วิธีการรมควันปลาในโรงรมควันร้อนให้ฉ่ำ?
เมื่อรู้วิธีการรมควันปลาในโรงรมควันร้อนคุณจะได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ทราบว่าต้องเก็บซากไว้นานแค่ไหนเพื่อไม่ให้ดิบและในขณะเดียวกันก็ยังคงกลิ่น ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและเคล็ดลับจากนั้นอาหารจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและกลายเป็นอาหารที่ดีที่สุดของโต๊ะรื่นเริงหรือมื้อค่ำ หากต้องการทราบวิธีการสูบปลาอย่างถูกต้องในโรงสูบบุหรี่คุณควรอ่านข้อมูลด้านล่าง อ่านบทความ: ระดับความอร่อยของสเต็กเนื้อ!
ความผิดปกติของขั้นตอนคืออะไร?
เพื่อให้ปลารมควันร้อนไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมคุณต้องรู้ว่าควรใช้ฟืนชนิดใดดีกว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือต้นไม้ชนิดหนึ่งและ จูนิเปอร์... ด้วยความช่วยเหลือของไม้ดังกล่าวคุณสามารถบรรลุรสชาติสูงสุดได้ หากไม่มีฟืนที่จำเป็นขอแนะนำให้ใช้ต้นไม้อื่น แต่มาจากกลุ่มผลไม้เท่านั้น
ห้ามใช้กิ่งสน เนื่องจากมีเรซินจำนวนมากซึ่งสามารถเกาะตัวปลาได้
เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อรมควันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซากเช่น:
- กานพลู;
- ผักชี;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ใบกระวาน
นักชิมหลายคนเพื่อที่จะทำให้อาหารของพวกเขาผิดปกติให้ใส่ส่วนผสมของกระเทียมสีเขียวหัวหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง
วิธีการรมควันปลาในโรงรมควันร้อนด้วยวิธีที่รวดเร็ว
ซากสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าปลาชนิดใดดีกว่าสำหรับการสูบบุหรี่ในโรงสูบบุหรี่เพื่อที่จะได้ไม่แห้ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณควรซื้อสัตว์ทะเลและแม่น้ำที่มีไขมัน ตัวเลือกที่ดีคือปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาทูเทนช์ แซนเดอร์, ปลาตะเพียน.
ส่วนผสม:
- ปลา - สามชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ภาชนะสำหรับใส่เกลือ
ขั้นตอนการปรุงปลาแม่น้ำ:
- ก่อนเตรียมจานคุณต้องเลือกวิธีการสูบบุหรี่ บางคนชอบควักไส้ปลาในขณะที่คนอื่น ๆ ปล่อยปลาไว้ที่เครื่องใน ในทั้งสองกรณีเนื้อจะอร่อยและมีกลิ่นหอม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีความขมเล็กน้อยในบริเวณช่องท้องซึ่งหลายคนชื่นชอบ ดังนั้นเพื่อเป็นการเอาใจแขกของคุณคุณควรใส่ปลาที่ไม่ได้ใส่และไม่ได้ใส่ลงในสโมคเฮาส์เพื่อเป็นการดีกว่า
- ขั้นตอนต่อไปคือการล้างซาก หากมีปลาจำนวนมากก็จะต้องมีการจัดเรียงตามขนาด ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หลัก ควรเก็บปลาขนาดใหญ่ไว้ในเกลือประมาณ 2.5 ชั่วโมงขนาดกลาง - 2 ชั่วโมงและตัวเล็ก - 1.5 มีความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามตัวบ่งชี้เหล่านี้ ท้ายที่สุดระยะเวลาของการให้เกลือมีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ถือว่าเนื้อสัตว์พร้อมเมื่อน้ำเกลือ (ซุป) ปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ
- หลังจากเค็มแล้วควรล้างซากในน้ำไหล ในกรณีนี้ของเหลวต้องเย็น จากนั้นซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วแขวนไว้เพื่อให้น้ำระเหยออกไปตามธรรมชาติ
- ทันทีที่สีผิวเริ่มเปลี่ยนคุณสามารถเริ่มถูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คุณจะต้องหล่อลื่นตะแกรงด้วย
- ควรกระจายปลาในช่วงเวลาสั้น ๆ จากกัน ไม่ควรสัมผัสกัน มันสำคัญมาก. หลังจากเตรียมซากแล้วคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนการสูบบุหรี่ได้เอง
เมื่อปลาเค็มคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำหนักใด ๆ
เวลาในการสูบปลาในโรงรมควันร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของซาก สำหรับปลาขนาดกลาง 40 นาทีก็เพียงพอแล้วปลาขนาดใหญ่จะต้องเก็บไว้ประมาณ 50 นาที ในกรณีนี้อุณหภูมิของอากาศในโรงสูบบุหรี่ควรอยู่ภายใน 700จาก.
สูตรปลาทูรมควันร้อนอร่อย
อ่าน:วิธีการทำปลาเฮอริ่งที่บ้านให้อร่อยและรวดเร็ว?
วิธีนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่มือสมัครเล่น เนื้อซากปรุงตามสูตรนี้จะละลายในปากของคุณ หากทุกอย่างทำตามคำแนะนำคุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจะถูกใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของปลา
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- ปลาทูขนาดกลาง 3 ตัว
- เกลือ (ดี);
- พริกไทยป่น
สำหรับการสูบบุหรี่คุณสามารถใช้ปลาทูทั้งสดและแช่แข็ง ใส่ปลาที่ซื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายตามธรรมชาติ จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำและซับให้แห้งเล็กน้อย
ใส่ซากในชามลึกเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ก่อนที่จะส่งปลาไปยังโรงรมควัน
ใส่ขี้เลื่อยเปียกสามกำมือเล็ก ๆ ลงในเครื่อง นำมาจากไม้เนื้อแข็งได้ดีที่สุด ใส่ปลาบนตะแกรงแล้วปิดภาชนะด้วยฝาปิด วางอุปกรณ์บนไฟกลาง ให้อยู่ในสถานะนี้ประมาณ 10 นาที
โครงสร้างและรสชาติของเนื้อขึ้นอยู่กับว่าปลารมควันจะรมควันร้อนแค่ไหนในโรงรมควัน
เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของความขมขื่นหลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องเพิ่มชัตเตอร์ หลังจากปล่อยควันครั้งแรกแล้วให้กลับฝากลับสู่ตำแหน่งเดิมและสูบต่อไปอีก 20 นาที
ความพร้อมของปลาสามารถกำหนดได้จากสีของควัน หากหัวสีอ่อนออกมาจากอุปกรณ์นี่เป็นสัญญาณของการระเหยของของเหลวสีเหลืองแสดงถึงการเผาไหม้ของปลาและการทำให้แห้งด้วยกลิ่นหอมบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คุณควรเริ่มชิมปลาทูหลังจากที่มันเย็นลงเล็กน้อย จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้น ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยมะนาวสดและใบเขียวฝานบาง ๆ
ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหารที่อธิบายไว้การปรุงปลารมควันร้อนในโรงเรือนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของขั้นตอนนี้กิจกรรมดังกล่าวจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคนและเนื้อของซากจะชนะใจผู้ที่อยู่ในปัจจุบัน
สูตรในหัวข้อ:ปลาทูเค็มที่บ้าน - อร่อยมาก!