การปรุงมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อยเช่นเห็ดสูตรอาหารในสมุดบันทึก

เวลาที่ชอบที่สุดสำหรับคนทำสวนคือการเก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว ลองมาดูวิธีทำมะเขือยาวอย่างเห็ดอย่างรวดเร็วและอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ผลไม้มีความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนรสชาติ มักใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมรวมกับเครื่องปรุงรสและผักต่างๆ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปฏิเสธคาเวียร์สลัดสตูว์และผักทอดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ สิ่งสำคัญคือการลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

เราทำมะเขือยาวที่อร่อยและรวดเร็วเช่นเห็ดสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารมีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม สำหรับธุรกิจพวกเขาใช้เมล็ดสีน้ำเงินอ่อนซึ่งเมล็ดมีเนื้อนุ่ม หากผลไม้มีขนาดใหญ่แสดงว่าส่วนหนึ่งของมะเขือยาวนั้นเหมาะสมซึ่งไม่มีอยู่จริง ผักถูกตัดด้วยวิธีต่างๆเพื่อให้สามารถสร้างสรรค์ได้ ให้เราวิเคราะห์วิธีการปรุงมะเขือยาวเหมือนเห็ดในครัวที่บ้านอร่อยและรวดเร็ว

สูตรประกอบด้วยชุดส่วนประกอบ:

• เด็กสีฟ้า;
• กระเทียม (ใหญ่);
• พริกขี้หนู
• หัวหอมสีขาว;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ใบกระวานเล็ก;
• พริกไทย (ถั่ว);
• ตา ดอกคาร์เนชั่น (เครื่องเทศ);
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชูธรรมดา
• เกลือหยาบ
• น้ำตาลทราย.

มะเขือยาวล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำ เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ก้านจะถูกลบออก ตัดเป็นก้อนเท่า ๆ กัน

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและลดผักที่สับลง ต้มหลายนาที (5-7) จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น กระเทียมถูกกดด้วยมือกด มะเขือยาววางในขวดนึ่งหลายชั้น ชั้นของหัวหอมและกระเทียมสับทำระหว่างพวกเขา เพิ่มใบกระวานกานพลูขมและเครื่องเทศ

จากนั้นเตรียมน้ำดอง น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำเดือด ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น ต้มประมาณ 5 นาที มะเขือยาวบรรจุในขวดเทด้วยน้ำเกลือร้อน โรยด้านบนด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยฝาไนลอน เมื่อขนมเย็นลงแล้วให้นำเข้าตู้เย็น หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงขนมก็พร้อม

ผักดองกับผักชีลาว

มะเขือยาวมีรสชาติพิเศษเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง

ประกอบด้วยส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน;
• กระเทียมฤดูหนาว
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• สด ผักชีลาว;
• น้ำบริสุทธิ์
• น้ำส้มสายชู (9%)

น้ำเทลงในภาชนะที่กว้างขวาง เทเกลือ เมื่อเดือดเติมน้ำส้มสายชู

สำหรับน้ำ 10 แก้วน้ำส้มสายชู 150 มล. 9% ก็เพียงพอแล้ว

มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นก้อนเท่า ๆ กัน แช่ในของเหลวเค็มเดือด ปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นนำผักใส่กระชอน ที่นั่นพวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์และได้รับการปลดปล่อยจากน้ำดอง

ผักชีฝรั่งวางในชามและปิดด้วยน้ำสักครู่ จากนั้นนำออกมาล้างใต้ก๊อก กางออกบนกระดานกระจก เมื่อของเหลวหมดให้สับละเอียด กระเทียมแบ่งเป็นกลีบ ลอกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

มะเขือยาวถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะลึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยผักชีลาวกระเทียมและน้ำมันพืช กวนและบรรจุในขวดนึ่งสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวขนมจะถูกวางไว้ในกระทะที่มีน้ำและต้มประมาณ 30-60 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ (0.5-1 ลิตรตามลำดับ)

ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีการฆ่าเชื้อใต้ฝาได้ไม่เกิน 14 วัน

มะเขือยาวแบ่งครึ่งในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงเวลาสั้น ๆ พ่อครัวจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งนำเสนอให้กับลูกค้าได้สำเร็จในฤดูหนาว

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิก:

• มะเขือยาวขนาดกลาง
• กระเทียม (ควรเป็นฤดูหนาว);
• ไขมันพืชไม่มีกลิ่นหอม
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล.

ผ่าครึ่งมะเขือยาว. ก้านจะถูกลบออก แช่ในน้ำเกลือที่ทำจากน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและเกลือ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นกระจายในผ้าและแขวนไว้บนชามประมาณ 10-12 ชั่วโมง

แผ่นมะเขือยาวพับลงในภาชนะลึก เทน้ำมันพืช (สำหรับผัก 2 กก. ประมาณ 0.5 ลิตร) โรยด้วยกระเทียมสับ (100 กรัม) คลุกเคล้าให้ทั่ว วางไว้ในขวดโหล ฆ่าเชื้อ. ม้วนฝา เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำผลไม้ลงไป

เผ็ดทั้งผลไม้ด้วยเครื่องเทศ

เชฟแต่ละคนมีแนวทางในการเตรียมขนมของตัวเอง มาใส่สมุดบันทึกสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งปรุงใน 30 นาที คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม: สีน้ำเงินกระเทียมเครื่องปรุงรส ผลไม้ควรมีขนาดปานกลาง ควรมีผิวบาง พวกเขาจะถูกล้างออกก่อน จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือด 10 นาที นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือยาวแต่ละอันถูกแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ ใส่ขวดฆ่าเชื้อปริมาตร 1 ลิตร เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำเกลือร้อนลงไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ประมาณ 15 นาที ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีฝาปิด เก็บไว้ในห้องใต้ดิน.

"เห็ดน้ำผึ้ง" เผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล

ในพื้นที่ที่ใคร ๆ ก็ฝันถึงของขวัญจากป่าพ่อครัวจะเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยอย่างเห็ด สูตรอาหารมักจะตรงไปตรงมาเนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมและเครื่องเทศกานพลูที่มีกลิ่นหอม

มะเขือยาวจะถูกตัดตามเส้นใยก่อนเพื่อให้ได้แผ่นบาง ๆ จากนั้นสับเป็นเส้นยาวประมาณ 5 ซม. ใส่ชามโรยด้วยเกลือ โหลดวางไว้ด้านบนและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ถัดไปทำน้ำดอง น้ำส้มสายชู 100 กรัมเทลงในน้ำสะอาด 3 แก้ว โยนใบกระวาน 10 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์จำนวนเท่ากันและกานพลูเผ็ด 3 ตา ของเหลวจะถูกนำไปต้มนำออกจากความร้อนระบายความร้อน

กดมะเขือเค็ม ใส่กระทะแล้วทอดในน้ำมัน เมื่อนิ่มแล้วให้นำออกใส่จาน

หัวหอมสับครึ่งวง ผสมกับกระเทียมสับตามปกติ ในขวดนึ่งวาง "ขาเห็ด" ทอดเป็นชั้น ๆ สลับกับหัวหอมและกระเทียม ผักราดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

มะเขือยาวอย่างเห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับกับข้าวหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์

น่ารับประทานควบคู่กับแชมปิญอง

พวกเขาเตรียมอาหารอันโอชะรสเผ็ดอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

• สีน้ำเงินกับผิวบาง ๆ
• แชมปิญอง ขนาดเล็ก
• กระเทียม (พันธุ์ฤดูหนาว);
• หัวหอมใหญ่หลายอัน
• น้ำส้มสายชู (9%);
• น้ำตาลทราย;
• ไขมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

แชมปิญองจะถูกล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดสิ่งตกค้างในดิน แผ่ออกบนพื้นผิวเรียบแห้งเล็กน้อย

จากนั้นใส่ลงในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออก เห็ดพร้อมโยนลงในกระชอน เมื่อเย็นและแห้งทอดในไขมันพืชที่ไม่มีกลิ่น หลังจากการปรากฏตัวของสีทองเห็ดจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่ลึก

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผัดในน้ำมันเดียวกัน ส่วนผสมสำเร็จรูปรวมกับเห็ด

ล้างสีฟ้าก้านจะถูกลบออก ปรุงอาหารทั้งหมดในกระทะจนนิ่มเด็ดเปลือกและหั่นเป็นก้อน ส่งไปยังแชมปิญองและหัวหอม กวน. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทยใส่น้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายของกระบวนการเทน้ำส้มสายชู ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในขวดนึ่งหลังจากนั้นจะผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 50 นาที ปิดผนึกด้วยฝา

หากคุณจดสูตรต่างๆสำหรับการทำมะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในเวลาที่เหมาะสมจะมีอาหารชั้นเลิศของเทพเจ้าอยู่บนโต๊ะเสมอ

บัตเตอร์เล็ตไม่ได้มาจากป่า

สีฟ้าที่มีรสชาติดั้งเดิมปรุงตามสูตรง่ายๆ

ประกอบด้วยส่วนผสม:

• มะเขือยาว (ควรมีอายุน้อย);
• หัวหอมสีขาว;
• กระเทียมที่มีกลิ่นหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น);
• เกลือ;
• กิ่งก้านผักชีฝรั่งสด
• พริกไทยดำ
• น้ำตาลทรายขาว
• น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน

สีฟ้าถูกล้างปอกเปลือกและก้านออก หั่นเป็นวงกลมเท่า ๆ กันประมาณ 2 ซม. โรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 15-20 นาที

น้ำมันเทลงในกระทะอุ่นและผัดจานทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือมีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ตามสูตรมะเขือยาวทอดเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวใส่ในภาชนะลึก แล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือในจาน

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสับด้วยมีด ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในผัดผัก เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก ขั้นแรกต้มน้ำใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในผัก ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงใต้ฝา

มะเขือยาวเห็ดปรุงตามสูตรนี้เป็นของว่างเย็นสำหรับเครื่องดื่มมึนเมา

สลัดอร่อย "แรงบันดาลใจ"

"Olivier", "Caesar", "Mimosa", "Iwasi under a fur coat", "Vinaigrette". สลัดทั้งหมดเหล่านี้ยังคงมีสถานที่พิเศษบนโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• หัวหอมใหญ่;
• กระเทียม (หลายกลีบ);
• น้ำมันพืช;
• ไข่ไก่หลายฟอง
• มายองเนส;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู;
• สารปรุงแต่งรสเผ็ด

ขั้นตอนแรกต้มไข่ประมาณ 10 นาที แช่ในน้ำเย็น. ปอก. บดโดยใช้ตะแกรงพิเศษ

ด้วยไข่ต้มอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับรสเผ็ด

มะเขือยาวล้างและหั่นเป็นเส้น โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขมตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ จากนั้นล้างอีกครั้งและต้มประมาณ 10 นาที หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง วางในจานลึก เตรียมน้ำดองเย็น. ใส่หัวหอมลงไปแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย

มะเขือยาวทิ้งในกระชอนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม รวบรวมสลัดจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ เทมายองเนสพร้อมเสิร์ฟ ผักมีลักษณะคล้ายเห็ดทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

ต้องขอบคุณจินตนาการของเชฟที่สร้างสรรค์ทำให้มีสูตรอาหารใหม่ ๆ เกิดขึ้นมากขึ้นเรื่อย ๆ การใส่ไว้ในสมุดบันทึกของคุณสามารถสร้างคอลเลกชันของว่างแสนอร่อยที่มีคุณค่าได้ บางส่วนเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและปิดในขวดโหล อื่น ๆ จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซอสกระเทียม รสชาติเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเขือยาวจะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถัน

วิดีโอสูตรผัดมะเขือยาวเหมือนเห็ด