สูตรพายลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับการดื่มชา

ปราชญ์ชาวตะวันออกคนหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่าไม่มีความสุขใดมากไปกว่าการกินดื่มและสนุกสนานกับเพื่อนสนิท และในการเตรียมอาหารเราจะเลือกสูตรดั้งเดิมสำหรับพายกับลูกแพร์ แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมเท่าแอปเปิ้ล แต่ผลไม้ชนิดนี้ก็ทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกก็สามารถเติมได้อย่างดีเยี่ยม ก่อนอื่นต้มเล็กน้อยในไวน์ขาวผสมกับน้ำผึ้งวานิลลาและเลมอน จากนั้นให้แห้งลอกออกใส่แป้งเปล่า กรอง "น้ำดอง" ที่เหลือใส่แป้งมันฝรั่งเคี่ยวไฟอ่อนจะได้ขนมที่มีกลิ่นหอม อันที่จริงความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดนั้นเรียบง่าย! พิจารณาตัวเลือกการอบที่เป็นที่นิยมมากที่สุดด้วยผลไม้พอประมาณ

อ่าน:การอบขนมพัฟ - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย.

สูตรพายลูกแพร์มือใหม่

ผู้คนต่างพูดว่า: "ปัญหาการทะเลาะกันเป็นจุดเริ่มต้น นอกจากนี้ยังใช้กับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ความเชี่ยวชาญไม่ปรากฏในชั่วข้ามคืน ดังนั้นผู้เริ่มต้นเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด พิจารณาวิธีอบพายลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับชงชา

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่น
• แป้งข้าวโพด;
• น้ำตาลทรายขาว
• ผงฟู;
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้
• kefir (ปริมาณไขมัน 1%);
• เนย;
• semolina;
• ผงน้ำตาล;
• เศษขนมปังบด
• สาขาสด สะระแหน่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนแรกคือการร่อนข้าวโพด รวมกับเซโมลินาน้ำตาลทราย โรยน้ำมะนาวที่ดับแล้วด้วยเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เท kefir และทำแป้งนุ่ม ๆ

ล้างผลไม้ใต้ก๊อกน้ำ ปอก. หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาเมล็ดและแกนออกแล้ว

แม่พิมพ์ทนไฟทาด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง แผ่แป้งข้าวโพด - เซโมลินาออก พื้นผิวของมวลถูกปรับระดับด้วยไม้พายและเต็มไปด้วยชิ้นผลไม้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยอุ่นที่ 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ โรยด้วยผงและประดับด้วยสะระแหน่สด

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ขนมอร่อยเพื่อพ่อ

ช่างน่ายินดีสักเพียงไรที่ได้รับอาหารอันโอชะที่จัดเตรียมด้วยความรักจากมือลูกสาวของคุณ

สำหรับพ่อครัวรุ่นเยาว์สูตรง่ายๆสำหรับพายลูกแพร์เหมาะซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• เนย;
• ผงน้ำตาล;
• มะนาว;
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา
• ใด ๆ แยมผลไม้;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• เกลือ.

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือก แบ่งชิ้นแรกออกเป็นสี่ชิ้นตามยาว แกนถูกถอดออกอย่างระมัดระวัง เวดจ์ถูกตัดครึ่งแล้วใส่ในชาม เติมน้ำมะนาวจากผลไม้โดยตรง

แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลผง

ไข่โรยด้วยเกลือตีในภาชนะแก้ว ใส่เนยอุ่นและชิ้นลูกแพร์ ผสมกับแป้งนวดแป้ง มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ทนไฟที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบ 50 นาทีที่ 185 ° C เมื่อเค้กเย็นลงให้ทาแยมผลไม้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว พ่อจะต้องหลงรักผลงานชิ้นเอกของลูกสาวที่รักอย่างแน่นอน

ขนมอบแสนอร่อยที่มีไส้ถั่วและผลไม้

พื้นฐานของศิลปะการทำอาหารคือการผสมผสานส่วนผสมที่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างกลมกลืน

มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นจากชุดส่วนประกอบดังกล่าว:

• ลูกแพร์สุก
• เนย;
• แป้งสาลี;
• ไข่;
• น้ำตาลทรายแดง
• ทอด เฮเซลนัท;
• แป้งมันฝรั่ง
• ช็อกโกแลตนม
• แยมแอปริคอท
• น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นชิ้นขนาดต่างๆ บาง - ก้อนอื่น ๆ - ชิ้น เฮเซลนัทกระจายบนแผ่นอบและทอดในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางจนนุ่ม เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงให้บดด้วยเครื่องปั่น

เนยแช่เย็นสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับแป้งสาลีที่ร่อนแล้วและมวลถั่ว โรยไข่ด้วยน้ำตาลทราย ตีให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

แท่งช็อกโกแลตถูบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้ ใส่ลูกแพร์ไว้ที่นั่นด้วย นวดแป้งชอร์ตคัสต์นุ่ม ๆ จานอบทรงกลมทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว มีการเทชิ้นงาน ใส่ลูกแพร์ชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง นำเข้าอบที่อุณหภูมิปานกลาง 140 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกนำออกจากเตาอบเย็นเทด้วยแยมแอปริคอทและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ! เฮเซลนัทสามารถใช้แทนวอลนัททอดได้

 

สูตรวิดีโอสำหรับพายลูกแพร์ง่ายๆ

ผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

มีสูตรที่น่าสนใจสำหรับพายกับลูกแพร์โดยแฟน ๆ ของSoufflésที่โปร่งสบาย

สำหรับกรณีที่คุณต้องการส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์พันธุ์ฉ่ำ
• แป้งสาลี;
• เนย;
• ครีมเปรี้ยวข้น
• น้ำตาลทราย (ขาว);
• ไข่ขาว;
• ผงน้ำตาล;
• โซดาหรือผงฟู
• วนิลา;
• มะนาว;
• เกลือที่ปลายมีด
• จาระบีสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

เนยละลายในอ่างน้ำ รวมกับครีมเปรี้ยว ใส่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งที่หนาแน่นแล้วม้วนออก

รูปแบบที่ถอดออกได้เป็นแบบจาระบี ปิดทับด้วยกระดาษ กระจายแป้งเปล่ายกขอบขึ้น เทลูกแพร์ที่หั่นไว้ลงด้านล่างของแม่พิมพ์ เทน้ำมะนาวจากผลไม้โดยตรง

แป้งบรรจุเตรียมไว้ในภาชนะทนไฟแยกต่างหาก ตัดเนยเป็นชิ้น พวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะ โรยด้วยน้ำตาลทรายเกลือและวานิลลา ใส่ไฟปานกลาง คนตลอดเวลานำไปต้ม ใส่แป้ง นวดมวลแป้งเหลว เทลงบนแพร์ในลำธารบาง ๆ ชิ้นงานที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิสูงสุด 180 ° C

แป้งควรปราศจากก้อนและเนื้อสม่ำเสมอ

ในขณะที่ "พัก" ในเตาอบจะมีการเตรียมซุป โปรตีนสกัดจากไข่ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยเครื่องผสมในโหมด "เทอร์โบ" เพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรง มวลที่ได้จะถูกเทลงบนด้านบนของเค้ก ลดความร้อนลงเหลือ 140 ° C จากนั้นอบขนมต่อไปจนกว่าจะมีสีแดงก่ำ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที เมื่อเค้กผลไม้เย็นลงแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมชาแบ่งเป็นส่วน ๆ

อย่าตัดขนมอบขณะอุ่น มิฉะนั้นไส้จะหลุดออกมาและส่งผลต่อรสชาติและการนำเสนอของขนม

ลูกแพร์สดกับลูกพรุน

กลิ่นผลไม้รสหวานของลูกพลัมแห้งซอสครีมโฮมเมดขนมชอร์ตคัสต์กับคอทเทจชีส ส่วนผสมที่ผสมผสานอย่างลงตัวเป็นพื้นฐานของพายลูกแพร์สุดเก๋นี้

สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบ 3 กลุ่ม สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เนย;
• ไข่;
• แป้ง;
• ชีสกระท่อม
• ผงฟู;
• วนิลา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ไส้ประกอบด้วยส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์สุก (มีเนื้อสม่ำเสมอ);
• น้ำมะนาว;
• ลูกพรุนแห้งเนื้อ
• แป้งจากข้าวโพด

การเททำจากผลิตภัณฑ์:

• ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด (หรือซื้อไขมัน 20%);
• แป้งมันฝรั่ง
• น้ำตาลทรายละเอียด
• น้ำตาลวานิลลา.

2 ชั่วโมงก่อนเริ่มอบให้นำเนยออกจากตู้เย็น ในช่วงเวลานี้เนื้อของมันจะนิ่มลง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นชิ้นและวางลงในภาชนะแก้ว ใส่น้ำตาลทรายวานิลลินเกลือเล็กน้อยไข่ ใช้เครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มชีสกระท่อมขูด ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและรวมกับแป้ง นวดแป้งชอร์ตเบรด นวดให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนกระดาษ parchment ถัดไปชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบทนไฟ ส่งไปยังที่เย็น

เตรียมไส้. ลูกแพร์ล้างให้สะอาดในน้ำ ลอกออก หั่นเป็นชิ้นราดด้วยน้ำมะนาว ล้างลูกพรุนแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที ล้างใต้ก๊อกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็น 4 ชิ้น

ครีมเปรี้ยวไข่น้ำตาลวานิลลินแป้งผสมในภาชนะแยกต่างหาก แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

การเตรียมแป้งจะถูกนำออกจากตู้เย็น ใช้ส้อมเจาะทั่วทั้งชั้นแป้ง โรยด้วยแป้งข้าวโพด ลูกแพร์ฝานวางอยู่ด้านล่างผสมกับลูกพรุน เทซอสครีมเปรี้ยว ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบเค้กชอร์ตคัสต์พร้อมผลไม้ประมาณ 45 นาทีที่ 180 ° C เย็นลงบนแผ่นอบโดยตรง หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วผลไม้อย่างเท่าเทียมกันขอแนะนำให้เปลี่ยนรูปร่างอย่างราบรื่นในทิศทางต่างๆ

 

การอบจากแป้งสำเร็จรูป

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะมีเวลาสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร บางอย่างต้องปรุงในสภาวะที่รุนแรง ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปรวมทั้งแป้งโด เราจะเรียนรู้วิธีการอบพายลูกแพร์แสนอร่อยด้วยมือด่วน

คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูปจากร้านค้า;
• ไข่ไก่
• น้ำตาลทรายแดง
• แป้งสำหรับโรย
• ครีม (โฮมเมด);
• ลูกแพร์ "Conference";
• ลูกเกด;
• เนย;
• ส้ม;
• ผงอบเชย);
• ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่
• มะนาว;
• เกลือ.

ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม เพื่อให้มันอร่อยชิ้นลูกแพร์เทน้ำมะนาวใส่ในกระทะ ลูกเกด, เนย, วานิลลา, อบเชย, น้ำตาลทราย, น้ำเล็กน้อย ส่วนผสมจะถูกผสม ใส่ไฟปานกลาง หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 15 นาที มวลจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากันได้กับครีมเปรี้ยว บดผ่านตะแกรงพักไว้จนเย็นสนิท

แป้งจะถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ย้ายไปที่ถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ ถัดไปพวกเขาทำไส้ ลูกแพร์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แกนถูกถอดออกอย่างระมัดระวัง ผสมกับลูกเกดแล้วกระจายไส้ตรงกลางชั้นรีดในรูปแบบของโดม ขอบถูกรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้าง "กระเป๋า" ใช้มือชุบน้ำมันกดแป้งเปล่าลงไปแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กสูงประมาณ 20 ซม.

โปรตีนจะรวมกับน้ำตาลทราย ผัดด้วยช้อนแล้วคนให้เข้ากัน ใช้แปรงทาด้านบนของเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาล ก่อนอบให้เจาะรูหลาย ๆ อันแล้วส่งเข้าเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C ขนมเย็นจะถูกโอนไปยังจานและเสิร์ฟพร้อมชา

แฟนตาซีช็อกโกแลตและผลไม้

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานพิเศษจะต้องประทับใจกับพายลูกแพร์และช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุด

มีการใช้ส่วนประกอบหลายอย่างสำหรับการรักษา:

• ไข่ไก่
• ครีมหนัก
• น้ำตาลทราย;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• ลูกแพร์สุก
• แป้งสาลี;
• เนย;
• เกลือ;
• ผงฟู.

ตัดเนยนุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลเกลือและไข่แดง รวมกับแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งชอร์ตคัสต์นุ่ม ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้ซอสครีมและไส้เตรียมไว้ รวมไข่แดงกับครีมโรยด้วยวานิลลาตีด้วยเครื่องผสม ผลไม้ถูกปอกเปลือกแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ๆแท่งช็อคโกแลตถูบนกระต่ายขูดหยาบ

แป้งที่เย็นแล้วจะถูกรีดออกและวางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ โรยด้วยช็อคโกแลต จัดวางชิ้นลูกแพร์ เทครีม อบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำเค้กออกโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงแล้วอบต่อไปอีก 20 นาที เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวให้ปิดเตาอบ เค้กที่เย็นแล้วจะถูกโอนไปยังถาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟบนโต๊ะ

ของหวานรสเผ็ดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

"ไม่มีอะไรน่าเศร้าในโลก" ไปกว่าการเลิกกินของหวานเพราะความเจ็บป่วย " ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายคนคิดเช่นนั้น โชคดีที่มีสูตรการอบเผ็ดมากมายสำหรับคนเหล่านี้ มาทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในนั้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สุก แต่มีเนื้อลูกแพร์แข็ง
• มัสตาร์ด (ควรมีรสหวานและเปรี้ยว);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยป่น
• เกลือ (ทะเล);
• ไข่;
• ขโมยขึ้นบ้าน
• บลูชีส;
• ครีมเปรี้ยว
• เกล็ดขนมปัง
• เนยละลาย
• ชีสแข็ง "Parmesan"

ขั้นแรกให้สร้างฐานของการรักษา ในชามลึกรวมเกล็ดขนมปังชีสขูดแป้งและเนย นวดแป้งให้แน่น นำเข้าตู้เย็น 20 นาที

เทน้ำมันมะกอกลงบนจานอบ จัดวางชั้นแป้งเย็นที่เกิดขึ้น เจาะพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นงานอย่างสม่ำเสมอด้วยส้อม อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เมื่อฐานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้นำออกมารอจนเย็นลง

ตอนนี้พวกเขาเริ่มเติมเต็ม ไข่ไก่วางอยู่ในชีสกระท่อม ใส่ครีมบลูชีส เค็ม. ถุงมือ. กวน. เทลงในฐานอบ ใส่ลูกแพร์สับเป็นชิ้น ๆ ด้านบนเพื่อให้แช่ในของเหลว ส่งเค้กกลับไปที่เตาอบ อบที่อุณหภูมิเดียวกัน หลังจากผ่านไป 30 นาทีของหวานเต้าหู้ก็พร้อมแล้ว สำหรับการเสิร์ฟขนมดั้งเดิมนั้นจะมีซอสสูตรพิเศษ น้ำส้มสายชูเล็กน้อยน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยเทลงในมัสตาร์ด จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมเทลงในไส้

สูตรสำหรับพายกับลูกแพร์นั้นง่ายและราคาไม่แพง ส่วนผสมเกือบทั้งหมดมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดฟาร์มรวม แต่ละชนิดมีรสชาติเนื้อสัมผัสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แม้แต่แม่บ้านสาวก็ยังทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ใช่เวลาที่จะลงมือทำธุรกิจและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารให้เพื่อนของคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับพายกับลูกแพร์และชีสกระท่อม