วิธีการทำให้สะระแหน่แห้งอย่างถูกต้องเพื่อรักษาสารอาหาร?
ฤดูร้อนสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็วและการเตรียมการเท่านั้นที่จะช่วยในฤดูหนาวในการใช้คุณสมบัติการรักษาของสวนขายยาที่บ้าน มีหลายวิธีในการอบแห้งสะระแหน่และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เพื่อรักษาน้ำมันหอมระเหย เงื่อนไขหลักคือการรวบรวมพืชในเวลาที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ
เงื่อนไขการเก็บเกี่ยวสะระแหน่สำหรับฤดูหนาว
สำหรับสะระแหน่ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวใบและลำต้นจะเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนกรกฎาคมขึ้นอยู่กับภูมิภาค หากคุณตัดยอดของพืชลงหนึ่งในสามเป็นครั้งแรกเมื่อปลายเดือนกรกฎาคมพืชที่สองจะเติบโต ควรทำความสะอาดในช่วงครึ่งแรกของวันก่อนเกิดอาการร้อนเพื่อกักน้ำมันหอมระเหยไว้ให้มากที่สุด เวลาผ่านไปไม่เกินสองชั่วโมงระหว่างเวลาตัดต้นกับจุดเริ่มต้นของการอบแห้ง ต่อมาใบไม้จะสูญเสียสีเขียวสดใสและมวลแห้งจะเป็นสีเทา
ในสมัยก่อนในรัสเซียสะระแหน่เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของการอาบน้ำ สามัญชนและซาร์ปีเตอร์ฉันนึ่งด้วยไม้กวาดเบิร์ชด้วยไอน้ำสะระแหน่ในอ่างสีดำหลังจากอาบน้ำแล้วพวกเขาก็ดื่ม "เนื้อเจลลี่" ซึ่งเป็นสะระแหน่แช่
พืชผลสะระแหน่ที่เก็บเกี่ยวจะได้รับการรักษาหากปฏิบัติตามกฎ:
- พืชไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารกำจัดศัตรูพืชในช่วงการเจริญเติบโต
- มอเตอร์เวย์ที่พลุกพล่านวิ่งไปไม่เกิน 200 เมตรจากจุดรวบรวมพืช
- เก็บใบไม่เร็วกว่าจุดเริ่มต้นของการออกดอกของพุ่มไม้
- กิ่งก้านที่มีใบจะถูกตัดออกเมื่อสวนบานเต็มที่
- การทำความสะอาดเสร็จสิ้นในสภาพอากาศแห้งในตอนเช้า
วิธีการอบแห้งมิ้นท์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?
การอบแห้งคือการถนอมอาหารวิธีหนึ่งในการขจัดความชื้น สิ่งนี้จะหยุดกระบวนการทางชีวเคมี จุลินทรีย์และราไม่พัฒนาในวัสดุแห้งพวกมันจะทำงานในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเท่านั้น เพื่อรักษากลิ่นหอมของสมุนไพรคุณต้องทำให้แห้งอย่างถูกต้อง:
- ไม่เข้าถึงแสงแดด
- ในห้องมืดที่มีอากาศถ่ายเทและมีอุณหภูมิอากาศสูงถึง 30 0;
- มัดลำต้นถูกแขวนด้วยไม้กวาด
- ใบวางเป็นชั้นบาง ๆ และเปิดขึ้นเป็นระยะ
มีหลายวิธีในการทำให้สะระแหน่แห้งที่บ้าน วิธีคลาสสิกแบบเก่าเกี่ยวข้องกับการแขวนมัดบนเชือกในห้องใต้หลังคาที่มีอากาศถ่ายเท ในสภาพอากาศดีมัดเหล่านี้จะแห้งตามธรรมชาติในหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้สารอะโรมาติกทั้งหมดจะถูกถ่ายเทระหว่างการทำให้แห้งลงในใบมีด พืชจะถือว่าแห้งถ้าใบแตกง่ายแยกออกจากลำต้น นี่คือสิ่งที่ต้องทำหลังจากสิ้นสุดการอบแห้ง
หากเก็บเฉพาะใบไม้ก็ต้องทำให้แห้งในที่มืดและเร็วขึ้น เหมาะอย่างยิ่งหากการอบแห้งเสร็จสิ้นในสองวัน ใช้พัดลมเพื่อไล่ความชื้นให้เร็วขึ้น
ในการทำให้คอลเลกชันแห้งที่บ้านคุณสามารถใช้เครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้ อุปกรณ์มีโหมดการทำความร้อนที่แตกต่างกันคุณต้องใช้โหมดที่อ่อนแอที่สุด นอกจากนี้ชั้นของใบต้องบางเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น
เป็นเวลานานที่พืชในบ้านในชนบทถูกทำให้แห้งด้วยเตาอบของรัสเซีย อากาศแห้งที่อบอุ่นจะทำให้ไม้กวาดแห้งเป็นค่ายา สิ่งเดียวที่จะป้องกันไม่ให้คุณได้สีเขียวสดใสคือการไม่มีไฟดับ ในกรณีนี้คานจะถูกปิดจากแสงแดดด้วยฝากระดาษ
วิธีการทำให้สะระแหน่แห้งในฤดูหนาวหากมีสภาพอากาศเลวร้ายเป็นเวลานาน? คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ ในกรณีนี้ใบไม้จะถูกวางในชั้นเดียวเตาจะเปิดเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 10 วินาที โดยรวมแล้วใบไม้จะแห้งใน 15-45 วินาที เมื่อแห้งอย่างถูกต้องสะระแหน่จะยังคงเป็นสีเขียว
หากสะระแหน่แห้งในเตาอบคุณต้องให้ความร้อนถึงอุณหภูมิต่ำสุดและเปิดโหมดการระบายอากาศ ความร้อนสูงเกินไปมวลสีเขียวจะไม่เพียงเปลี่ยนสี แต่ทำลายกลิ่นหอม เมื่อใบแห้งจะเริ่มบิดงอขอบสูงขึ้น เพื่อไม่ให้วัสดุแห้งเกินไปคุณต้องตรวจสอบความชื้นของใบไม้บ่อยขึ้น ตามหลักการแล้วการทำให้แห้งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
คุณสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำในครัวเรือนเพื่ออบแห้งที่อุณหภูมิต่ำสุด อย่าเติมถาดทั้งหมดในเวลาเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งเร็ว ควรทำให้ใบแห้งในเครื่องขจัดน้ำภายในห้านาที
ใบจะถูกนำออกในภาชนะแก้วที่มีไม้ก๊อกพื้นในรูปแบบนี้พวกเขาจะคงความหอมไว้ได้นานถึงสองปี คุณสามารถเก็บพืชผลเป็นพวงในถุงกระดาษถุงผ้าใบมัดให้แน่น. วิธีเก็บสะระแหน่ขึ้นอยู่กับจำนวนช่องว่าง หากมีการเตรียมสมุนไพรที่แตกต่างกันเครื่องแก้วจะเป็นตัวเลือกในการจัดเก็บที่ดีที่สุด แต่คุณสามารถทำคอลเลกชันจากสมุนไพรหลายชนิดซึ่งจะเป็นชาวิตามิน มิ้นท์แห้งสำหรับชาตามปกติแล้วผสมกับคนอื่น ๆ - ไธม์ออริกาโนไฟว์วีด
การเก็บสะระแหน่ไว้ในที่เย็นแห้งและมืดจะช่วยให้พืชสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมหรือใช้เป็นยาได้เป็นเวลานาน ในตอนแรกจำเป็นต้องตรวจสอบความชื้นของผลิตภัณฑ์ถ้าจำเป็นให้เช็ดให้แห้ง
การเก็บเกี่ยวสะระแหน่ในสถานประกอบการทางการเกษตร
ในพื้นที่ขนาดใหญ่จะมีการเก็บเกี่ยวสะระแหน่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ตัดยอดของพืชและรวบรวมไว้ในภาชนะ ในอนาคตมวลที่หลวมจะถูกวางไว้ในตู้พิเศษที่มีการเป่าในเครื่องอบแบบไซโคลนหรืออบแห้งในเครื่องสุญญากาศ หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกบดและส่งไปแปรรูปต่อไป ส่วนหนึ่งของมวลใช้ในการเตรียมยาหรือบรรจุในรูปบริสุทธิ์ ปริมาณที่มากขึ้นจะถูกนำไปผลิตในรูปแบบของยา