สูตรพายมะนาวที่น่าทึ่งสำหรับของหวาน

ขนมอบรสส้มกลิ่นหอมละมุนเป็นสถานที่พิเศษในการรับประทานอาหารของครอบครัว อย่างไรก็ตามการเลือกสูตรพายมะนาวที่ดีที่สุดอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก มาลองค้นหาตัวเลือกที่อร่อยที่สุดจากข้อเสนอการทำอาหารมากมาย ขนมทำจากแป้งชนิดร่วนและแป้งยีสต์ บางคนชอบฐานเป็นขุย และมีบิสกิตกับมะนาวเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล มาดูกันว่าเตรียมอย่างไรในบ้านที่ดีที่สุดในลอนดอนและปารีส

อ่านบทความ: พายรูบาร์บทำจากแป้งยีสต์!

สูตรพายมะนาวง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น

มีคนบอกว่าธุรกิจใด ๆ เริ่มต้นเล็ก ในทำนองเดียวกันคุณไม่ได้เป็นเชฟที่มีประสบการณ์พร้อมกัน ชื่อเรื่องมอบให้เฉพาะคนทำงานหนักที่พร้อมเรียนรู้เสมอ

ขนมส้มรุ่นที่เบาที่สุดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์:

• ไข่ไก่
• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม);
• เลมอน;
• เนย;
• ผงน้ำตาล;
• ผงฟู.

แป้งสาลีจะถูกกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน โรยด้วยน้ำตาลผงและโซดา

ตัดเนยเป็นชิ้น บดด้วยแป้ง ไข่จะถูกขับเคลื่อนเข้ามา นวดแป้งที่ละเอียดอ่อน ห่อด้วยฟิล์ม ส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในเวลานี้มีการทำครีมส้ม มะนาว (2 ชิ้น) ล้างใต้ก๊อกน้ำ เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ผ่าครึ่ง. บีบน้ำออก

เนยอุ่นในชามแยกต่างหาก เมื่อเย็นลงใส่ไข่น้ำตาลผงและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน ใส่ไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนแป้งหนาขึ้น

เนื่องจากมะนาวอยู่บนชั้นวางตลอดทั้งปีคุณจึงเตรียมอาหารโปรดได้ทุกเมื่อ

เลือกจานอบที่เหมาะสม ปิดด้วยกระดาษ parchment เอาแป้งตู้เย็นออก แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยจะถูกรีดออกและวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ด้านข้างทำอย่างระมัดระวัง เทไส้ ตาข่ายถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่เหลือและปิดด้านบนของแป้งว่างไว้ พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อเย็นสนิท

พ่อครัวแต่ละคนกำหนดจำนวนผลิตภัณฑ์แยกกันโดยคำนึงถึงขนาดของการอบ

สูตรพายกล้วยมะนาว

ของหวานที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นถ้าคุณผสมผลิตภัณฑ์เขตร้อนหลายอย่าง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทดลอง

มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งประกอบด้วยส่วนผสม:

• เลมอน;
• แป้งสาลี;
• เนยไขมันสูง
• น้ำตาลทรายขาว
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ชีสกระท่อมโฮมเมด
• ไข่ไก่
• กล้วย;
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดโขลกใส่ภาชนะทรงลึก ไข่จะถูกขับเคลื่อนเข้ามา โรยด้วยน้ำตาลทรายเกลือวานิลลาและผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วปัดเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะนาวเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กัน ถูความสนุกจากหนึ่ง ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังมวลไข่เต้าหู้ที่วิปปิ้ง

ฐานทรายทำในภาชนะแยกต่างหาก เนยถูกตัดเป็นชิ้น บดด้วยแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมร่อน เติมน้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยโซดา นวดแป้งในรูปแบบของ crumbs

แม่พิมพ์หรือแผ่นอบทาน้ำมันพืชและทาด้วยกระดาษชนิดพิเศษ เทแป้งลงครึ่งหนึ่งของภาชนะจากนั้นเทไส้ด้วยคอทเทจชีสมะนาวและกล้วย โรยด้วยแป้งที่เหลือด้านบน อบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 60 นาที

หากต้องการกล้วยสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

มานาที่น่ารับประทาน

คนเกือบทั้งหมดชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย มาทำความคุ้นเคยกับตะไคร้สูตรคลาสสิกกันเถอะ เนื้อเค้กค่อนข้างสูงและมีรูพรุน

ในการสร้างคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เลมอน;
• semolina;
• แป้งสาลี;
• kefir ไขมันต่ำ
• เกลือ;
• ผงฟู;
• น้ำตาลวานิลลา;
• ไขมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• ผงน้ำตาล.

Semolina เทด้วย kefir เป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้บวม

ไข่รวมกับน้ำตาลทรายวานิลลาและเกลือ ผสมแรง ๆ เพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มะนาวถูกล้างใต้ก๊อก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เชื้อจุดไฟบนเครื่องขูดที่มีส่วนขนาดใหญ่

แป้งสาลีร่อนลงในภาชนะแยกต่างหาก เชื่อมต่อด้วยผงฟู ใส่ส่วนผสมเซโมลินาและมวลไข่ที่เตรียมไว้ นวดแป้ง. เทลงในแม่พิมพ์ทนไฟทาด้วยไขมันพืช นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ขนมที่ได้จะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟ

Gingerbread Fantasy และ Citrus Glaze

ความคิดในการทำอาหารมักจะไปถึง "สวรรค์" สิ่งที่ดูเหมือนไม่เข้ากันคืออร่อยจริง สูตรเฉพาะสำหรับพายเลมอนจะได้รับการชื่นชมจากแฟนพันธุ์แท้ของการอบโฮมเมด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้งพรีเมี่ยม
• โยเกิร์ตธรรมดา;
• น้ำตาลทราย;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• โกโก้;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้
• ผงน้ำตาล.
• ไข่ไก่
• เกลือที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช;
• ส้ม.

แป้งสาลีร่อนเทลงในชาม รวมกับโกโก้เครื่องเทศที่คุณเลือกผงฟู ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

ดาร์กช็อกโกแลตแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งถูกบดขยี้อีกอันถูกทิ้ง

ตีโยเกิร์ตและไข่โดยใช้เครื่องผสม ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปใช้ในแป้งทีละน้อยและนวดแป้งขนมปังขิงเหลว เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตชิ้นลงไป ผสมเบา ๆ

รูปแบบที่ถอดออกได้จะถูกทาด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment โรยแป้งเบา ๆ เทแป้งกึ่งสำเร็จรูป อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 ° C ประมาณ 55 นาที

ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบให้เตรียมครีมเท น้ำตาลผง (0.5 ถ้วย) เทลงในชาม เทส่วนเล็ก ๆ น้ำมะนาวคั้นสด... นวดให้เข้ากันเพื่อให้เป็นก้อนคล้ายไข่ขาว ครีมที่ได้จะถูกเทลงบนเค้กขนมปังขิงที่เย็นแล้ว ส้มสองสามชิ้นและดาร์กช็อกโกแลตวางไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมชาแทนอาหารค่ำแสนอร่อย

 

 

เพื่อให้ได้กลิ่นส้มที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเติมน้ำส้มลงในไส้ได้

ตะไคร้ขูดเร็ว ๆ มือ

ทุกคนไม่ชอบยุ่งกับการทำอาหารในครัวเป็นเวลานาน สำหรับคนเช่นนี้มีสูตรง่ายๆสำหรับพายมะนาวซึ่งปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แป้ง (ชั้นหนึ่ง);
• น้ำตาลทราย;
• เนยไขมันสูง
• แป้งข้าวโพด;
• น้ำต้มสุก
• วนิลา;
• เลมอน;
• ถั่วลิสงอบ;
• ผงฟู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งร่อนลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มผงฟูแป้งข้าวโพดเกลือและวานิลลิน ไข่ไก่และน้ำตาลทรายตีแยกกัน เนยอัดก้อนที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นวดแป้งยืดหยุ่น แบ่งออกเป็นหลายส่วน ซองด้วยฟิล์มยึด วางไว้ในตู้เย็น

ในเวลานี้มีการเตรียมไส้ มะนาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นครึ่งอย่างระมัดระวัง ชิ้นจะแยกออกจากชั้นสีขาวและเมล็ด จากนั้นใส่ลงในโถปั่น บดให้มีกลิ่นหอม แป้งข้าวโพดและน้ำตาลทรายเทลงในมวลส้มที่ได้ กวน.ใส่ไฟปานกลาง ปรุงจนมีมวลหนาขึ้น

เพื่อให้ได้รสชาติขมของพายคุณต้องใช้มะนาวพร้อมกับเปลือก

จานอบทาน้ำมัน นำขนมชอร์ตคัสต์ชิ้นหนึ่งออกจากตู้เย็น แผ่ออกและทำฐานเค้กหนาแน่น เทไส้มะนาวออก ปรับระดับด้วยไม้พายไม้

จากนั้นนำแป้งชิ้นที่สอง เชื้อจุดไฟบนเครื่องขูดหยาบในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นค่อยๆเกลี่ยให้ทั่วไส้พาย พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบ นำเข้าอบ 35 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสิร์ฟบนจานโรยด้วยถั่วลิสงคั่วสับ

สูตรพายมะนาวสำเนียงฝรั่งเศส

อาหารจากต่างประเทศเป็นที่สนใจของเพื่อนร่วมชาติที่พร้อมจะเรียนรู้มานานแล้ว พวกเขาประสบความสำเร็จในการค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวเองและลงมือทำ มาทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการปรุงตะไคร้

ก่อนอื่นมาดูรายการส่วนประกอบ:

• ไข่ไก่
• ขนมชนิดร่วน;
• แป้งสาลี;
• น้ำตาลทราย;
• เนย;
• นมข้น;
• มะนาว;
• น้ำ;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด.

ก่อนอื่นนวดฐานแป้ง ในชามลึกตีเนยนิ่มและน้ำตาลทราย รวมมวลกับไข่และต่อมาด้วยคุกกี้สับ

แป้งสาลีร่อนอย่างดีผ่านตะแกรง เติมของเหลวลงไป นวดแป้งนุ่ม ๆ แล้วทาบนจานอบ พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C หลังจากผ่านไป 15 นาทีฐานแป้งก็พร้อม ไม้จิ้มฟันไม้ควรใส่เข้าไปได้ง่ายและยังสะอาดอยู่ ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปด้านข้างให้เย็น

เค้กจะไม่ไหม้ถ้าด้านล่างของภาชนะทนไฟปิดด้วยกระดาษพิเศษ

ไข่แดงจะถูกนำออกจากไข่จากนั้นใช้เครื่องผสมตีจนขาว เทนมข้นและตีต่อไป สุดท้ายเติมน้ำมะนาวสดและผสมต่อไปอีก 30 วินาที ส่วนผสมเทลงในฐานทรายที่เย็นลง ส่งเข้าเตาอบ 10 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์เหลวข้นให้นำออก ส่วนผสมที่เย็นลงจะห่อด้วยฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

จากนั้นเติม เทน้ำสะอาด (1 แก้ว) ลงในกระทะ เทน้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะล.) ผัดและเทลงในน้ำเชื่อมข้าวโพด นำไปต้มคนไปเรื่อย ๆ นำออกจากเตาและรอให้ของเหลวเย็นลง

โปรตีนที่เหลือจะอยู่ในจานแก้ว ปัดจนหนา ค่อยๆนำน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมเย็น เริ่มเครื่องผสมอีกครั้งและตีประมาณ 7 นาที มวลที่ได้จะถูกเทลงบนเค้กสำเร็จรูป ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม. ระดับด้วยไม้พายและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 3 นาทีเมอแรงค์จะเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว เสิร์ฟเย็นหั่นเป็นส่วน ๆ

น้ำเชื่อมข้าวโพดสามารถทดแทนได้ด้วยแป้งมันฝรั่งที่เจือจางในน้ำ

พายยีสต์รสมะนาว

แฟน ๆ ของการอบแบบโฮมเมดจะต้องชอบตะไคร้ที่หอมและอร่อยอย่างแน่นอน สูตรสำหรับเค้กค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ยีสต์แห้ง
• แป้ง;
• เนย;
• น้ำตาลทราย;
• เลมอน;
• น้ำ;
• เกลือ.

ตัดเนยเป็นชิ้น พวกเขาจะถูกส่งไปยังชามที่กว้างขวาง ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำอุ่นเทลงในภาชนะขนาดเล็ก ยีสต์น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา) เจือจางลงไป ส่วนผสมทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น ๆ จากนั้นรวมกับเนยและแป้ง นวดแป้งเนื้อนุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด พวกเขากำลังรอให้มันเติบโตขึ้น

มวลแป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งในนั้นรีดออกบนกระดาษพิเศษและวางบนจานอบ

มะนาวถูกล้าง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที ด้วยเหตุนี้รสชาติของความขมจึงออกจากผลไม้ จากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนนำเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลทราย. ผสมให้เข้ากัน แผ่ออกบนชั้นรีดในชั้นบาง ๆ จากแป้งที่เหลือให้ทำ "ผ้าห่ม" นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เป็นเรื่องดีที่มีสูตรพายมะนาวมากมาย สำหรับผู้เริ่มต้นตัวเลือกง่ายๆที่มีส่วนผสมง่ายๆจะเหมาะกับคุณ คนที่มีความคิดสร้างสรรค์ชอบของหวานในต่างประเทศ คลาสสิกจะดึงดูดปู่ย่าตายาย และคนหนุ่มสาวจะดื่มชาด้วยมะนาวกล้วยอันโอชะ ถึงเวลาแล้วหรือยังที่จะพับแขนเสื้อและสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรวิดีโอสำหรับพายมะนาว