สูตรง่ายๆที่ดีที่สุดสำหรับการล้างคาเวียร์ปลาคาร์พ

หากคุณสนใจวิธีการดองคาเวียร์ปลาคาร์พที่บ้านด้านล่างนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารโดยละเอียดที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์นี้

ในหัวข้อนี้:วิธีทำไข่ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านสูตรอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เกลือแห้ง

ขั้นแรกคุณต้องตัดปลา ตัดจากด้านข้างของช่องท้องแล้วนำถุงคาเวียร์ออก

ทำแผลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้นคาเวียร์จะมีรสขมและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ควรล้างรังไข่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดออกจากฟิล์ม คาเวียร์จะเค็มอยู่ในนั้น

ตอนนี้ใช้กระทะอลูมิเนียมลึกและเทเกลือที่ด้านล่าง ชั้นควรมีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. วาง yastyks ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง (2-3 มม.) ไปเรื่อย ๆ จนจบ

วางหม้อไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ ประมาณ 3-5 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายน้ำเกลือออกจากภาชนะนำมันแกวออกแล้วล้างสองครั้งด้วยน้ำอุ่น

ตอนนี้ใช้ขวดแก้วแล้วลวกด้วยน้ำเดือด กระจายคาเวียร์ในภาชนะเทน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะล.) พริกแดง (ที่ปลายมีด) ม้วนขึ้นแล้ววางในที่เย็น ๆ

การปรุงเกลือด้วยน้ำเกลือ

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆสำหรับการล้างคาเวียร์ปลาคาร์พ สำหรับเขาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 500 กรัม
• น้ำ - 5 แก้วหรือ 1 ลิตร 250 มล.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ใบกระวาน;
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมะนาว;
• พริกแดง;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นแรกคุณต้องปลดปล่อยไข่ออกจากฟิล์ม วางกระเป๋าไว้ในกระชอนแล้วผ่าออก ตอนนี้ค่อยๆเช็ดคาเวียร์อย่างเบามือเพื่อให้ฟิล์มทั้งหมดยังคงอยู่บนพื้นผิวของตะแกรงและไข่จะผ่านตะแกรงและกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ

เส้นผ่านศูนย์กลางของรูในกระชอนควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของไข่

ขั้นตอนต่อไปของการให้เกลือคือการเตรียมน้ำเกลือ - น้ำเกลือสำหรับทำความสะอาดคาเวียร์ โดยวางหม้อน้ำ (1 แก้ว) ไว้บนเตา เท 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ ล. เกลือและคน

เมื่อของเหลวเดือดเทคาเวียร์ลงไป ผัดไข่ให้ทั่วด้วยส้อมสักครู่จนน้ำร้อนครอบคลุมไข่ทั้งหมด ใส่ภาชนะทิ้งไว้ 20 นาทีปิดฝา

จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินและเตรียมสารละลายใหม่ทิ้งไว้ 20 นาทีอีกครั้ง 3 ครั้งจนน้ำใส หลังจากนั้นให้โอนคาเวียร์ลงในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ใส่น้ำกลับบนเตา ใส่พริกไทยและใบกระวาน ต้มสักสองสามวินาทีนำภาชนะออกจากเตาและปล่อยให้ของเหลวเย็นลง ตอนนี้เติมคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าระบายของเหลวปรุงรสด้วยน้ำมันพืชปรุงรสด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกแดง คาเวียร์พร้อมรับประทาน

สูตรสำหรับการใส่เกลือคาเวียร์ที่บ้านสามารถกระจายได้เล็กน้อย ลวกขวดด้วยน้ำเดือดเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป เติมขวดประมาณ 75% ของคาเวียร์ที่ปอกเปลือกและแห้งก่อนหน้านี้ใส่ 1 ช้อนชา เกลือพริกไทยแดงเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เติมขวดจนสุดแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านบน (5 มม. เหนือระดับคาเวียร์) ปิดฝาภาชนะให้สนิทแล้วแช่เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นจานพร้อมรับประทาน

หากอุปกรณ์ที่ใช้แล้วทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นกระชอนส้อมช้อนฝาขวด - ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสิ่งนี้จะยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้นานกว่า 1 เดือน

เกลือคาเวียร์แบบคลาสสิก

นี่เป็นอีกวิธีง่ายๆในการดองคาเวียร์ที่บ้าน เตรียมสูตร:

• 400 กรัม คาเวียร์ปลาคาร์พ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 หัวหอม ลุค;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 40 มล.

ใส่คาเวียร์ที่ปอกแล้วลงในภาชนะแล้วโรยด้วยเกลือ ใส่ภาชนะในตู้เย็น 4-6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำคาเวียร์ออกแล้วใส่ลงในชามแล้วราดด้วยน้ำมันพืชน้ำมะนาว ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้ว ขูดและผสมกับคาเวียร์ สำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่น

คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

คาเวียร์ปลาคาร์พเค็ม

สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการดองไก่ฟ้าคาเวียร์อย่างรวดเร็วที่บ้านมีคำตอบ - ใส่เกลือ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุดคือสามารถรับประทานอาหารได้ภายใน 30 นาที เทคาเวียร์ที่ล้างแล้วด้วยน้ำเกลือ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรใช้:

• น้ำ 1 ลิตร
• 60-70 กรัม เกลือ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• lavrushka - 2 ชิ้น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำคนให้เข้ากันนำส่วนผสมไปต้ม เทคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือที่ได้แล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เกลือประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้กรองด้วยตะแกรง คาเวียร์พร้อมรับประทาน เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วัน

เราหวังว่าคุณจะไม่มีคำถามอีกต่อไปว่าจะดองคาเวียร์ด้วยปลาคาร์พได้อย่างไร ทานให้อร่อย!