เคล็ดลับในการทำพายเชอร์รี่แสนอร่อย

ที่อร่อยที่สุดคือพายกับผลไม้หรือเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชอร์รี่ คุณสามารถปรุงพายด้วยเชอร์รี่จากแป้งใดก็ได้และอบในเตาอบหม้อหุงช้าไมโครเวฟและแม้แต่กระทะ ในระหว่างการปรุงอาหารแม่บ้านต้องเผชิญกับปัญหาเช่นการรั่วไหลและการเผาไหม้ของน้ำผลไม้ในภายหลัง คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยใช้ความลับบางอย่าง ดังนั้นเราจึงขอเสนอพายเชอร์รี่ที่ดีที่สุดให้เลือกมากมาย

อ่าน:สูตรเค้กเชอร์รี่เมาพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!

การเตรียมไส้

เชอร์รี่สำหรับไส้ควรล้างให้สะอาดและถ้าจำเป็นให้ใส่หลุม ทำด้วยเครื่องจักรหรือวิธีการแบบเก่าด้วยกิ๊บ หากคุณกำลังทำเชอร์รี่แช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ขั้นตอนต่อไปเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน

ในการขจัดความเปรี้ยวของเชอร์รี่และป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาเมื่อปรุงอาหารพ่อครัวแนะนำให้เทเชอร์รี่ที่ได้กับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟและเดือดประมาณ 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

จากนั้นใส่ในกระชอน: ใช้ผลเบอร์รี่สำหรับพายและทิ้งน้ำเชื่อมไว้สำหรับแช่เค้กหรือทำเครื่องดื่ม หากไม่มีเวลาคุณไม่สามารถหลอกตัวเองได้และเพียงแค่ใช้แยมเป็นไส้

สูตรพายเชอร์รี่ในเตาอบ

สูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งยีสต์และไม่มีปัญหาในการเตรียมแป้ง:

1. ผสมน้ำและนมครึ่งแก้ว (อุณหภูมิควรร้อนกว่ามือเล็กน้อย แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์เดือด) และเจือจางด้วย 3 ช้อนชา ยีสต์ (สดต้อง 25 กรัม)
2. เพิ่มน้ำตาลและแป้งในบริเวณใกล้เคียงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของแต่ละส่วนผสม
3. ผัดให้ทั่วทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากหมดเวลา 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำตาลขับเข้ามา ไข่, 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันร่อน 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและเกลือเล็กน้อย จากส่วนผสมที่ได้ให้นวดแป้งที่ไม่ติดมือ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนิ่มและอ่อนนุ่ม
5. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นขนมปังวางในชามที่โรยด้วยแป้งปิดด้วยผ้าเช็ดปากและอุ่นทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้โต
6. หลังจากเวลาผ่านไปแป้งจะถูกตัดเป็น 12 koloboks จากนั้นจะเกิดเค้กอวบอ้วน
7. พวกเขาใส่เพียงเล็กน้อยในแต่ละวงกลม เชอร์รี่ (โดยทั่วไปคุณต้องใช้เชอร์รี่ประมาณ 0.6 กิโลกรัมน้ำตาลประมาณ 1 ถ้วยขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของเชอร์รี่) ประมาณครึ่งช้อนชา น้ำตาลแป้ง (หนึ่งในสี่ช้อนชา) ซึ่งจะทำให้น้ำข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้ไหลออก
8. ปั้นพายแล้วส่งไปยังแผ่นอบโดยให้ตะเข็บห่างจากกัน 1.5 ซม.
9. ทิ้งพายไว้บนถาดอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นใช้แปรงปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

เวลาอบของพายเชอร์รี่แป้งยีสต์ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและควรควบคุม

พายนุ่ม

ในการทำพายด้วยเชอร์รี่นุ่มและโปร่งสบายเหมือนปุยคุณต้องใช้สูตร kefir:

1. อุ่น kefir เล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) ใส่ช้อนโต๊ะเกลือในปริมาณเท่ากันแล้วผสม
2. ร่อนแป้ง (0.5 กก.) ลงในภาชนะแยกต่างหากและผสมกับยีสต์ (1/2 ถุงแห้ง) หากคุณใช้ยีสต์สดคุณต้องละลายในน้ำอุ่นก่อน
3. เท kefir ลงในแป้งนวดแป้งแล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40 นาที
4. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ประมาณ 0.5 กก.
5. ปั้น "ไส้กรอก" จากแป้งสำเร็จรูปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นจากนั้นควรรีดเค้กออก
6. ใส่น้ำตาลและเติมลงในวงกลมบีบขอบให้เป็นพายแล้วส่งไปยังแผ่นอบพักไว้ 20 นาที
7. จากนั้นทาน้ำมันพายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาควบคุมกระบวนการ

ในการเอาน้ำผลไม้ออกแทนแป้งคุณสามารถใช้แป้งและเกล็ดขนมปังผสมกันซึ่งคุณต้องนอนบนไส้

พายเชอร์รี่ในกระทะ

โดยปกติพวกเขาจะอบพายเชอร์รี่ในเตาอบ แต่ถ้าไม่มีให้ใช้กระทะ:

1. ในภาชนะทรงลึกผสม kefir 0.4 ลิตรไข่ 2 ฟองเกลือเล็กน้อยน้ำตาล 80 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมโซดา 2 กรัมกับแป้งร่อน (0.7 กก.) เพิ่มส่วนลงในมวล kefir แล้วนวดแป้ง ควรเชื่อฟังและอ่อนโยน
3. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงและในระหว่างนี้เตรียมเชอร์รี่ 0.8 กก.
4. โรยแป้งที่โต๊ะแล้วเกลี่ยแป้งที่เสร็จแล้วแบ่งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบน ๆ
5. ใส่ไส้และน้ำตาลเล็กน้อยลงบนเค้กแบน ๆ แต่ละอันยึดขอบให้แน่น
6. ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนจุ่มพายลงไปแล้วทอดจนสุกเหลือง

พายที่เสร็จแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟ

พายเชอร์รี่พัฟเบียร์

ไม่ได้คิดค้นสูตรอะไรสำหรับทำพายกับเชอร์รี่ พิจารณาตัวเลือกของการอบขนมพัฟด้วยเบียร์ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจ: ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังมีเปลือกที่กรอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งในปริมาณ 0.6 กก. ด้วยสไลด์ ขูดเนยเทียม 0.45 กก. บนกระต่ายขูดเกลี่ยและม้วนเป็นแป้งแล้วบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณเป็นเศษเล็กเศษน้อย เท 1 ช้อนโต๊ะล. เบียร์ (ใช้พันธุ์เบา) แล้วนวดแป้งด้วยช้อน ทันทีที่แป้งหยุดเหนียวให้รีดเป็นลูกบอลและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปแป้งจะถูกดึงออกและใช้มือนวดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าความเหนียวจะหายไปเติมแป้งในส่วน (ประมาณ 0.2 กก.)
3. แป้งสำเร็จรูปไม่ได้รีดออกบาง ๆ และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางไส้เชอร์รี่ในแต่ละอัน (ใช้เวลาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่) ใส่ครึ่งช้อนชา น้ำตาลและแป้ง ยึดขอบให้เป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
4. ทำรูจากด้านบน (จะป้องกันไม่ให้แป้งแตกระหว่างการอบ) และส่งไปประมาณ 30-40 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180º

หากคุณมีคำถามใด ๆ ในขณะทำพายเชอร์รี่วิดีโอจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ เมื่อใช้สูตรอาหารที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมพายแสนอร่อยพร้อมไส้เชอร์รี่สำหรับคนที่คุณรักได้ตามกฎทั้งหมด