วิธีปรุงมันฝรั่งฝรั่งเศสเนื้อนุ่มฉ่ำและหอมด้วยมือของคุณเอง
อาหารรสเลิศจากต่างประเทศดึงดูดความสนใจของเชฟมากประสบการณ์ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารในครัว ซึ่งรวมถึงมันฝรั่งทอดซึ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในศตวรรษที่ผ่านมา จัดทำครั้งแรกในราชสำนักโดยเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีประสบการณ์ในต่างแดน เวลาผ่านไปนานมากและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ดังนั้นเมนูดั้งเดิมจึงเปลี่ยนไปอย่างมาก แต่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะของชาววังยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ เนื่องจากชีสแข็งละลายที่อุณหภูมิสูงอาหารอันโอชะจึงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมกว่ามาก ส่วนที่เหลือของส่วนประกอบสามารถเลือกได้แสดงจินตนาการส่วนบุคคล ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีปรุงเฟรนช์ฟรายลายเซ็น พิจารณาสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายโดยละเอียด
สำหรับการสร้างอาหารชาววังที่ประสบความสำเร็จควรใช้เนื้อซี่โครงหมูคอหรือแฮม เนื้อควรมีลักษณะเป็นสปริง
อ่าน: zrazy มันฝรั่ง - สูตรง่ายๆ!
มายองเนสรสเลิศ
พ่อครัวส่วนใหญ่ที่สร้างผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยใช้มายองเนสในธุรกิจของพวกเขา เป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติพิเศษสำหรับอาหารยอดนิยม มาทำความคุ้นเคยกับสูตรที่น่าสนใจสำหรับเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมมันฝรั่งซึ่งรวมถึงน้ำสลัดที่มีชื่อเสียง ขั้นแรกให้เชฟที่มีประสบการณ์ศึกษารายชื่อส่วนผสม:
- เนื้อหมู (แฮม);
- ฮาร์ดชีส ("รัสเซีย");
- มันฝรั่งขนาดใหญ่;
- โบว์สีน้ำเงิน
- นม;
- มายองเนส (ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ);
- พริกเผ็ด
- โรสแมรี่;
- barberry (ผลเบอร์รี่);
- พริกไทยดำ;
- ฮ็อปซันลี;
- เกลือ.
ขอแนะนำให้เลือกจำนวนผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับขนาดของจานอบ
สูตรโดยละเอียดสำหรับการปรุงมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกลม หัวหอมสีน้ำเงิน - แหวน หมู - ในแผ่นบาง ๆ ทั่วทั้งเส้นใย ชีสแข็งขูดด้วยฐานหยาบ
- กระจายชิ้นมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
- จากนั้นจะเค็มและโรยด้วยโรสแมรี่
- แผ่นเนื้อผลเบอร์รี่ Barberry วางไว้ด้านบนของมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดใส่พริกขี้หนูที่ไม่มีเมล็ดติดกับเนื้อหมู
- เกลี่ยหัวหอมสีฟ้าให้ทั่วเนื้อและเกลือ
- ชั้นถัดไปคือวงกลมมันฝรั่ง พวกเขาวางอย่างเท่าเทียมกันเติมพื้นที่ทั้งหมดของแบบฟอร์ม เพิ่มเกลือและโรสแมรี่
- ปิดชั้นบนสุดของมันฝรั่งด้วยชีสขูดและเตรียมไส้
- มายองเนสผสมกับนมสด ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ส่วนผสมนี้เทลงบนมันฝรั่งเพื่อให้เต็มแผ่นอบ ผู้ที่ไม่ชอบมายองเนสใส่ครีมนมและฮ็อพซันลี ผัดและเทผลิตภัณฑ์
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางแผ่นรองอบไว้แล้วอบประมาณ 60-90 นาที เวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง (ในฤดูหนาว) และ สลัดผัก (ในฤดูร้อน) และไวน์
เพื่อให้ง่ายต่อการตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ขอแนะนำให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที
จานเก๋สำหรับคนที่กระตือรือร้น
ร่างกายมนุษย์ต้องการสารอาหารเพิ่มเติมอย่างต่อเนื่องซึ่งได้รับจากอาหารที่มีแคลอรีสูง แม่บ้านที่ชาญฉลาดพยายามทำอาหารเช่นนี้ไว้รับประทานเองในครัวเรือน
พิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับมันฝรั่งฝรั่งเศสกับเนื้อสับซึ่งมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อสับผสม (หมูไก่และเนื้อ);
- มันฝรั่งขนาดใหญ่;
- หลอดไฟ;
- มายองเนส;
- ฮาร์ดชีส ("รัสเซีย");
- เครื่องเทศเกลือ
ขั้นตอนการเตรียมอาหารชาววัง:
- หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- หัวหอมถูกปอกเปลือกล้างและสับเป็นวงแหวน จากนั้นวางไว้ด้านบนของมันฝรั่งเติมช่องว่างทั้งหมด
- ระดับต่อไปคือเนื้อสับ ทาในชั้นที่เท่ากันเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมก่อนหน้านี้อย่างสมบูรณ์ ท็อปด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- เนื้อสับราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 60 นาที
ขนมขบเคี้ยวง่าย ๆ
เชื่อกันว่าสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นจำเป็นต้องกำหนดเวลารับประทานอาหารว่าง อาหารประเภทใดที่เหมาะกับอาหารประเภทนี้?
หลายคนชอบเฟรนช์ฟรายไก่ซึ่งปรุงจากวัตถุดิบที่มีอยู่:
- เนื้อไก่
- หัวมันฝรั่ง
- มะเขือเทศ;
- หัวหอม;
- ชีสแข็ง
- มายองเนส;
- ไขมันพืชสำหรับหล่อลื่น
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
เพื่อให้มันฝรั่งฉ่ำและนุ่มขอแนะนำให้ปิดเนื้อด้วยมายองเนสและชีสให้แน่น
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการสร้างอาหาร:
- หัวมันฝรั่งปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
- เมื่อแห้งเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและใส่กระทะที่ทาด้วยไขมันพืช
- เนื้อไก่สับเป็นก้อน ใส่พริกไทยและเกลือ ผัดและสร้างระดับให้ทั่วมันฝรั่ง
- สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วโรยไก่
- มะเขือเทศ (เป็นวงกลม) วางด้านบนของหัวหอมแล้วราดด้วยมายองเนส
- ระดับสุดท้าย - โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเศษชีสและปิดฝาภาชนะ เตาอบอุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด 180 ° C วางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 45 นาที
- เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร
เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองขอแนะนำให้ถอดฝาออกจากกระทะจากนั้นอบต่ออีก 10 นาที
นอกจากนี้กลั่น - แชมเปญ
มันฝรั่งกับเห็ดสไตล์ฝรั่งเศสมักถูกเตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวและสำหรับการพักผ่อนในวันหยุด อาหารประกอบด้วย:
- มันฝรั่ง;
- ชีสแข็ง
- แชมปิญอง;
- เนยหนึ่งชิ้น
- มายองเนส;
- แอปเปิ้ล;
- กระเทียม;
- น้ำมันมะกอก;
- ลูกจันทน์เทศ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- พาสลีย์;
- เกลือ.
สูตรมันฝรั่งเห็ดฝรั่งเศสประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กัน โรยด้วยเกลือปรุงรสลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากัน
- Champignons ถูกสับเป็นไตรมาส แอปเปิ้ลแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น จากนั้นนำส่วนผสมมาผสมกับมันฝรั่งและเทน้ำมันมะกอกลงไป
- จานอบทาด้วยเนยและกระเทียมผ่านการกด หลังจากนั้นให้กระจายมันฝรั่งที่ผสมกับเห็ดและแอปเปิ้ล
- ผลิตภัณฑ์ราดด้วยมายองเนสและปิดด้วยขี้กบชีส
- นำเข้าอบ 50 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C จานเสิร์ฟพร้อมกิ่งผักชีฝรั่ง
แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญองคุณสามารถเก็บเห็ดป่าได้ แต่พวกมันต้องการการประมวลผลที่รอบคอบมากขึ้น