เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของถั่วดำ

ในประเทศของเรามีถั่วดำอยู่บนโต๊ะอาหารของผู้ที่ชื่นชอบอาหารละตินอเมริกา ถั่วสามารถเป็นสีน้ำตาลแดงเช่น Kindi หรือเกือบดำเหมือน Preto จากพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักของผลิตภัณฑ์นี้ประโยชน์และโทษของถั่วดำจะเพิ่มขึ้นด้วยความเข้มข้นที่มากขึ้นของส่วนผสมที่ประกอบเป็นเมล็ด ถั่วนี้มีความโดดเด่นด้วยรสหวานโครงสร้างหนาแน่น ลักษณะเด่นของถั่วดำคือรสชาติรมควันที่แตกต่างกัน

ความแตกต่างระหว่างถั่วดำ

ความแตกต่างประการแรกคือปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับเนื้อหาในนั้น:

• โปรตีน 25.3%;
• ไขมัน 1.66%;
• คาร์โบไฮเดรต 73.04%

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์คือ 341 เทียบกับ 284 กิโลแคลอรีสำหรับถั่วแดง ส่วนประกอบของโปรตีนในอัตราส่วนน้ำหนัก 8.9 กรัมในขณะที่ถั่วแดงเท่ากับ 8.4 และในถั่วขาวเท่ากับ 7.0 องค์ประกอบของโปรตีนดังกล่าวใกล้เคียงกับโครงสร้างของสัตว์ช่วยให้มังสวิรัติได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

กากขี้เถ้าของถั่วต่ำกว่าเล็กน้อยคือ 3.6 กรัมของสารแร่ที่ไม่ติดไฟใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ไฟเบอร์ประกอบด้วย 15.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 62.36

ส่วนประกอบของแร่ธาตุจะถูกนำเสนอในปริมาณที่ตรงกับความต้องการของร่างกายเมื่อรวมถั่วดำไว้ในเมนูปกติ:

• สังกะสี - 3.65 มก.
• เหล็ก - 5.02 มก.
• แมกนีเซียม - 120.4 มก.
• ฟอสฟอรัส - 240.8 มก.

องค์ประกอบของ microelements ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์มีทั้งหมด 23 ชนิดวิตามินแสดงโดยกรดโฟลิก phylloquinone วิตามิน B6 กรดนิโคตินและอื่น ๆ ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่า กรดไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีส่วนเร่งการเผาผลาญไขมัน

กรดอะมิโนมีอยู่ในจำนวนสองโหลและเป็นที่รู้จักกันดี - อาร์จินีนไลซีนกรดกลูตามิกและอื่น ๆ องค์ประกอบทางเคมีที่สมบูรณ์ที่สุดสร้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วดำ

การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและยาขององค์ประกอบของถั่วดำพบว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีประโยชน์สูงสุด ขอแนะนำสำหรับการป้องกันการทำงานของหัวใจทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลและเพื่อปรับปรุงการทำงานของสมอง มันเป็นไปโดยไม่ได้บอกว่ามันช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบทางเดินอาหารในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามมันเป็นถั่วดำที่เป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการป้องกันมะเร็ง ผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้เป็นอุปสรรคต่อโรคเบาหวานประเภท 2

ผู้ที่ใช้ถั่วดำเป็นประจำในอาหารจะได้รับผิวซาตินผมเงางามและเล็บที่สวยงามโดยไม่มีใครสังเกตเห็นและไม่ต้องปรับแต่งเครื่องสำอาง

อย่างไรก็ตามมันเป็นถั่วดำที่น่าพอใจที่สุดและหนักที่สุดในบรรดาถั่วทั้งหมด ประโยชน์ของถั่วดำและอันตรายจากพวกมันนั้นแยกกันไม่ออกหากคุณจัดการกับการเตรียมอาหารแบบลวก ๆ คาร์ดิแอคไกลโคไซด์ในถั่วนี้มีอยู่ในปริมาณเดียวกันกับถั่วชนิดอื่น ๆ แต่เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่นของถั่วจึงใช้เวลานานกว่ามากในการสลาย

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาเพื่อระบบทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในขั้นตอนของการกำเริบของโรคเรื้อรังใด ๆ ควรแยกถั่วออกจากเมนู สำหรับผู้สูงอายุคุณสามารถนำเสนออาหารจาก ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง... ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเกาต์หรือไตอักเสบจำเป็นต้องลืมเกี่ยวกับถั่วโดยทั่วไป

พื้นที่เพาะปลูก

แน่นอนว่ามือสมัครเล่นเริ่มปลูกผักแปลกใหม่ในรัสเซียและเทคนิคการเพาะปลูกก็ไม่แตกต่างจากถั่วทั่วไปพันธุ์อื่น ๆ แต่ในประเทศจีนสหรัฐอเมริกาแคนาดาถั่วชนิดนี้เติบโตเป็นพืชอุตสาหกรรมในพื้นที่ขนาดใหญ่ พวกเขายังจัดหาผลิตภัณฑ์ทั่วโลก เรารู้จักพันธุ์ "Preto" และ "Kindi" ซึ่งแตกต่างกันในสีและขนาดเมล็ดพืช ในขณะเดียวกันความหลากหลายของ Preto ก็เป็นพื้นฐานของอาหารบราซิลและอาหารประจำชาติของ Feijoada มีอายุถึง 300 ปีแล้ว

ถั่วเหล่านี้ถูกใช้ในหลายประเทศทั่วโลกในอาหารมังสวิรัติและในช่วงอดอาหารของผู้ศรัทธา

อาหารที่มีคุณค่าเป็นพิเศษคืออาหารที่ทำจากถั่วงอกสีดำที่ไม่มีถั่ว เป็นจานแยกต่างหากหรือรวมอยู่ในสลัดที่ซับซ้อน ฤทธิ์ทางชีวภาพของถั่วงอกทำให้อาหารมีประโยชน์ต่อร่างกาย

วิธีการเลือกและเก็บถั่ว

น่าแปลกที่ถั่วดำเท่านั้นที่ไม่เสียหาย ด้วงงวงถั่ว... เธอไม่ได้นอนบนฝักสีดำ ดังนั้นศัตรูพืชทั่วไปจึงไม่คุกคามถั่วชนิดนี้ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์มาในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าผลไม้จะไม่ถูกแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ถั่วแก่ยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน

เมื่อเพาะพันธุ์ถั่วชนิดนี้ที่บ้านคุณควรเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลาและทำให้เมล็ดข้าวแห้ง เมื่อตากในที่โล่งผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปสู่ความแห้งของตลาด แต่คุณต้องเก็บถั่วก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็นในที่เย็นควรใช้ชั้นล่างของตู้เย็น นอกจาก caryopsis แล้วยังมีข้อบกพร่องอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถบุกรุกผลไม้รสหวานได้ในบางครั้ง

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วดำ