วิธีการแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ?
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าไม่เพียง แต่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย สูตรผักดองที่ชื่นชอบซึ่งสืบทอดมาจากคุณยายไม่ได้สูญเสียความนิยม แต่วิธีการแช่แข็งมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้คุณสามารถเพิ่มคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ซึ่งมีให้สำหรับคนทั่วไปช่วยสร้างความสุขให้กับครัวเรือนในฤดูหนาวด้วยผักและผลไม้ที่ไม่ตรงตามฤดูกาล ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดต้องผ่านการแช่แข็งรวมถึงถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่เพิ่งได้รับความนิยม แต่เพื่อไม่ให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าเสียดายต้องเสียเงินเวลาและพื้นที่ในช่องแช่แข็งคุณควรรู้วิธีแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
ขั้นเตรียมการ
หากปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งแบบอิสระ ในสวน ในสวนคุณต้องรวบรวมให้ตรงเวลา ถั่วที่อร่อยที่สุดคือถั่วนมที่ไม่มีเวลาให้รก ฝักที่สุกเกินไปมีความเหนียวและไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
หากคุณซื้อถั่วหน่อไม้ฝรั่งตามท้องตลาดอย่าลังเลที่จะลองเจาะฝักด้วยดอกดาวเรือง จะเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะกำจัดการเตรียมรสจืดในฤดูหนาว
ในขั้นตอนการเตรียมการให้คัดแยกฝักทั้งหมดกำจัดฝักที่เน่าเสีย สำหรับส่วนที่เหลือให้ตัดปลายทั้งสองด้านออกซึ่งจะใช้ไม่ได้และอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้
ไม่สำคัญว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะปลูกและเก็บในสภาพใดมีจุลินทรีย์จำนวนมากอยู่ มีความเห็นว่าอุณหภูมิต่ำสามารถทำลายแบคทีเรียต่างๆได้ แต่ถึงกระนั้นก็ยังไม่มี "การแช่แข็งแบบช็อก" ที่บ้านดังนั้นการแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งในฤดูหนาวจึงไม่สามารถกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ไม่ต้องการได้ทั้งหมด ในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ให้ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งในน้ำไหล
หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับที่มาและคุณภาพของถั่วควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์หลังจากต้มแล้ว
ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการแช่แข็งถั่วสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
การแช่แข็งถั่วดิบสำหรับฤดูหนาว
ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? ฉันเทลงในถุงใส่ในช่องแช่แข็งและรอฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับถั่วสด แต่มีเทคนิคที่นี่ด้วย
หากผักไม่ได้ทำให้แห้งก่อนผักจะแข็งตัวในช่องแช่แข็งและจับตัวเป็นก้อนน้ำแข็ง ในฤดูหนาวคุณจะต้องพยายามแยกฝักออกจากก้อนเนื้อนี้สักสองสามฝักหรือใช้ทั้งห่อในคราวเดียว
ความชื้นที่มากเกินไปในการเตรียมการแช่แข็งไม่เพียง แต่ใช้พื้นที่เพียงพอ แต่ยังทำให้อาหารที่เตรียมจากพวกเขามีน้ำและรสจืด
ใช้เวลาในการทิ้งถั่วให้แห้งก่อนใส่ถุง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถกางออกบนเศษผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ หรือหากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้มีน้อยให้ทิ้งไว้ในกระชอน
หลังจากการอบแห้งถั่วจะถูกพับลงในถุงและหลังจากเอาอากาศทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วก็จะมัด
หากคุณต้องการแน่ใจในความสมบูรณ์ของแต่ละฝักให้วางไว้บนเขียงและส่งไปแช่แข็งล่วงหน้า จากนั้นนำฝักแช่แข็งบรรจุถุง
แช่แข็งถั่วต้ม
ในการต้มถั่วหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้องโดยที่ยังคงรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเพื่อไม่ให้สีที่สดใสน่าดึงดูดหายไปให้ดำเนินการตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- จุ่มถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด
- ต้มไม่เกิน 3 นาทีมิฉะนั้นถั่วจะนิ่มเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาต่อไป
- จับฝักหรือก้อนสำเร็จรูปอย่างระมัดระวังด้วยช้อนเจาะรู
- วางในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันทีซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้ถั่วเย็นลง แต่ยังรักษาสีที่สดใส
- เก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที
- กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้าขนหนูให้แห้ง
- จัดถั่วในถุงเล็ก ๆ
- กำจัดอากาศทั้งหมดซึ่งกดเบา ๆ บนถุง
- ใส่ถั่วที่บรรจุไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
ระบุชื่อผลิตภัณฑ์น้ำหนักและวันที่บรรจุภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ เทคนิคนี้จะช่วยให้หากระเป๋าที่จำเป็นได้ง่ายขึ้นในฤดูหนาว
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่บ้านคือการเตรียมส่วนผสมของผักที่จะมีมัน
เก็บถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศา คุณต้องใช้ให้หมดภายในหนึ่งปีผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ถูกเก็บไว้อีกต่อไป
และแม่บ้านคนไหนจะพบการใช้ถั่วแช่แข็ง ซุปสลัดสตูว์ผักก็เข้ากันได้ดีเช่นกันและในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงอิสระก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าผักอื่น ๆ ถั่วแช่แข็งอย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มวิตามินในฤดูหนาวของคุณและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใส