การเลือกสูตร tkemali พลัมจอร์เจียสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ

ปัจจุบันไม่จำเป็นต้องไปที่คอเคซัสเพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะของคนเจ้าอารมณ์ เมื่อพิจารณาอย่างละเอียดเกี่ยวกับสูตรสำหรับบ๊วย tkemali แล้วเรามาลองปรุงด้วยมือของเราเอง ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยเพคตินจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ในการทำความสะอาดร่างกาย วิตามินซีจำนวนมากเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ซอสจอร์เจียคลาสสิกยังเน้นรสชาติของปลาเนื้อลูกวัวและสัตว์ปีก เสิร์ฟพร้อมพาสต้ามันฝรั่งและโจ๊ก ไปที่ "พิพิธภัณฑ์" ผลงานการทำอาหารของคนสมัยโบราณกันดีกว่า

สูตรบ๊วยคลาสสิก tkemali

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจียคุ้นเคยกับซอสรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศ

รุ่นคลาสสิกเตรียมจากส่วนประกอบ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่หรือพลัมเปรี้ยว
• กระเทียมหัวเล็ก ๆ
• พริกแดง;
• เมล็ดพันธุ์ ผักชี;
• หญ้าฝรั่น (Imeretian);
• ผักชีฝรั่งหลายสาขา
• ใบสะระแหน่
• ผักชีสด;
• น้ำตาล (ขาว);
• เกลือ.

ผลไม้สุกจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำ แช่ในน้ำร้อน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เมื่อผลไม้นิ่มและเป็นก้อนพวกมันจะถูกโยนลงในกระชอน ค่อยๆกวนมวลด้วยไม้พายเอากระดูกออก จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน

กระเทียมถูกปอกเปลือกและแยกเป็นกลีบ ผ่านการกดกระเทียม เทผักชีและหญ้าฝรั่นลงในครกแล้วบดให้ละเอียด ผักใบเขียวทั้งหมดถูกสับละเอียดและผสมในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือน้ำตาลทราย ส่วนประกอบที่เตรียมไว้เชื่อมต่อและวางลงบนเตา ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ซอสบ๊วยสไตล์จอร์เจียสำเร็จรูปแบบคลาสสิกจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C

หากเตรียม tkemali สำหรับฤดูหนาวน้ำซุปข้นจะต้มประมาณ 20 นาทีและบรรจุในภาชนะนึ่ง

ซอสรสเลิศอยู่ใกล้แค่เอื้อม

เนื่องจากลูกพลัมไม่ออกผลทุกปีจึงควรเตรียมซอสคอเคเซียนไว้ใช้ในอนาคต เนื่องจากกรดมีอยู่มากผลิตภัณฑ์จึงคงรสชาติไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอย่างถูกต้อง

พลัม tkemali สำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้เชอร์รี่สีแดงหรือสีเหลือง
• ฮ็อปซันลี;
• พริกแดงร้อน
• กระเทียม (หัวกลาง);
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• ผักชี (ธัญพืช);
• หญ้าฝรั่น (หยิก);
• กิ่งสะระแหน่สด ผักชี, ผักชีลาว;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอม

ลูกพลัมถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังเหลือ แต่ผลไม้ที่สวยงาม ล้างและจุ่มลงในหม้อ ใส่ไฟ ปรุงอาหารจนผลไม้นิ่มและเปลือกที่หนาแน่นแตกออก ปิดความร้อนและทำให้อาหารเย็นลงในอุณหภูมิห้อง

ด้วยความช่วยเหลือของช้อนแบบเจาะรูผลไม้จะถูกโอนไปยังตะแกรงโลหะและบดอย่างระมัดระวัง เปลือกและกระดูกควรอยู่บนนั้น เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นเทลงในถุงผ้าโปร่ง วางสายเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา

ผักทั้งหมดใส่ในชามขนาดใหญ่ เทลงในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ซากของดินและทรายจะตกลงสู่ด้านล่าง ถัดไปสีเขียวจะถูกล้างภายใต้ก๊อกน้ำ กางออกบนผ้าเช็ดครัวเป็นชั้นบาง ๆ ผักใบเขียวแห้งก่อนสับด้วยมีด แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกส่งไปยังมะขามป้อมบ๊วย

เนื่องจากสูตรสำหรับซอส tkemali มีส่วนผสมที่เผาไหม้จำนวนจึงถูกเลือกทีละรายการ

หัวกระเทียมแยกออกเป็นกุ้ยช่าย ลอกเปลือกออก ผ่านกระเทียม พริกขี้หนูหั่นครึ่งก่อน เมล็ดและลำต้นจะถูกลบออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หญ้าฝรั่นและเมล็ดผักชีบดในเครื่องบดกาแฟหรือครกดิน

มวลพลัมกับสมุนไพรวางบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีคนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือน้ำตาลซันลี่ฮ็อปและเครื่องปรุงรสร้อนที่เหลือ ปรุงอาหารอีกประมาณ 30 นาที ซอสร้อนเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงให้นำไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า ไส้แบบจอร์เจียเสิร์ฟพร้อมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โจ๊กและมันฝรั่งบด

การรักษาที่ร้อนแรงสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินซอส tkemali ที่สวยงามจะช่วยแก้ปัญหาได้ การเก็บเกี่ยวจะทำในฤดูที่มีผลไม้สมุนไพรสดและเครื่องเทศมากมาย

สำหรับซอส "ยา" คุณจะต้องมี:

• ลูกพลัมเปรี้ยว
• พริกไทยขม
• ขิงสับ (แห้ง);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
• เมล็ดวอลนัท
• เกลือ;
• น้ำตาล (ดี);
• กระเทียมฉ่ำ
• ผักชีทั้งเมล็ด
• ผักชี (ใบ);
• ผักชีฝรั่ง (สาขา);
• พาสลีย์;
• สะระแหน่.

สำหรับการเตรียม tkemali จะใช้พลัมสุกเท่านั้น ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ใต้ก๊อก จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก ผลไม้สับด้วยเครื่องบดเนื้อและเทลงในกระทะที่มีก้นสองชั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีคนด้วยช้อนไม้ กระเทียมเรียงเป็นฟัน ผ่านการกดแบบดั้งเดิม พริกไทยขมสับด้วยมีด ผักใบแรกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจะถูกส่งไปยังโถปั่น หน่วยเริ่มต้นและได้รับมวลกลิ่นหอม

ผักชีบดในครก เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำซุปข้นพลัมเดือดเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ซอส tkemali ที่ได้จะถูกเทลงในขวดนึ่งขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาว ปิดด้วยฝา เก็บในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 5-7 องศาเซลเซียส ก่อนเสิร์ฟเมล็ดวอลนัททอดในเตาอบ บดด้วยไม้กลิ้ง เพิ่มลงในซอสทำให้มีรสเผ็ด

ถ้าจานหนาเกินไปให้เทน้ำซุปบ๊วยที่เหลือลงไป

อาหารเรียกน้ำย่อยผลไม้อบแห้ง

ดังที่คุณทราบตามสูตรของจอร์เจีย tkemali ทำจากลูกพลัมที่มีชื่อเดียวกัน ต้นไม้ดังกล่าวไม่ได้เติบโตทุกที่ แต่ในรูปแบบแห้งผลิตภัณฑ์จะขายได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ต

อาหารว่างแบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสม:

• พลัม tkemali แห้ง
• พริกแดงร้อน
• เกลือหยาบ
• พาสลีย์;
• ผักชี;
• โหระพา;
• สะระแหน่;
• หัวกระเทียมขนาดกลาง

ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกผลไม้แห้ง ล้างให้สะอาด. กระดูกจะถูกลบออก เทน้ำใส่ไฟ นำไปต้มที่อุณหภูมิปานกลาง ลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ผลิตภัณฑ์ต้องมีความนุ่มนวลสูงสุด

กระเทียมปอกเปลือกถูกสับด้วยวิธีคลาสสิกตามปกติ - ผ่านการกด พริกขี้หนูสับละเอียดเป็นชิ้น ผักใบเขียวถูกสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลเค็มโรยด้วยน้ำตาล กวน. รวมกับข้าวต้มจากลูกพลัมที่อิดโรยบนเตา ซอสที่ได้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น พวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะเจือจางด้วยน้ำซุปจนครีมข้นและต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมจานเนื้อในชามขนาดเล็ก

"ฮังการี" และแนวทางจอร์เจียในการทำธุรกิจ

สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสบ๊วย tkemali บางครั้งมีการปรับเปลี่ยนซึ่งมีผลต่อรสชาติของอาหารเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ลองพิจารณาตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี";
• ผักชีสดหนึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งหลายสาขา
• พริกขี้หนู
• กระเทียม (สูงสุด 2 หัว);
• ผักชีบดและพริกแดง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• น้ำ;
• น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

ล้างผลไม้ในน้ำเย็น สำเนาที่เสียหายจะถูกลบออก เทลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้ววางบนเตาปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดจนผลไม้นิ่ม จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและผลไม้จะถูกถูผ่านตะแกรง เปลือกและกระดูกจะถูกทิ้ง

กระเทียมทั้งหมดผ่านการกดด้วยมือ พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักใบเขียวถูกสับแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมจะถูกผสมและรวมกับน้ำซุปข้นบ๊วย ใส่เกลือน้ำตาลปรุงรส ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ซอสสำเร็จรูปบรรจุในขวด เก็บในที่เย็นได้นานถึง 6 เดือน เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลเป็นอาหารว่างเพิ่มเติม

Tkemali กับหัวหอมทอด

เชฟทุกคนพยายามสร้างสรรค์ด้วยการทำในสิ่งที่รัก ในทำนองเดียวกันพวกเขาเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ดังนั้นสำหรับซอสที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมเชอร์รี่หรือพลัมพันธุ์เปรี้ยว
• น้ำตาลทรายขาว
• เกลือละเอียด
• เครื่องปรุงรสแห้ง "Khmeli-suneli";
• ใบสะระแหน่สด
• ผักชีฝรั่งผักชี;
• หัวหอม (ควรฉ่ำ);
• พริกแดง (ขม);
• กระเทียม (หลายกลีบ);
• น้ำมันจากมะกอกสำหรับทอด
• “ สมุนไพรโปรวองซ์”.

เชอร์รี่พลัมล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ในชามให้สะเด็ดน้ำ ผ่าครึ่งเอากระดูกออก ผลไม้วางในกระทะ เทลงในน้ำและเคี่ยวด้วยอุณหภูมิปานกลางประมาณ 15 นาที

ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้นก็ถูผ่านตะแกรง จากนั้นก็บดด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และเกลือลงในน้ำซุปข้นบ๊วย พวกเขาถูกส่งไปกองไฟและอิดโรยต่อไปอีก 10 นาที ในเวลานี้น้ำมันมะกอกเทลงในกระทะ เมื่ออุ่นขึ้นให้กระจายหอมใหญ่สับ ทอดจนสีของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป จากนั้นใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไป ผัดผัดต่ออีก 5 นาทีกระจายในมวลพลัม

ช่อผักใบเขียวสดจะถูกล้างให้สะอาดก่อนในชามจากนั้นแตะใต้ก๊อก บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ซอส. โรยด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง ผัดและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดโหล เมื่อเย็นลงพวกเขาจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

Tkemali เสิร์ฟพร้อมเนื้อบัควีทและข้าวต้ม

ซอสสโลว์สไตล์ยุโรปต้นตำรับ

ทาร์ตรสชาติเยี่ยมของผลไม้จิ๋วทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ และถ้าคุณนำหนามไปใช้หลังจากการแช่แข็งแล้วจะเพิ่มความหวานเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดซอสจะได้รับรสชาติแบบ "ยุโรป" ที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับจานที่คุณต้องการส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ blackthorn สุก
• น้ำ;
• พริกขี้หนู (สีเขียว);
• หัวกระเทียม
• ใบผักชี
• พวงสะระแหน่
• ผักชีฝรั่งหลายสาขา
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย (ที่ปลายมีด);
• แกง (ปรุงรส);
• ใบโหระพา

หนามจะถูกแยกออกก่อนและล้างให้สะอาด จากนั้นเอากระดูกใส่กระทะโรยด้วยเกลือ เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ต้มที่อุณหภูมิปานกลาง ผลเบอร์รี่ควรนิ่มได้ดี

หากมีน้ำผลไม้น้อยมากขอแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อย

กระเทียมปอกเปลือกถูกบดด้วยวิธีใด ๆ สิ่งสำคัญคือการได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มความฉุนเมล็ดจะไม่ถูกกำจัดออก ผักใบเขียวที่ล้างและแห้งจะถูกบดด้วยมือก่อนจากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลมะขามป้อมมีกลิ่นหอม

กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสโลว กวนปรุงประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาพักให้เย็น เทลงในโถปั่นและบดจนเนียน เก็บซอสสโลวไว้ในตู้เย็น

สำหรับการใช้งานในระยะยาว tkemali จะถูกต้มอย่างน้อย 15 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดและปิดผนึก

หลงใหลในรสชาติและสีที่ร้อนแรง

ส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศและพลัมสีเหลืองเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมของ tkemali แบบจอร์เจีย

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• พลัมหอมสีเหลือง (เชอร์รี่พลัม);
• น้ำตาลทราย;
• กระเทียม (กระเทียมขนาดใหญ่);
• เมล็ดผักชีบด
• พริกขี้หนู
• ความรัก;
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ;
• ฮ็อปซันลี;
• ใบโหระพา

เชอร์รี่บ๊วยจะถูกจัดเรียงล้างและต้มในน้ำ เมื่อผิวหนังด้านนอกแตกออกให้นำออกจากความร้อน

ผลไม้จะถูกโยนลงในตะแกรงโลหะ ถูให้ทั่วเหลือ แต่กระดูกและเปลือก

กระเทียมผ่านการกดพิเศษ พริกขี้หนูสับละเอียดเอาก้านออก ผักใบเขียวถูกสับตามปกติ

เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรกระเทียมพริกไทยเกลือและน้ำตาลลงในเนื้อพลัมสีเหลือง ผัดให้ทั่วเคี่ยวไฟ 15 นาที ซอส tkemali พร้อมบรรจุในภาชนะแก้ว หากพวกเขาวางแผนที่จะใช้มันในช่วงฤดูหนาวพวกเขาจะปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด เก็บในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่

"แฟนตาซี" เปรี้ยวหวานสำหรับขนมเนื้อ

ในร้านอาหารชั้นนำซอส tkemali ทำด้วยรสชาติดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกพลัมเปรี้ยวหวานสีน้ำเงิน

นอกจากผลไม้ดั้งเดิมแล้วคุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

• น้ำตาล (ขาว);
• เกลือ (หยาบ);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริก;
• ใบโหระพา;
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• สมุนไพรโปรวองซ์ (ปรุงรสแห้ง)

ผลไม้ล้างเป็นหลุม ผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกต้มประมาณ 15 นาที เติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสเกลือปรุงรสสมุนไพรโพรวองซ์

พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดและหางออก กานพลูกระเทียมผ่านการกดธรรมดา ผักที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณควรจะได้มวลสีเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะรวมกับพลัม ผัดและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นจานจะเย็นลงเทลงในโถปั่นและขัดจังหวะด้วยความเร็วสูง ซอสเปรี้ยวหวานเทลงในขวดแก้วปิดผนึกและเก็บไว้จนกว่าจะเหมาะสม

Tkemali ที่ทำจากลูกพลัมสีน้ำเงินเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะในวันหยุด

สูตรบ๊วย tkemali เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของ "ซอสมะเขือเทศ" ตามปกติ

ชีวิตที่วุ่นวายบังคับให้คุณต้องซื้อของชำในซูเปอร์มาร์เก็ต น่าเสียดายที่หลายตัวมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถเตรียมของทดแทนดั้งเดิมสำหรับ "ซอสมะเขือเทศ" ตามปกติได้ ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผักนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับซอสให้ใช้ชุดส่วนผสมง่ายๆ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก
• พลัมสีใดก็ได้
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• หัวกระเทียม
• เมล็ดผักชีบด
• พริกขี้หนู
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น);
• ผักชี (หลายสาขา);
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%

ล้างลูกพลัมและมะเขือเทศให้สะอาด ผลไม้ถูกผ่าครึ่งหลุมจะถูกลบออก ผักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยพลการหลังจากเอาที่หยาบของก้านออก ผลไม้ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏในภาชนะ

มวลที่ได้จะกราวด์ผ่านตะแกรง ผิวที่หนาแน่นของผลไม้จะยังคงอยู่ จากนั้นเทผักและผลไม้ลงในโถปั่นเพื่อบดให้ละเอียด ใส่ผักใบเขียวกระเทียมสับและพริก เคี่ยวไฟแรงประมาณ 15-20 นาทีกวนไปเรื่อย ๆ

เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ผสมให้เข้ากัน ซอสที่เตรียมไว้เทลงในขวด เสิร์ฟพร้อมกับสับเคบับและสเต็กระหว่างมื้ออาหารของครอบครัว

สูตรพลัม tkemali กับขิงและแอปเปิ้ล

ด้วยฝีมือการสร้างสรรค์ของเชฟแม้แต่อาหารแบบดั้งเดิมก็ยังมีรสชาติพิเศษ

มาทำความคุ้นเคยกับซอสจอร์เจียซึ่งเตรียมจากส่วนผสมที่ผิดปกติ:

• แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะพันธุ์เปรี้ยว);
• พลัมสีน้ำเงินหรือพลัมเชอร์รี่
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• อบเชยป่น
• ขิง;
• ดอกคาร์เนชั่นสองสามดอก

ตามสูตร tkemali ของจอร์เจียลูกพลัมหลุมจะถูกเทด้วยน้ำแล้วใส่ไฟ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิเฉลี่ย 20 นาที เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันให้นำออกจากความร้อนและเย็น

แอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้น ถอดแกนออกแล้วพับลงในกระทะเทลงในน้ำนำไปต้มและปรุงจนได้น้ำซุปข้น มวลที่เย็นตัวลงกราวด์ผ่านตะแกรง เปลือกจะถูกลบออก จากนั้นมวลพลัมและแอปเปิ้ลจะรวมกันในภาชนะเดียว เพิ่ม (เพื่อลิ้มรส) น้ำตาลทรายเกลือ ผัดและใส่ไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด

ในภาชนะที่แยกจากกันผสมอบเชยป่นขิงสับ เพิ่มตากานพลู เทเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปข้นผลไม้ ต้มประมาณ 5 นาที เทลงในขวดนึ่ง ปิดด้วยฝาโลหะ นำไปไว้ในที่เย็น

ถ้าซอสจอร์เจียไม่เปรี้ยวพอให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปเล็กน้อย

สูตรบ๊วย tkemali ในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยประหยัดพลังงานอีกด้วย ซอสรสเด็ดที่น่าอัศจรรย์ปรุงในเวลาเพียง 40 นาทีเพลิดเพลินไปกับกระบวนการสร้างสรรค์

คุณจะต้องมีส่วนประกอบง่ายๆ:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง
• พริกแดง;
• กระเทียม (หัวเล็ก);
• ผักชีฝรั่ง (หลายสาขา);
• ใบโหระพา (เขียว, ม่วง);
• เมล็ดผักชีแห้ง
• ปาปริก้า;
• น้ำมันพืช (กลั่น)

พลัมเชอร์รี่ที่ล้างแล้วเทลงในชามของอุปกรณ์ เทน้ำ 100 กรัม ตั้งโหมด "การดับเพลิง" และตัวจับเวลาประมาณ 20 นาที ผลไม้สำเร็จรูปบดผ่านตะแกรงโลหะเอาเมล็ดและเปลือกที่หนาแน่นออก

พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก กระเทียมบดด้วยการกด ผักใบเขียวสับด้วยเครื่องปั่น ส่วนประกอบที่เตรียมไว้เทลงในชามของอุปกรณ์ ผสมให้เข้ากัน ตั้งโปรแกรม "การดับไฟ" เป็นเวลา 15 นาที ซอส Tkemali เทลงในขวด โรยด้วยน้ำมันพืชต้มด้านบน ปิดผนึกด้วยฝา เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นและมืด

ทุ่มเทให้กับแฟน ๆ เครื่องเทศ

เพื่อถ่ายทอดอารมณ์แบบจอร์เจียในซอสอย่างเชี่ยวชาญ tkemali ปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากมาย แต่ละอย่างมีกลิ่นและรสชาติของตัวเอง โดยรวมแล้วช่อดอกไม้มีความสวยงาม สูตร tkemali ลูกพลัมประกอบด้วยเครื่องเทศหลายชนิด

สำหรับอาหารอันโอชะให้ใช้ส่วนผสม:

• ลูกพลัมเปรี้ยวหวานสุก
• พริกขี้หนู
• กระเทียม (หัว);
• เกลือ;
• โหระพา (สีเขียว);
• ใบผักชี;
• กิ่งผักชีฝรั่ง
• พวงผักชีฝรั่ง
• หญ้าฝรั่น (ถ้ามี);
• เมล็ดยี่หร่า;
• เฮเซล;
• ผักชีบด
• พริกแดง (ผง);
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลทรายเพื่อความคมชัดของรสชาติ

ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะหลุดออกจากหาง ผ่าครึ่งเพื่อเอากระดูกออก ผลไม้วางในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำลงไป. นำไปต้มจากนั้นปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อเนื้อเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยให้บดผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีส่วนละเอียด ทิ้งเศษหยาบของเปลือกโลก เยื่อกระดาษทิ้งไว้ในกระทะ

สีเขียวเทลงในโถปั่นและกลายเป็น "น้ำซุปข้น" ที่มีกลิ่นหอม จากนั้นจะเพิ่มลงในการเตรียมผลไม้ กวน.

กระเทียมสับด้วยกระเทียมพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้น เครื่องเทศผสมในภาชนะแยกต่างหาก ส่วนประกอบที่ได้จะถูกส่งไปยังน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ไฟ ต้มที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา จากนั้นซอสจะวางในขวดที่ปราศจากเชื้อปิดฝาให้สนิท เมื่อเย็นลงพวกเขาจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

แนวทางการทำธุรกิจที่แปลกใหม่

อาหารจอร์เจียจานโปรดจัดทำตลอดทั้งปีโดยเสริมลูกพลัมด้วยส่วนผสมพิเศษ ลองมาดูวิธีทำซอสสำหรับฤดูร้อนทีละขั้นตอน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• พลัมเปรี้ยวตากแดด
• มะเฟือง;
• แอปเปิ้ล (antonovka);
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย (ละเอียดขาว);
• กระเทียม;
• พริกขี้หนู (ฝักแห้ง);
• ผักชี (หลายสาขา);
• สะระแหน่หอม
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับ tkemali จอร์เจีย

ลูกพลัมตากแดดแช่ในชามเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นกระดูกจะถูกลบออก (ถ้าจำเป็น)

มะเฟืองที่ล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนและหางออก หั่นเป็นชิ้น ๆผลไม้ที่เตรียมไว้วางในกระทะที่มีก้นสองชั้นและเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงในโถปั่นและบดเป็นผลไม้ มวลจะถูกเทลงในภาชนะทนไฟอีกครั้ง เพิ่มกระเทียมสับพริกสมุนไพรและเครื่องปรุง เกลือพริกไทยใส่น้ำตาลทรายตามชอบ ผสมให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ซอส tkemali จอร์เจียพร้อมเทลงในขวดนึ่ง ปิดด้วยฝา เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 30 วัน ซอสรุ่นฤดูร้อนเสิร์ฟพร้อมเคบับบาร์บีคิวและมันฝรั่งทอด

ด้วยวิธีการสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารและซอสทุกคนมีโอกาสที่จะมีส่วนร่วมในสาเหตุที่พบบ่อย ซอสพลัม tkemali แบบจอร์เจียเสริมด้วยเครื่องเทศสำหรับทุกรสนิยม สิ่งสำคัญคือการรักษาส่วนผสมคลาสสิก จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์โจ๊กและมันฝรั่งรสเลิศ เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและเสิร์ฟสดในฤดูร้อน การเติมที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงด้วยการบันทึกอารมณ์ของคนผิวขาว

สูตรวิดีโอพลัม tkemali