วิธีง่ายๆในการทำอาหารกระต่ายในเตาอบสำหรับวันหยุด
“ กระต่ายไม่ได้เป็นเพียงขนที่มีค่าเท่านั้น” หลายคนต้องเคยได้ยินประโยคนี้ของนักแสดงตลกชื่อดัง กระต่ายอบในเตาอบเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่ง เนื้อนุ่มไม่มีฮอร์โมนส่วนเกินและไขมันที่หลั่งออกมาก็เพียงพอที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ฉ่ำ เชฟมากประสบการณ์ใช้วิธีการหลากหลายในการสร้างสรรค์อาหารแสนอร่อย เนื้อสุกบนแผ่นอบแบบเปิดในฟอยล์และในปลอกแขน พิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการอบกระต่ายในครัวที่บ้านของคุณ
การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์จะอร่อยกว่ามากหากหมักด้วยเครื่องเทศเคเฟอร์ครีมเปรี้ยวไวน์หรือคอนญัก
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และเห็ด
จานจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ซากกระต่าย
- แชมปิญอง;
- มันฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม;
- เครื่องเทศ;
- สีเขียว พาสลีย์;
- arugula;
- เกลือ.
กระต่ายที่อบในเตาอบเตรียมโดยดำเนินการดังต่อไปนี้:
- เนื้อล้างหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นหมักด้วยครีมเครื่องเทศและเกลือประมาณ 30 นาที
- ชิ้นที่แช่ในเครื่องปรุงนำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเห็ดถูกหั่นเป็นสี่ส่วน ใช้มีดสับกระเทียมให้ละเอียด
- ถัดไปมันฝรั่งผสมกับแชมปิญองเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
- กระจายผักกระเทียมและเห็ดบนถาดอบ เนื้อสีน้ำตาลวางด้านบนอย่างเท่าเทียมกัน
- ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที
เสิร์ฟจานบนโต๊ะในส่วนตกแต่งด้วยก้านของ arugula หรือผักชีฝรั่ง
หากคุณต้องการอบกระต่ายสัตว์เลี้ยงคุณต้องเพิ่มเวลาในการทำอาหารเป็น 2 ชั่วโมง มิฉะนั้นเนื้อจะเหนียวและจืดลง
กระต่ายฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์
แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียทุกคนจะสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยและจัดงานเลี้ยงเพื่อท้องจริงๆ ในการทำเช่นนี้เพียงใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกระต่ายอบในกระดาษฟอยล์แล้วลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อกระต่าย
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่ง;
- หลอดไฟ;
- มะนาวสำหรับน้ำผลไม้
- กระเทียม;
- น้ำ;
- พริกไทย;
- เกลือ.
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารกระต่ายอบในเตาอบ:
- เนื้อจะถูกล้างให้สะอาดในภาชนะด้วยน้ำเปลี่ยนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นซากจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ
- ใส่หัวหอมกระเทียมพริกไทยเกลือน้ำมันพืชและน้ำมะนาวลงในชาม จากนั้นส่วนผสมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- สารละลายที่ได้จะถูกทาด้วยชิ้นเนื้ออย่างมากจากนั้นวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 120 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปด้านล่างของเตาอั้งโล่จะถูกทาด้วยน้ำมันปิดด้วยแผ่นฟอยล์ จากนั้นจัดวางผลิตภัณฑ์: ชั้นแรกคือผักชั้นที่สองคือชิ้นส่วนของกระต่าย
- จานที่ "บรรจุ" ถูกอบในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 90 นาที เสิร์ฟร้อนกับไวน์แดงแห้ง
เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บเนื้อไว้ในกระดาษฟอยล์หลังจากปิดเตาอบ
กลิ่นหอมในปลอกย่าง
กระต่ายอบแขนแบบดั้งเดิมมีมาช้านานแล้ว ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้เนื้อถูกอบอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มผิดปกติ ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะวางจานดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ๆ กับเพื่อน ๆ
รายการส่วนผสม:
- กระต่ายตัวเล็ก
- มายองเนส;
- เครื่องเทศ;
- แมนดาริน;
- แอปเปิ้ล;
- อบเชย;
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ซากกระต่ายล้างให้สะอาดในน้ำและแบ่งเป็นชิ้น ๆ มายองเนสกระจายอยู่บนพื้นผิว
- หลังจากนั้นเนื้อจะถูกวางลงในแขนเสื้อโดยวางไว้ในรูปแบบของดอกไม้เพื่อให้ช่องทางอยู่ตรงกลาง แอปเปิ้ลหั่นเต๋าเปลือกส้มเขียวหวานและซินนามอนติดอยู่ในนั้น ผลิตภัณฑ์ราดด้วยมายองเนส
- ถัดไปปลอกหุ้มด้วยคลิปที่ขอบและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ผลิตภัณฑ์ถูกอบประมาณ 60 นาที เสิร์ฟพร้อมอาหารกลางวันในปริมาณเล็กน้อย
คุณควรระมัดระวังในการพิมพ์กระต่ายจากแขนเสื้อเนื่องจากคุณอาจได้รับบาดเจ็บจากไอน้ำร้อน
ในทำนองเดียวกันแม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมกระต่ายทั้งตัว ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ซากกระต่ายหนุ่ม
- ไวน์แห้ง
- แอปริคอต (สดหรือกระป๋อง);
- วอลนัท (0.5 ถ้วย);
- พริกไทย;
- เกลือ.
ขั้นแรกให้กระต่ายแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมง (ในระหว่างนี้เลือดจะไหลออกมาจนหมด)
จากนั้นแอปริคอตที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางไว้ในซากหลังจากนั้นจะเย็บขึ้น ถูพื้นผิวของกระต่ายด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ขั้นตอนต่อไปคือใส่ลงในแขนเสื้อเทไวน์ลงไปแพ็คแล้วอบ 60 นาที เพื่อให้เปลือกสีแดงก่ำเกิดขึ้นบนผลิตภัณฑ์แขนเสื้อจะถูกตัดและอบต่อไปอีก 15 นาที
จานจะเสิร์ฟเมื่อยังไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์จัดวางอย่างสวยงามบนจานกว้าง