วิธีการปรุงมาร์มาเลดแสนอร่อยจากเปลือกแตงโมอย่างถูกต้อง
ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงผลไม้เช่นแตงโมจะวางขาย อร่อยหอมฉ่ำน้ำตาลที่กินแล้วเจริญอาหารสุด ๆ คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก? อาจเป็นความจริงที่ว่าคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยจากมัน - แยมจากเปลือกแตงโมซึ่งเรามักจะทิ้งไป (ดูสูตร แยมเปลือกแตงโม). ผู้อ่านครึ่งหนึ่งอาจสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้และคนที่สอง - ด้วยความขุ่นเคืองพวกเขาพูดว่าแยมชนิดใดเพราะเปลือกโลกมีไนเตรตจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ
เรารับรองได้ว่าไนเตรตจะถูกกำจัดออกโดยการเตรียมเปลือกโลกเบื้องต้น คุณยังสามารถปลูกแตงโมในไซต์ของคุณหรือซื้อผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีไนเตรต และด้วยค่าใช้จ่ายของคุณภาพรสชาติของมาร์มาเลด ... หลายคนก็เป็นของ แยมไขกระดูก... ในระยะสั้นลองคุณจะไม่เสียใจ
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียมแยมผิวส้มส่วนที่เหมาะสมคุณจะต้อง:
- เปลือกแตงโม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก. (แต่ตามรสนิยมของคุณ 0.8-1.2 กก.)
- ความเอร็ดอร่อยที่นำมาจากมะนาวหนึ่งลูก
- วานิลลิน - ¼ช้อนชา (เป็นตัวเลือก: โป๊ยกั๊ก 1 อันหรือกระวานผง½ช้อนชา)
ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ใช้กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
สำหรับการโรยมาร์มาเลดคุณต้องมีน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง
การเตรียมเปลือกโลก
แตงโม ควรล้างให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรง ผลเบอร์รี่แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. เยื่อกระดาษถูกตัด (เพื่อให้มีแถบสีแดงเล็ก ๆ 0.5 ซม. บนเปลือกโลก) และรับประทานหรือวางไว้ข้างๆ
ถัดไปกำจัดเปลือกสีเขียว "เยื่อ" สีขาว - ชมพูที่เหลือถูกตัดเป็นเส้นหนา 0.7-0.8 ซม.
คุณสามารถทำให้ชิ้นงานมีรูปร่างแตกต่างกันขอบหยักเพื่อความสวยงาม แต่จำไว้ว่าพวกเขาจะต้องเหมือนกัน
ชิ้นที่ได้จะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเทน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเทน้ำแล้วให้ปิดกระทะโดยมีฝาปิดและโยนเปลือกแตงโมลงในกระชอน เมื่อน้ำทั้งหมดเป็นแก้วให้โอนเปลือกโลกไปยังผ้าขนหนูสะอาดและปล่อยให้แห้ง
การเตรียมนี้จะกำจัดไนเตรตที่พบในแตงโมออกจากเปลือกโลก
แม่บ้านบางคนเตรียมน้ำโซดาในอัตรา 1 ช้อนชา โซดาต่อน้ำ 1 ลิตร ชิ้นแตงโมจุ่มลงในสารละลายที่ได้และปล่อยให้ยืนได้ 6-8 ชั่วโมง ด้วยวิธีนี้เปลือกโลกจะอ่อนตัวและไนเตรตและสารอันตรายอื่น ๆ จะถูกกำจัดออกไป วิธีการทำแยมจากเปลือกแตงโม?
วิธีเตรียมแยมผิวส้ม
วิธีทำมาร์มาเลดโฮมเมดแสนอร่อย:
- น้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาลทรายจำนวนเท่ากันเทลงในกระทะและน้ำเชื่อมต้มจากส่วนผสมนี้ คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ชิ้นส่วนแห้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจมอยู่กับมันอย่างสมบูรณ์ ถ้ามีน้ำเชื่อมน้อยควรเติมน้ำเดือด ต้มชิ้นส่วนเป็นเวลา 20 นาทีโดยตั้งไฟอ่อนที่สุด
- ทิ้งภาชนะไว้ด้วยแยมผิวส้มจากเปลือกแตงโมทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นส่วนดูดซับของเหลวหวานได้ดี
- หลังจากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้งใส่มะนาวและน้ำตาลทรายที่เหลือ 0.5 กก. และปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไปทิ้งมวลไว้ 6-8 ชั่วโมง
- หลังจากใส่แยมลงในกองไฟเป็นครั้งที่สามเป็นเวลา 20-30 นาทีควรเพิ่มผิวมะนาวและวานิลลินลงในมวล คุณยังสามารถปรุงรสมาร์มาเลดในอนาคตด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
- เปลือกที่ต้มเป็นครั้งที่สามจะโปร่งใส พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและน้ำเชื่อมได้รับอนุญาตให้ระบายได้อย่างสมบูรณ์ สามารถโยนทิ้งหรือรวบรวมและใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
- แต่แยมไม่ควรติดกัน ดังนั้นเปลือกแตงโมจะต้องรีดน้ำตาลไอซิ่ง
- เพียงเท่านี้แยมแตงโมก็พร้อมแล้ว ทานคู่กับชาได้แล้ว แต่ถ้าต้องการชิ้นส่วนสามารถวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนการทำให้แห้งด้วยแสงแดด
โปรดทราบว่าหากกระบวนการทำให้แห้งล่าช้าแทนที่จะใช้แยมคุณจะได้ผลไม้หวานซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยมาก
คุณยังสามารถปรุงแยมจากเปลือกแตงโมโดยใช้น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ต่างๆเช่นเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ ในระหว่างการปรุงอาหารเปลือกจะดูดซับกลิ่นและทำให้ได้รับรสชาติและเฉดสีที่เหมาะสม หรือบางทีคุณอาจมีขวดแยมวางอยู่ในถังขยะของคุณ? อย่างที่พวกเขาบอกว่าฉันไม่อยากกินและมันน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป จากนั้นคุณสามารถนำไปใช้จริงได้อย่างปลอดภัยและปรุงแยมแตงโมตามมัน เพียงจำไว้ว่าถ้าแยมไม่หวานมากคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาล
ไม่แนะนำให้ต้มเปลือกแตงโมในน้ำเชื่อมสีเข้มที่สุกเกินไป มิฉะนั้นมาร์มาเลดจะมีสีเข้มและมีรสชาติเหมือนน้ำตาลไหม้
สำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถเพิ่มคอนญักสะระแหน่อบเชยและใช้มะพร้าวเป็นโรย วุ้นแตงโมสำเร็จรูปยังสามารถเปลี่ยนเป็นลูกอมรสเลิศได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วปล่อยให้แข็งตัวแล้วใส่ลงในแจกัน
กล่าวได้ว่าในการเตรียมแยมแตงโมการบินแห่งจินตนาการนั้นไม่มีที่สิ้นสุด