องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับร่างกาย

ไม่มีความลับใด ๆ ที่ผักใบเขียวผลไม้และผักเป็นตัวกระตุ้นสุขภาพของเรา สิ่งที่น่าประทับใจอย่างยิ่งคือประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลีซึ่งเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ปรากฏบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ต ช่อดอกไม้ขนาดเล็กที่หนาแน่นได้รับความสนใจจากผู้ที่พยายามกินอาหารเพื่อสุขภาพ ความลับของความนิยมดังกล่าวคืออะไร? องค์ประกอบที่มองไม่เห็นซึ่งกะหล่ำปลีมหัศจรรย์นี้มีอยู่

อิฐล้ำค่าของร่างกายมนุษย์

ตามเรื่องราวในพระคัมภีร์ไบเบิลมนุษย์ถูกสร้างขึ้นจากฝุ่น นั่นหมายความว่าร่างกายของเรามีองค์ประกอบทั้งหมดของโลก การวิจัยสมัยใหม่โดยนักวิทยาศาสตร์ยืนยันข้อเท็จจริงนี้ ปรากฎว่าเพื่อรักษาสุขภาพจำเป็นต้องเติมสารที่มีคุณค่าอย่างต่อเนื่อง พืชที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับโภชนาการของเรามาช่วย

หากต้องการชื่นชมประโยชน์ที่แท้จริงของบรอกโคลีต่อร่างกายให้พิจารณารายละเอียดองค์ประกอบทางเคมีของผักที่ยอดเยี่ยมนี้ ท้ายที่สุดมันเป็นสารที่มองไม่เห็นด้วยตาที่ช่วยให้คนเรามีรูปร่างและมีชีวิตอยู่ได้

การวิจัยของนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าบรอกโคลีเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ มักใช้ในการเตรียมอาหาร ทำให้สามารถควบคุมน้ำหนักและสำรองอวัยวะย่อยอาหารได้

กะหล่ำปลี 100 กรัมมีประมาณ 34 กิโลแคลอรี เมื่อได้รับความร้อนด้วยการเติมน้ำมันพืชปริมาณแคลอรี่จะสูงถึง 48 กิโลแคลอรี

ประโยชน์อันล้ำค่าของบรอกโคลีต่อร่างกายคือการมีองค์ประกอบที่สำคัญอยู่ในนั้น วิตามินของกลุ่ม A, B, C, E, PP มันมีแร่ธาตุมากมาย:

• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• โครเมียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• ไอโอดีน;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• โบรอน

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่องค์ประกอบของโลกหรือ? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเช่นนั้น นอกจากนี้บรอกโคลียังมีโปรตีนแคโรทีนคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโน เรามาดูองค์ประกอบทางเคมีของบรอกโคลีอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณค่าที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับร่างกาย

โปรตีน

ปริมาณโปรตีนในกะหล่ำปลีดังกล่าวเกิน เนื้อกระต่ายเนื้อวัวและแม้แต่ไข่ไก่ ช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อส่งผลต่อการเผาผลาญอาหารและสภาพทั่วไปของร่างกาย ดังนั้นบรอกโคลีจึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เล่นกีฬาเป็นประจำและมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น

กรดอะมิโน

"สิ่งก่อสร้าง" ของร่างกายมนุษย์เหล่านี้เข้ามาพร้อมกับอาหารเท่านั้น น้ำบรอกโคลีมีกรดอะมิโนจำนวนมากที่ช่วยกระตุ้นอวัยวะภายใน

ไขมัน

เพื่อให้ระบบต่อมไร้ท่อทำงานได้อย่างราบรื่นจำเป็นต้องมีไขมัน พบองค์ประกอบเหล่านี้จำนวนมากในกะหล่ำปลีดังกล่าว การบริโภคอาหารเป็นประจำต่อมไทรอยด์ผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกได้สำเร็จ

แร่ธาตุ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยในการกำจัดธาตุโลหะหนักออกจากร่างกาย ดังนั้นการบริโภคบรอกโคลีกะหล่ำปลีจึงส่งผลต่อการทำงานที่ราบรื่นของหัวใจ นอกจากนี้ยังทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล

กรดโอเมก้า

เนื่องจากมีสารนี้อยู่ในผลิตภัณฑ์ความดันหลอดเลือดและในกะโหลกศีรษะจึงเป็นปกติ ความจำและสมาธิของความสนใจดีขึ้น

วิตามิน

คลังแสงของวิตามินที่มีอยู่มากมายมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นการบริโภคกะหล่ำปลีจึงให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่แฟน ๆ ทุกคน

ประโยชน์เฉพาะของบรอกโคลีสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

คำพูดที่รู้จักกันดี:“ สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก” ก่อให้เกิดคำถามมากมาย เนื่องจากหัวหน้าครอบครัวเป็นผู้ชายจึงต้องดูแลสุขภาพของเขาเป็นสำคัญ ท้ายที่สุดความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของเขา บรอกโคลีสำหรับผู้ชายมีประโยชน์อย่างไร? คำตอบนั้นชัดเจน: เขาต้องเติมแร่ธาตุคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนด้วย

ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวมีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมาย การบริโภคผักจะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายต่อสู้กับอาการอักเสบประเภทต่างๆ บรอกโคลีมีผลต่อการทำงานของต่อมลูกหมากและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

การเข้าใจประโยชน์ของบรอกโคลีกระตุ้นให้ผู้ชายรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหาร พวกเขาชื่นชมความสามารถในการทำความสะอาดเลือดและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์แม้กระทั่งอาหารที่มีไขมัน ผู้ชายแท้ๆไม่ละเลยอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะพวกเขาเป็นกำลังใจที่ซื่อสัตย์สำหรับครอบครัวของพวกเขา

เนื่องจากบรอกโคลี 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวในปริมาณเท่ากันจึงแนะนำให้กินตลอดฤดูกาล นอกจากนี้ยังไม่มีไขมัน

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

เด็กสาวบางคนชอบขนมหวานเป็นผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มักนำไปสู่โรคอ้วนซึ่งยากต่อการต่อสู้ หลายคนสังเกตเห็นประโยชน์อันล้ำค่าของบรอกโคลีสำหรับการลดน้ำหนักหลังจากรวมไว้ในอาหารแล้ว

เนื่องจากการรวมกันของกรดอะมิโนและโปรตีนในผลิตภัณฑ์ทำให้กระบวนการย่อยอาหารถูกกระตุ้นและเร่งการกำจัดของเสียออกจากร่างกาย เป็นผลให้ไขมันถูกย่อยสลายและคนเราสูญเสียน้ำหนัก ใยอาหารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีจะทำความสะอาดผนังลำไส้ป้องกันอาการท้องผูกและท้องอืด

เพื่อให้ร่างกายของผู้หญิงประสบความสำเร็จจำเป็นต้องมีกรดโฟลิกและวิตามินรวม องค์ประกอบทั้งหมดนี้พบได้ในบรอกโคลี การบริโภคผลิตภัณฑ์มีผลต่ออวัยวะสืบพันธุ์เพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วผู้หญิงจะต้องดูแลโภชนาการของเธอต่อไปเพื่อให้ทารกเกิดมามีสุขภาพดี

ประโยชน์ของบรอกโคลีในระหว่างตั้งครรภ์นั้นมีค่ามากเนื่องจากส่วนประกอบของมันมีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ กรดโฟลิกและแคลเซียมป้องกันโรคต่างๆทั้งในร่างกายของแม่และเด็ก ดังนั้นนรีแพทย์จึงแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ไว้ในอาหารด้วย

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญศึกษาคุณสมบัติของผักสำหรับร่างกายน้ำซุปบรอกโคลีมีผลดีต่อคุณภาพการมองเห็น ขอแนะนำให้ผู้หญิงที่ทำงานกับคอมพิวเตอร์ดื่มยาดังกล่าวเป็นประจำ

เด็กสาวควรจำไว้ว่าพวกเขาอาจต้องแบกรับลูกในอนาคต ดังนั้นคุณต้องเตรียมร่างกายล่วงหน้าสำหรับกระบวนการที่รับผิดชอบนี้

เคล็ดลับในการบริโภคกะหล่ำปลีมหัศจรรย์

ก่อนที่คุณจะปรุงบรอกโคลีคุณต้องซื้อ แน่นอนว่ามันไม่เลวเลยถ้ามันเติบโตในสวนและตกลงบนโต๊ะอย่างอิสระ ยังคงมีหลายคนต้องซื้อในร้านค้า เลือกบรอกโคลีอย่างไรให้เหมาะกับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ? มีหลักการหลายประการที่จะช่วยคุณค้นหาตัวเลือกคุณภาพ ผลิตภัณฑ์จะต้อง:

• มั่นคงต่อการสัมผัส
• ตาทั้งหมดปิดสนิท
• สีเขียวเข้ม
• ไม่เห็นเน่า
• ไม่มีความเสียหายใด ๆ
• กลิ่นหอม

หากผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ก็ควรพิจารณาว่าไม่ควรรับประทานบร็อคโคลีดังกล่าวเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เชื้อราและเน่าเป็นศัตรูตัวร้ายของร่างกาย

ชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะมีกะหล่ำปลีคาลาเบรเซ่ ด้านนอกผักนั้นมีลักษณะคล้ายกับร่มที่เปิดอยู่บนขาที่หนาแน่น ส่วนบนประกอบด้วยช่อดอกสีเขียวหรือสีมะกอกหนาแน่น

ในฤดูหนาวบรอกโคลีจะขายแช่เย็นซึ่งนิยมใช้ในอาหารประเภทผัก มีการสังเกตว่าบรอกโคลีแช่แข็งประโยชน์และโทษที่ไม่ด้อยไปกว่าของสดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างยอดเยี่ยมดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างปลอดภัยตลอดทั้งปี

แต่นี่คือความขัดแย้งแม้จะมีคุณค่า แต่ผักก็ไม่ได้รับความนิยมในอาหารรัสเซียมากนัก สาเหตุหลักคือการไม่รู้วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์และการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจะกินบรอกโคลีในรูปแบบใดและอย่างไร

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเสิร์ฟผักดิบ ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล จากนั้นฉีกเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยเนยละลายและโรยด้วยพริกไทยป่น

เนื่องจากผักแปลกใหม่นี้ปรากฏบนชั้นวางเมื่อไม่นานมานี้หลายคนจึงสนใจคำถาม: บรอกโคลีกินอะไร คำตอบนั้นง่าย - ช่อดอกยืดหยุ่น พวกเขาทำสลัดที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณเติมสด แตงกวามะเขือเทศหัวหอมและผักใบเขียวคุณจะได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

บรอกโคลีต้มสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างยอดเยี่ยม การผสมผสานนี้ทำให้เนื้อวัวเนื้อหมูและปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เส้นใยจำนวนมากในผักจะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์

ข้อห้ามที่เป็นไปได้

แม้จะมีสารอาหารมากมาย แต่บางคนก็ควรงดรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงประโยชน์ของบรอกโคลีไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายของผักที่มีต่อร่างกายด้วย

นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีดังกล่าวสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงและมีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน ผลไม้ไม่ควรรับประทานบ่อยและในปริมาณมากแม้กระทั่งกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าการกินมากเกินไปเป็นพิษต่อร่างกาย

ข้อห้ามที่เป็นไปได้สำหรับบรอกโคลียังใช้กับผู้ที่มีก้อนต่อมไทรอยด์ องค์ประกอบของมันอาจส่งผลต่อปริมาณฮอร์โมนที่ควบคุมการเผาผลาญ สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและแม้กระทั่งการเติบโตในวัยรุ่นที่แคระแกรน

ในกรณีที่มีอาการแพ้ขอแนะนำให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์แทนที่ด้วยผักอื่น ๆ อาจเป็นไปได้ว่าผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจะช่วยให้คุณมีรูปร่างดูแลสุขภาพและมีความสุขกับชีวิตไปอีกหลายปี

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีบรอกโคลี