คุณรู้วิธีทำสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?
ฟักทองหลากหลายชนิด - สควอช - สามารถเก็บรักษาได้อย่างปลอดภัยตามสูตรอาหารที่รู้จักกันดี มีคำอธิบายมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถรักษาได้ด้วยเกลือเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ดองทำแยมและผลงานชิ้นเอกอื่น ๆ อีกมากมาย ในโครงสร้างและรสชาติของมันสควอชนั้นคล้ายกับบวบมากดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรสำหรับบวบในการดองและดอง
ความแตกต่างในการทำสควอช
เปลือกของสควอชเป็นเปลือกที่บางมากไม่ควรเอาออก มันยืมตัวได้ดีในการดองและเกลือ ด้วยคุณสมบัตินี้ก่อนที่จะทำอาหารสควอชจะต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรง และสำหรับก้านจะต้องถูกลบออก
สควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับบทบัญญัติดังกล่าวมีไว้สำหรับขั้นตอนการลวก จำเป็นต้องรักษาความกรอบของผัก การลวกคือการแปรรูปผักด้วยน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที คุณสามารถราดด้วยน้ำเดือด แต่มีตัวเลือกให้ถือไว้ในช่วงสั้น ๆ เพื่อให้สีเหลืองที่น่าพอใจไม่หายไปหลังจากอาบน้ำร้อนสควอชจะจุ่มลงในน้ำเย็น
อ่านบทความ: วิธีทำน้ำมันหมูด้วยตัวเองที่บ้าน?
เกลือสควอชสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
นี่เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการหมักเกลือสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้สควอช 2 กิโลกรัมสำหรับขวด 1.5 ลิตรสองขวด
การเตรียม:
- ต้มผักที่ล้างให้สะอาดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเปล่า
- เตรียมกานพลูโดยปอกเปลือก
- ล้างก้านผักชีลาวสดสูตรจะต้องใช้ประมาณ 100 กรัม ล้างด้วยใบเชอร์รี่ 6 ใบและใบมะรุมประมาณ 2 ใบ
- วางเครื่องเทศที่ล้างแล้วไว้ที่ก้นขวดสองใบ โยนถั่วดำ 6 เม็ดในที่เดียวกัน
- ตอนนี้เรามาถึงประเด็นหลักแล้ววิธีการสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดวางสควอชให้แน่นเข้าหากันในขวดที่ด้านบนสุด
- เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะต้มด้วยเกลือ 60 กรัม เทน้ำเกลือที่ได้ลงในสควอช พักไว้ในห้องมืดเพื่อให้อิ่มตัวเป็นเวลาสามวัน
- หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำอิ่มตัวลงในกระทะต้มแล้วเทส่วนผสมอีกครั้ง ตอนนี้สามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ
ขนมที่ทำเกลือควรมีขนาดเท่ากันเสมอ ดังนั้นการกระจายของเกลือจะเท่ากันทั่วทั้งเนื้อผัก
สควอชกับแตงกวา
สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตร "ทำสควอชกับแตงกวาอย่างไร" - มีให้ด้านล่าง สำหรับการปรุงอาหารคุณควรตุนสควอช 2.5 กก. และใช้แตงกวาเป็นสองเท่า (5 กก.) จากส่วนประกอบเหล่านี้ 4 กระป๋องที่มีปริมาตร 3 ลิตรจะออกมา
การเตรียม:
- ล้างแตงกวา.
- แช่สควอชในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่เครื่องเทศลงในโถ ได้แก่ กุ้ยช่ายปอกเปลือก 20 ใบผักชีฝรั่งและผักชีลาว 25 กรัมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ หั่นพริกแดง 1 เม็ดเป็น 4 ชิ้นแล้วจัดกับเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทได้
- ถึงเวลาจัดวางผักคุณสามารถโยนแตงกวาและสควอชด้วยความไม่ลงรอยกันหรือจะเรียงเป็นชั้น ๆ ก็ได้
- สควอชเกลือในขวดแตงกวาเป็นเวลาสองวัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำน้ำเกลือจากน้ำ 5 ลิตรและเกลือ 300 กรัม ต้มและเทใส่ขวดที่มีเนื้อหา ตอนนี้คุณควรรอ 2 วันจนกว่าผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือใต้ฝาไนลอน
- เทน้ำเกลือหอม ๆ ลงในหม้อต้ม เทของเหลวเดือดลงบนส่วนผสมแล้วรอ 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
- หลังจากการลวกครั้งที่สามข้อกำหนดจะต้องถูกส่งไปยังขั้นตอนการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสามารถเก็บกระป๋องไว้สำหรับฤดูหนาวได้ Patissons กับแตงกวาพร้อมแล้ว
สำหรับผู้ที่ต้องการไม่เก็บอาหารเป็นเวลานานหลังจากเทน้ำเกลือเดือดครั้งที่สามขวดจะปิดด้วยฝาไนลอนและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บหลังจากเย็น ไม่คุ้มค่าการฆ่าเชื้อ
สควอชเกลือกับบวบ
แทนปกติสำหรับเราแตงกวากับสควอชคุณสามารถใช้ได้ บวบ... การใส่บวบและสควอชใช้เวลาน้อยลง รสชาติของอาหารที่ได้จะคล้ายกับผักดอง ผักอ่อนที่มีเมล็ดอ่อนและผิวบางถูกเลือกไว้สำหรับเสบียงซึ่งไม่จำเป็นต้องถอดออกในภายหลัง
ทำอาหาร.
- ล้างส่วนผสมและหั่นเป็นวงกลม
- ใส่ชั้นในขวด: ชั้นของสควอชและแหวนสควอชชั้นของเครื่องเทศ ในบทบาทของเครื่องเทศคุณสามารถใช้พืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งเชอร์รี่และลูกเกดผักชีฝรั่งและอื่น ๆ ความหนาของชั้นปรุงรสไม่ควรด้อยกว่าชั้นผัก
- ทำน้ำเกลือซึ่งจะประกอบด้วยเกลือ 80 กรัมแช่ในน้ำ 1 ลิตร ต้มและเทส่วนผสม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- ระบายต้มอีกครั้งเพิ่มส่วนผสมและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว
สควอชเกลือกับมะเขือเทศ
แต่ถ้าไม่มีมะเขือเทศในบทบัญญัติล่ะ? นี่คือผักสารพัดประโยชน์ที่เติมเต็มกระป๋องทุกชนิด การต้มสควอชกับมะเขือเทศจะทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมที่ผิดปกติ สำหรับการทำเกลือคุณจะต้องใช้สควอชขนาดเล็กประมาณ 1.5 กิโลกรัมและมากถึง 0.5 กิโลกรัม มะเขือเทศ สุกสีแดง
การเตรียม:
- ล้างสควอชหั่นชิ้นใหญ่ทิ้งอันเล็กเหมือนเดิม
- ค่อยๆใช้ไม้จิ้มฟันในมะเขือเทศที่ล้างสะอาดแล้วด้วยไม้จิ้มฟัน
- ใส่เครื่องปรุงที่ก้นขวดฆ่าเชื้อ อาจเป็นเมล็ดไธม์ถั่ว 3 ใบพอใบกระวาน 4 ใบพริกไทยดำ ใส่กลีบกระเทียมลงไป
- จัดวางสควอชวางมะเขือเทศไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝารอ
- เทน้ำเดือดที่เย็นแล้วและเติมน้ำเกลือ ต้องใช้เกลือ 20 กรัม ควรเจือจางด้วยน้ำเดือด 1 ลิตร
- เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดรอให้เย็นประมาณ 10 นาทีเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
- เป็นครั้งที่สามเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดผนึกอาหารให้แน่น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเพราะสควอชหนัก ๆ สามารถบดเนื้อมะเขือเทศที่อ่อนนุ่มได้ คุณต้องห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และรอให้เย็น โดยปกติสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในหนึ่งวัน จากนั้นจึงสามารถนำการอนุรักษ์ไปไว้ในตู้กับข้าวได้
สำหรับผู้ที่ถามคำถาม: "วิธีการดองสควอชอย่างรวดเร็ว" จะมีขั้นตอนต่อไปนี้ Patissons ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในขวดให้แน่นผสมกับเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำเกลือแล้วปิดด้วยฝาไนล่อนทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของเหลวบางส่วนจะถูกดูดซับโดยผักดังนั้นเมื่อระบายออกคุณต้องเติมสิ่งที่ขาดหายไปด้วยองค์ประกอบเดียวกันก่อนที่จะต้มอีกครั้ง ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากสควอชแล้วเทกลับ กระบวนการทำเกลือนั้นรวดเร็วมากและไม่ต้องใช้งานมาก
วัฒนธรรมฟักทองที่เป็นปัญหาสามารถบริโภคได้ทันทีหลังการใส่เกลือหรืออาจใช้จุกในช่วงฤดูหนาวและจะเปิดในภายหลัง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือสควอชสำหรับฤดูหนาวคุณสมบัติที่โดดเด่นของการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคือการฆ่าเชื้อในขวดที่มีผักอยู่ภายใน