วิธีการอบไก่ให้อร่อยในเตาอบอย่างถูกต้อง

เนื้อสัตว์ปีกอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ แม่บ้านแต่ละคนรู้วิธีการอบไก่เพื่อให้มีเปลือกที่มีสีแดงก่ำและมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยและน่าสนใจมากมายให้คุณซึ่งจะกลายเป็นจุดเด่นของงานเลี้ยงใด ๆ

อ่าน: วิธีการใส่น้ำมันหมู?

เคล็ดลับในการปรุงไก่ให้อร่อย

เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกมีความนุ่มและฉ่ำคุณควรรู้ว่าควรอบไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าใด สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือน้ำหนักและความสดของเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้เหล่านี้

ควรใช้ลูกนกเท่านั้นในการทำอาหาร ควรมีขนาดปานกลางและปราศจากตำหนิและผิวควรสม่ำเสมอและเรียบเนียน คุณควรใส่ใจกับกลิ่นของซากด้วย หากมีกลิ่นหอมหวานแสดงว่าไก่เหมาะสำหรับการอบ

ควรปรุงสัตว์ปีกที่อุณหภูมิ 180⁰C. หากตัวบ่งชี้นี้ต่ำกว่าจะไม่ปรากฏเปลือกบนเนื้อ ในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดอาหารที่ยังไม่ได้ปรุงและเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากเนื้อดิบอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ตัวเลขที่เกินค่าที่เหมาะสมจะส่งผลให้เกิดการเผาไหม้ของซาก

เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำกว่านี้หากทาเนื้อใต้ผิวหนังด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารอีกแบบ จะแตกต่างกันตรงที่นกอยู่ในเตาอบเป็นระยะเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิสูงสุดซึ่งจะค่อยๆลดลงในช่วงเวลาหนึ่งชั่วโมง

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่ ควรอบหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 40 นาทีและซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - 60 นาที เพื่อให้เนื้ออบได้ดีควรใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220⁰ค - 250⁰จาก.

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้คุณควรรู้ว่าไม่ใช่ทุกจานที่จะเหมาะ ภาชนะเซรามิกหรือเหล็กหล่อดีที่สุด ความไม่ชอบมาพากลของมันคือความร้อนสม่ำเสมอและให้ความร้อนได้ดี เนื้อสุกในปลอกกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น คุณยังสามารถใช้ภาชนะแก้ว แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องตรวจสอบอุณหภูมิในการปรุงอาหารและปรับอุณหภูมิอยู่เสมอ ถ้ายังไม่เสร็จจานก็จะไหม้

ขั้นตอนที่คล้ายกันจะดำเนินการกับนกที่ปรุงสุกบนพื้นผิวโลหะ ภาชนะดังกล่าวค่อนข้างบางและไม่สามารถให้ความร้อนได้เท่ากัน หากไม่มีแผ่นอบโลหะอื่น ๆ ในบ้านขอแนะนำให้วางไก่ลงในปลอกทำอาหาร

จานเด็ดที่ครองใจใครหลาย ๆ คน

ไก่ตามสูตรนี้จะมีสีน้ำตาลทองกรอบ ๆ แม้แต่นักชิมที่เข้มงวดมากก็ยังชื่นชม

ในการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบคุณจะต้อง:

• ซากไก่ขนาดกลาง (ประมาณ 1.5 กก.)
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
• กระเทียมเครื่องเทศ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หลายคนคิดว่าถ้าคุณใส่น้ำผึ้งเมื่อปรุงเนื้อสัตว์แล้วอาหารจะไม่อร่อยและหวาน แต่นี่ไม่ใช่กรณี รสชาติของน้ำผึ้งในจานจะไม่รู้สึกเลย ผลิตภัณฑ์ที่หอมหวานนี้จะช่วยเพิ่มสัมผัสที่น่าสนใจ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอบไก่ในเตาอบควรเตรียมให้เรียบร้อย ล้างซากด้วยน้ำไหลและซับให้แห้ง
2. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดใส่ข้าวต้มที่ได้ในชามลึกใส่น้ำผึ้งเกลือพริกไทยน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมส่วนประกอบให้ละเอียด ซอสที่ได้จะต้องทาน้ำมันให้ทั่วทุกด้านและด้านในซาก ทิ้งไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน คราวนี้จะพอให้เนื้อหมักได้ดี
3. อบไก่ในถาดอบ จาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางไก่โดยหันหลังให้ด้านล่าง จำเป็นต้องปรุงอาหารจานนี้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180⁰ จาก.

ในตอนท้ายของเวลานี้ให้นำเนื้อออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสีเขียวก่อนเสิร์ฟ หากคุณกำลังมองหาวิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบให้อร่อยอย่าลืมดูสูตรนี้ ทั้งครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

อกไก่ฉ่ำ

เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่มะนาว เขาเป็นคนที่จะให้อกไก่อบในเตาอบที่ฉ่ำและแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• เล็ก มะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยป่น
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน);
• เกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส)

เนื้อไก่อบจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติเมื่อถูด้วยผิวเลมอนเล็กน้อยเพิ่มเติม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับกระเทียมด้วยการกดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูด รวมกับพริกไทยลูกจันทน์เทศเกลือน้ำมัน บีบน้ำจากมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามลึกแล้วราดซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ. ในสภาพนี้ทิ้งเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
3. เปิดเตาอบที่ 180⁰ C. วางเนื้อบนขื่นแล้วนำเข้าเตาอบ อบจนนุ่ม

ถือว่าไก่พร้อมถ้าน้ำสีชมพูไม่โดดเด่นจากมัน

ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามและน่าสนใจควรตกแต่งด้วยมะเขือเทศสับและสมุนไพร

ไก่อบมันฝรั่งสูตรเด็ด

อาหารประเภทนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบไก่และมันฝรั่งในเตาอบเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดนุ่มและนุ่ม คุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยเตรียมสูตรอาหารนี้

ในการอบไก่คุณต้อง:

• ไก่ 0.5 กิโลกรัม (สามารถใช้ขาได้);
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ห้าชิ้น
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมครึ่งหัว
• มายองเนสกลม 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

ความนุ่มของเนื้อขึ้นอยู่กับว่าไก่อบในเตาอบมากแค่ไหน

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมไก่ ล้างขาด้วยน้ำเย็นและวางในภาชนะลึก

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงแล้วส่งเข้าเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

นำผิวหนังออกจากมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมเนื้อสัตว์ผักและมายองเนส จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม เพื่อให้ขาไก่อบได้ที่ดีคุณควรปรุงในภาชนะเหล็กหล่อ

คุณต้องอบจานดังกล่าวเป็นเวลา 40-50 นาที อุณหภูมิของอากาศในเตาอบตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 180⁰ จาก.

เสิร์ฟอุ่น ๆ โรยชีสขูดด้านบนของแต่ละเสิร์ฟ

ขาไก่กับผัก

จานเตรียมเร็วมาก นี่คือมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน หากทุกอย่างทำตามสูตรไก่อบกับผักในเตาอบจะออกมาฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็จะมีกลิ่นหอมและเปลือกสีทอง ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้นึ่งเกือบทั้งหมด เนื่องจากมีของเหลวในภาชนะบรรจุขั้นต่ำ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องซื้อ:

• 6 หน้าแข้ง;
• 5 มันฝรั่ง
• 3 ขนาดเล็ก พริกบัลแกเรีย;
• มะเขือเทศฉ่ำ 7 ลูก
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำเย็นหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส

ก่อนนำขาไก่ไปอบในเตาอบควรทำความสะอาดและล้างให้สะอาด จะดีกว่าถ้าทำภายใต้น้ำไหล วิธีนี้ช่วยให้นำขยะทั้งหมดออกได้ง่ายขึ้นมาก จากนั้นซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ในกรณีนี้ผ้าเช็ดปากวาฟเฟิลก็ดีเช่นกัน นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นได้ดี เอากระดูกอ่อนและผิวหนังส่วนเกินออก

เพื่อให้ทุกขาสุกอย่างเท่าเทียมกันให้ตัดหน้าแข้งขนาดใหญ่ด้วยมีดคม

พับขาลงในภาชนะลึก ปรุงรสด้วยพริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุง คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับสัตว์ปีก ควรทำเกลืออย่างระมัดระวังเนื่องจากสูตรดังกล่าวมีเกลืออยู่แล้ว ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟ อุ่นของเหลวในระดับที่เริ่มเดือด ใส่ขาไก่ลงในกระทะทอดทุกด้านจนสุกเหลือง

จากนั้นปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นมะเขือเทศด้วย

ใส่ผักสับทั้งหมดในภาชนะเดียวเกลือและพริกไทย

จานอบควรอยู่ลึก จาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่เนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถาดอบ เทน้ำ 200 มล.

อบจานในเตาอุ่นที่ 180-200⁰C ภายใน 30-40 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง หากชิ้นผักแทงเข้ากันได้ดีคุณสามารถปิดเตาอบได้

แบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

หากคุณไม่รู้ว่าจะอบไก่ให้อร่อยแค่ไหนให้ทำตามลำดับขั้นตอนและทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ

อกไก่ในกระดาษฟอยล์

เนื้อสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ขอนำเสนอเมนูที่ทุกคนต้องชอบอย่างแน่นอน อกไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อ 800 กรัม (สองชิ้น);
• คนเดียว หลอดไฟ;
• แครอทหนึ่งอัน (ขนาดกลาง 0;
• ไข่ไก่สองฟอง
• กระเทียมสองกลีบ
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะ (ควรซื้อแบบฝรั่งเศส)
• หน่อไม้ฝรั่ง 170 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 กรัม

หลายคนสงสัยว่าต้องอบไก่ด้วยอุณหภูมิเท่าไหร่เพื่อไม่ให้แห้ง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของซาก สำหรับหน้าอกที่ห่อด้วยฟอยล์เวลาที่เหมาะสมคือ 45 นาที

ล้างเนื้อหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน

การเตรียมซอสควรเริ่มจากการตีไข่ ควรใช้ปัด ใส่เนยและมัสตาร์ดลงไป ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปในซอสด้วย

จานนี้สามารถอบได้ทั้งในบางส่วนและในภาชนะเดียว หากคุณทำอาหารเป็นส่วน ๆ ขอแนะนำให้แบ่งฟอยล์ออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในขั้นต้น ต้องมีขนาดที่เหมาะสม วิธีนี้จะช่วยให้คุณห่อเนื้อได้ดีขึ้น

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ วางหน่อไม้ฝรั่งตรงกลาง จากนั้นวางแครอทและหัวหอม เทซอสด้านบน ม้วนช่องว่างแล้ววางบนแผ่นอบ

ปรุงอาหารที่ 180⁰ C ภายใน 40 นาที สำหรับบางส่วนเวลาสามารถลดลงได้ 10 นาที

ไก่เร็วและอร่อยขึ้นแขนของคุณ

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาและในขณะเดียวกันก็สามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างอร่อยและพึงพอใจ ด้วยปลอกแขนคุณสามารถทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดและในเวลาเดียวกันด้านในของตู้ก็จะสะอาดอยู่เสมอ

ก่อนอบไก่ในปลอกในเตาอบคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ขาไก่ขนาดกลางหกชิ้น
• หัวหอมเล็กสี่หัว
• 6 กระเทียม
• แครอทขนาดเล็ก 3-4 แครอท
• 1/2 ช้อนโต๊ะออริกาโนแห้ง
• หญ้าฝรั่นและเมล็ดเฟนูกรีกอย่างละ 0.5 ช้อนโต๊ะ

แบ่งขาไก่เป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะช่วยให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ล้างเนื้อสับและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่น ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ใต้ผิวหนัง

จากนั้นโรยขาด้วยเครื่องปรุงและเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

เพื่อไม่ให้แขนไก่อบไหม้เนื้อควรวางบนหมอนผัก

ในการเตรียมหมอนผักคุณต้องสับหัวหอมที่เหลือ หั่นแครอทเป็นชิ้นหนา

จาระบีเนื้อหมักด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันด้วยมือ จากนั้นตัดแขนเสื้อออก ความยาวที่เหมาะสมคือ 60 เซนติเมตร สิ่งแรกที่ต้องจัดวางคือหัวหอมและแครอท วางเนื้อไว้ด้านบน มัดแขนเสื้อให้แน่นทั้งสองข้าง สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนของฟิล์มที่ตัดจากแขนเสื้อ

ไม่ควรผูกแขนเสื้อให้ชิดกับเนื้อ แต่ให้ห่างกัน 5 เซนติเมตร

ใส่เนื้อสัตว์พร้อมผักลงบนถาดอบแล้วส่งเข้าเตาอบที่ 220⁰C. ขอแนะนำให้เก็บภาชนะไว้บนชั้นกลาง นำเข้าอบ 45 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ให้นำจานออกจากตู้และทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดแพคเกจ

เสิร์ฟไก่อุ่น ๆ โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวคั้นสดก่อนเสิร์ฟ

ไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

การใช้เตาแก๊สในการปรุงอาหารจึงเลือนหายไปในฉากหลังทุกปี แต่ถึงแม้จะมีความนิยมในอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ แต่ทุกคนก็ไม่ทราบวิธีการอบไก่ ผู้เล่นหลายคน... ด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ปีกแสนอร่อยได้ในเวลาอันสั้นอย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ไก่ - 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• มายองเนส 70 กรัม
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศแกงและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างซากให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ควรทำความสะอาดไก่ทั้งภายในและภายนอก ในการแก้วของเหลวส่วนเกินขอแนะนำให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามและทิ้งไว้สักครู่ ที่อุณหภูมิห้อง.

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมส่วนผสมสำหรับการจาระบีซาก ผัดพริกไทยผงกะหรี่เกลือ ใส่มายองเนสและกระเทียมสับลงไป ด้วยองค์ประกอบนี้ให้ขูดไก่ทุกด้านอย่างระมัดระวัง ถูเกลือพริกไทยและแกงเท่า ๆ กัน

ตรงกลางคุณสามารถใส่ใบกระวานสองสามใบได้ถ้าต้องการแน่นอนและพริกไทยประมาณห้าเม็ด เพื่อให้กลิ่นหอมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรอบให้แห้งในเตาอบและแตกก่อนใช้

ใส่ซากที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์ วิธีการจัดวางไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือมันเข้ากันได้ดีตรงกลาง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเนื้อจะให้น้ำปริมาณหนึ่งซึ่งจะเพียงพอเพื่อให้ไก่ไม่ไหม้ จากนั้นปิดฝาอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "การอบ" ไก่จะพร้อมใน 30-40 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าเนื้อสาวเป็นอย่างไร หลังจาก 20 นาทีให้หันนกไปอีกด้านหนึ่ง นี่คือจุดสำคัญ

หากคุณต้องการให้ซากมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานให้พลิกกลับสามถึงสี่ครั้งตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งหมด

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ในหม้อหุงข้าวหลายชนิดโดยใช้ไม้เสียบหรือมีด น้ำผลไม้ใสควรโดดเด่นที่บริเวณที่เจาะ เขาเป็นพยานว่าอาหารพร้อมแล้ว

คุณสามารถให้บริการกับอะไรก็ได้ จานนี้เหมาะที่สุดกับสลัดกับผักสด นอกจากนี้นกยังเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มโซบะหรือมันฝรั่ง

ไก่ที่ปรุงอย่างถูกต้องเป็นอารมณ์ที่ดีสำหรับแขกทุกคนเพื่อให้นกกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะเทศกาลก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎบางประการ แต่แน่นอนว่ามีเพียงอาหารที่ปรุงด้วยความรักเท่านั้นที่จะอร่อยที่สุด ดังนั้นเมื่อทำอาหารไก่อย่าลืมคิดถึงคนที่คุณรักแล้วทุกอย่างจะสำเร็จ

สูตรวิดีโอสำหรับไก่แสนอร่อยในเตาอบ