วิธีการแช่แข็งผักชีสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ยังคงวิตามินทั้งหมดไว้?

ผักชีเป็นพืชเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ในยุโรปปรากฏในสมัยโบราณและตั้งแต่นั้นมาก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ผักชีอย่างที่พวกเขาเรียกกัน ผักชีไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและแม้กระทั่งในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ สมุนไพรมีการใช้งานเป็นบริเวณกว้างเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งรวมถึงธาตุวิตามินน้ำมันและกรดอะมิโนมากกว่าหนึ่งโหล

อย่างที่ทราบกันดีว่าสมุนไพรสดมีวิตามินมากที่สุด แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาวเมื่อเตียงทั้งหมดอยู่ใต้หิมะ? ชาวสวนบางคนยังคงปลูกผักชีในบ้านในกระถางในขณะที่คนอื่น ๆ ชอบที่จะเตรียมไว้เพื่อใช้ในอนาคตเพื่อผ่อนคลายในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ๆ ด้วยการเติมใบสด

มาพูดถึงเรื่องนี้กัน - วิธีเตรียมผักชีโดยใช้วิธีแช่แข็งเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เครื่องเทศที่แช่แข็งอย่างเหมาะสมจะมีสารอาหารมากถึง 90%

เมื่อใดที่จะตรึงกรีน

ไปที่ การเก็บเกี่ยวผักชีสำหรับฤดูหนาว เป็นไปได้เมื่อพุ่มไม้สูงถึง 15 ซม. ในเวลานี้มวลผลัดใบจะฉ่ำที่สุด

เมื่อปล่อยลูกศรกรีนจะใช้ไม่ได้กับอาหารและการแช่แข็ง ใบของพุ่มไม้ดังกล่าวสูญเสียวิตามินและกลายเป็นเรื่องยาก

วิธีเตรียมเครื่องเทศ?

ควรดึงต้นอ่อนออกพร้อมกับรากและตัดส่วนล่างด้วยกรรไกร

บนเตียงที่ว่างคุณสามารถหว่านเครื่องเทศชุดต่อไปได้ ดังนั้นการเก็บเกี่ยว 3-4 ครั้งจะทำให้สุกในช่วงฤดูร้อน

ผักชีที่หั่นแล้วจะต้องล้างให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งวางบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้งสองสามชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ตัวเลือกผักชีแช่แข็ง

ผักใบเขียวที่เตรียมไว้สามารถแช่แข็งได้หลายวิธี:

1. พับในถุงโดยรวม (ด้วยกิ่งไม้)
2. สับให้ละเอียด

ควรลงนามในบรรจุภัณฑ์โดยวางกระดาษที่มีชื่อของเครื่องเทศไว้ในนั้นเนื่องจากสีเขียวทั้งหมดมีลักษณะเหมือนกันเมื่อแช่แข็งและอาจสับสนกับผักชีฝรั่งได้ง่าย

และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่มีประโยชน์: หลังจากเทผักชีลงในถุงแล้วคุณควรทำให้ผักใบเขียวเป็นชั้นบาง ๆ ในฤดูหนาวมันจะง่ายที่จะได้รับโดยการทำลายชิ้นส่วนของชั้น ถ้าคุณเทในที่เดียวคุณจะต้องเลือกหรือตัดด้วยมีด

การแช่แข็งผักชีสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ