามารถมั่นใจได้โดยการตัดฟักทองออกจากขนตาให้ทันเวลา
หากเปลือกไม้ยังไม่ได้รับความแข็งที่เหมาะสมหรือได้รับความเสียหายจากการแช่แข็งฟักทองจะต้องถูกรีไซเคิล
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเอาฟักทองออกจากสวนก่อนอากาศหนาวครั้งแรกซึ่งในภูมิภาคมอสโกวหรือในเทือกเขาอูราลอาจเริ่มในช่วงกลางเดือนกันยายน หากจำเป็นผลไม้จะถูกทิ้งให้สุกในห้องที่อบอุ่นและแห้งเป็นเวลา 14-30 วันก่อนส่งไปเก็บรักษา
ฟักทองที่หอมและหวานที่สุดจะสุกช้ากว่าทั้งหมดซึ่งสามารถนำมาประกอบเป็นพันธุ์ลูกจันทน์เทศได้ ต้องใช้เวลา 130 ถึง 150 วันเพื่อให้ผลสุกเต็มที่ดังนั้นฟักทองเหล่านี้จะเก็บเกี่ยวก่อนฤดูหนาวจัดเช่นเดียวกับพันธุ์ผลใหญ่
เฉพาะทางตอนใต้ของประเทศจากภูมิภาครอสตอฟไปจนถึงแหลมไครเมียเมื่อเก็บเกี่ยวฟักทองพันธุ์ที่สุกช้าจะทำให้สุกด้วยแส้ ในภูมิภาคอื่นต้องทำให้สุกตั้งแต่ 1 ถึง 2 เดือน ในขณะเดียวกันผลไม้สุกก็ยังคงความอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ไม่เกิน 4-5 เดือนดังนั้นจึงควรรับประทานโดยไม่รอช้า
คุณรู้ได้อย่างไรว่าฟักทองสุกจะอร่อยและจะอยู่ได้นานหลายฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
สัญญาณของความสุกของฟักทอง
โดยไม่คำนึงถึงชนิดและความแก่เร็วของฟักทองผลของมันมีสัญญาณทั่วไปของการสุก:
- ประการแรกก้านฟักทองจะแข็งสูญเสียความชุ่มฉ่ำและมีลักษณะเป็นไม้หรือไม้ก๊อก
- เปลือกของฟักทองเปลี่ยนสีในพันธุ์และพันธุ์ส่วนใหญ่ เฉดสีเขียวถูกแทนที่ด้วยโทนสีเหลืองและสีส้มลายจะชัดเจน
- เปลือกไม้หนาแน่นขึ้นและยากต่อการทำลายด้วยเล็บมือ
- การระบาดและใบไม้ของพืชเหี่ยวเฉาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและตายไป
หากฟักทองที่มีอาการสุกถูกนำออกจากสวนผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีเนื้อของมันจะไม่สูญเสียความชื้นและรสชาติเป็นเวลานาน
จะดีกว่าที่จะทำให้ฟักทองสุกก่อนสุกไม่สมบูรณ์จนกว่าผลไม้จะได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากสภาพแวดล้อมภายนอก แต่จะดีกว่าที่จะไม่เก็บรังไข่ไว้กับเปลือกไม้ที่ไม่มีรูปร่าง แต่นำไปแปรรูปเป็นน้ำผลไม้อาหารกระป๋องโฮมเมดหรืออาหารทำอาหารทันที
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วง ข้อยกเว้นที่คล้ายกันคือมะระข้าวเหนียวพันธุ์ที่มีเปลือกสีเทาและสีขาว สีของฟักทองบัตเตอร์นัทเปลี่ยนไปเล็กน้อย
เมื่อฟักทองถูกนำไปเก็บรักษาสัญญาณเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นเกณฑ์การคัดเลือกและรับประกันว่าผลไม้จะไม่แห้งหรือเน่า
จะเอาฟักทองออกจากสวนได้อย่างไรและเมื่อไหร่?
เยื่อกระดาษที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดมาจากฟักทองที่สุกเต็มที่ในสวนและจนถึงวันสุดท้ายดูดซับแสงแดดและสารอาหารจากดิน แต่สภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้ทำได้เสมอไป ดังนั้นเมื่อฟักทองได้รับการเก็บเกี่ยวในเทือกเขาอูราลในดินแดน Stavropol วัฒนธรรมสามารถอยู่บนเตียงได้อย่างน้อยหนึ่งเดือน
ยิ่งไปทางเหนือมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีชาวสวนอยู่มากขึ้นเท่านั้น เตียงในสวน จำเป็นต้องปลูกพันธุ์ที่สุกเร็วและเพื่อกำหนดระยะเวลาในการเก็บรวบรวมอย่าใช้เคล็ดลับของพืช แต่เป็นการคาดการณ์ของนักอุตุนิยมวิทยา ตัวอย่างเช่นในเลนกลางฟักทองจะถูกนำออกจากขนตาในช่วงกลางเดือนกันยายน แต่ในภาคใต้สามารถอยู่ในสนามได้จนกว่าขนตาจะแห้งสนิท
ไม่ว่าจะอยู่ในช่วงเวลาใดสิ่งสำคัญคือสภาพอากาศในวันที่เก็บเกี่ยวฟักทองนั้นแห้งและอบอุ่นเพียงพอ หากผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นตกอยู่ภายใต้น้ำค้างแข็งรุนแรงแม้จะมีเปลือกที่หนาแน่นผักก็จะทนทุกข์ทรมานและในระหว่างการเก็บรักษาอาจเน่าได้
การเก็บผลไม้จะดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ปฏิบัติต่อฟักทองแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่จะต้องป้องกันไม่ให้เกิดบาดแผล แต่ยังป้องกันไม่ให้ฟักทองร่วงหล่นด้วย
แม้จะผ่านรอยแตกที่เปลือกด้วยกล้องจุลทรรศน์จุลินทรีย์และแบคทีเรียก็สามารถเจาะเข้าไปได้อย่างง่ายดายนำไปสู่การเกิดเชื้อราและเน่าภายในผลไม้ นอกจากนี้เมื่อได้รับผลกระทบโครงสร้างของเนื้อเยื่อก็เปลี่ยนไปน้ำผลไม้เริ่มไหลซึ่งนำไปสู่ความเสียหายอย่างรวดเร็วต่อพืชผล
เมื่อนำฟักทองออกจากเตียงจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่พยายามดึงหรือคลายเกลียวออกจากขนตา แต่ให้ตัดด้วยมีดคม ๆ ทิ้งไว้ให้ยาว 5 ถึง 10 ซม.
หากฟักทองไม่มี "หาง" มันจะสูญเสียการปกป้องตามธรรมชาติของเนื้อในบริเวณที่แนบไปซึ่งจะถูกแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเสียไปใช้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นเมื่อถือและใส่ฟักทองจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มือจับไม่ว่ามันจะดูสบายและแข็งแรงแค่ไหนก็ตาม กฎนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลูกฟักทองผลใหญ่เต็มเมล็ดพันธุ์ฉ่ำที่มีไว้สำหรับน้ำผลไม้และพันธุ์ขนมหวาน ความเสียหายของพวกเขาจะเร็วที่สุด
หลังจากตัดแส้ออกจากแส้ฟักทองจะถูกทำให้แห้งโดยเอาเศษดินและพืชแห้งออกจากเปลือกไม้อย่างระมัดระวัง จากนั้นผลไม้เป็นระยะเวลา 10 ถึง 30 วันจะถูกเก็บไว้ในที่เก็บที่มีอยู่ซึ่งอุณหภูมิสูงถึง 27-29 องศาเซลเซียส ด้วยความชื้นสูงถึง 85% ในสภาวะเช่นนี้ฟักทองจะทำให้สุกและเปลือกก็แข็งตัว
เมื่อได้เรียนรู้ว่าฟักทองสุกและพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวให้เลือกผลไม้ที่สะอาดทั้งผลโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายทางกลและสัญญาณของโรค
เมื่อเลือกฟักทองสำหรับฤดูหนาวขนาดของมันจะถูกนำมาพิจารณาด้วย เชื่อกันว่าฟักทองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 12-15 ซม. จะสามารถทนต่อการอยู่ในห้องใต้ดินได้นานหลายเดือน
เมื่อใส่ฟักทองเพื่อจัดเก็บควรเลือกห้องที่แห้งและเย็นอุณหภูมิ 10-13 ° C และการระบายอากาศคงที่ ในการจัดเก็บผลไม้จะถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยบนชั้นวางหรือพาเลทหลีกเลี่ยงการเบียดเสียดและสัมผัสฟักทองกับพื้นผิวที่เปียก จะดีที่สุดถ้า:
- พืชถูกวางไว้ในชั้นเดียวเหนือระดับพื้นดินอย่างน้อย 10-15 ซม.
- ฟักทองอย่าสัมผัสหรือสัมผัสกับผักและผลไม้อื่น ๆ
- ร้านค้าได้รับการปกป้องจากหนู
- ไม่มีการควบแน่นและการติดเชื้อราในห้อง
สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออย่าวางฟักทองในบริเวณใกล้เคียงกับแอปเปิ้ลลูกแพร์มะตูม ผลไม้เหล่านี้จะปล่อยเอทิลีนซึ่งช่วยเร่งการสุกของผลไม้และทำให้อายุการเก็บของฟักทองสั้นลง ในช่วงฤดูหนาวในขณะที่พืชไม่ได้ใช้เป็นอาหารมีการแก้ไขเป็นระยะ ๆ เพื่อทิ้งผลไม้ที่เสียหายหรือนิ่ม