กฎการจัดเก็บใบโหระพา

โหระพาเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพมาก มีกลิ่นหอมเฉพาะคล้ายมัสตาร์ด ใบโหระพาใช้ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆใส่ลงในซอสผัดแห้งและรับประทานสดในสลัด

โหระพามีวิตามินซีแคโรทีนและการบูรจำนวนมากรวมทั้งรูตินซึ่งช่วยในการรับมือกับผลกระทบของการสูบบุหรี่และโรคทางเดินหายใจ

ใบโหระพาจะปลูกหลังจากอุณหภูมิอากาศสูงขึ้นถึง +18^{เกี่ยวกับ}C. ใบโหระพาเป็นไม้พุ่มประจำปีที่ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งเพียงเล็กน้อยดังนั้นคุณสามารถตัดผักใบเขียวได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วโหระพาที่หั่นแล้วจะเหี่ยวเร็ว แม้ว่าคุณจะใส่ลงในแจกันน้ำ เก็บผักใบเขียวไว้จนถึงฤดูหนาว จะไม่ทำงาน. จะไม่สามารถปลูกในสภาพร่มได้เนื่องจาก มหาวิหาร ต้องถูกแสงแดดโดยตรง หากต้องการเพลิดเพลินกับความเขียวขจีของโหระพาตลอดทั้งปีคุณสามารถแช่แข็งได้ อ่าน:ใบโหระพาสีม่วงมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

โหระพาแช่แข็ง

จำเป็นต้องตัดลำต้นของใบโหระพาและแยกใบออกจากกัน สับลำต้นให้ละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น คุณไม่จำเป็นต้องตัดใบเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในปริมาณมากที่สุดและหากโครงสร้างของใบไม้ถูกรบกวนก็จะสูญเสียคุณสมบัติหลังจากการแช่แข็ง ลำต้นและใบนำไปแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองวันในตู้เย็นใบโหระพาจะโรยด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกวางในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ใบโหระพาที่ละลายแล้วจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบดลำต้นและใบและผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้มีสภาพขรุขระ น้ำมันจะจับตัวกับน้ำโหระพาเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วางข้าวต้มในถาดน้ำแข็งแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ส่วนก้อนสะดวกในการเตรียมอาหารหลายอย่าง หากคุณละลายน้ำแข็งสักสองสามก้อนคุณสามารถทำน้ำมันหอมระเหยจากมันได้ สามารถเติมน้ำแข็งลงในซอสอุ่น ๆ ได้ทั้งก้อน ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของวิธีการจัดเก็บนี้คือไม่สามารถเพิ่มก้อนบดลงในสลัดได้เนื่องจากมีน้ำมันจำนวนมากอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมของใบโหระพาซึ่งจะเอาชนะรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

หากคุณเก็บเกี่ยวใบโหระพาในช่วงออกดอกให้ตัดก้านดอกออกทั้งหมดเนื่องจากไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งดอกไม้ถ้าคุณใส่ลงในน้ำมันดอกทานตะวันคุณจะได้กลิ่นที่หอมน้อยลง น้ำมันนี้สามารถใช้ปรุงรสสลัดได้