เตรียมจานอะโวคาโด

อาโวคาโด ถือเป็นขนมผลไม้ ไม่ควรรับประทานเช่นส้มหรือกล้วยเพราะอะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวประมาณ 30% ชาวแอซเท็กเริ่มเพาะปลูกผลไม้นี้เมื่อต้นศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราชพวกเขาเรียกอะโวคาโดว่า "น้ำมันป่า" เมื่อชาวสเปนเดินเรือไปยังทวีปอเมริกาใต้พวกเขาเรียกผลไม้ชนิดนี้ว่า "ลูกแพร์จระเข้" เนื่องจากมีผิวหนังและรูปร่างที่เหี่ยวย่น อ่านบทความ: ประโยชน์และโทษของอะโวคาโด สำหรับร่างกายมนุษย์!

การใช้อะโวคาโดในการปรุงอาหาร

เนื่องจากอะโวคาโดมีไขมันสูงจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำซอสและสลัด อะโวคาโดใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสเปนคิวบาและอาหารเม็กซิกัน ซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากอะโวคาโดคือ guacamole

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้อะโวคาโด
• น้ำมะนาว;
• ผักชี;
• กระเทียม;

อะโวคาโดออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศดังนั้นจึงต้องโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเติมกรดอื่นลงไป อะโวคาโดหั่นบาง ๆ วางในเครื่องผสมและวิปปิ้งจนน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ผักชีและกระเทียมลงในน้ำซุปข้นรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมเหล่านี้บดด้วย Guacamole พร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ในซอสนี้เช่นพริก เป็นเรื่องปกติที่จะกินซอสร้อนพร้อมกับมันฝรั่งทอดซึ่งเป็นขนมประจำชาติของชาวเม็กซิกัน

ทำสลัดอะโวคาโด

อะโวคาโดยังใช้ในสลัด

อะโวคาโดสำหรับทำสลัดควรสุกไม่ควรมีจุดสีน้ำตาลบนผลไม้ หากต้องการเลือกอะโวคาโดที่ดีให้ใช้นิ้วกดลงไป ผิวจะต้องเต่งตึงและคืนสภาพเดิมอย่างรวดเร็ว

รสชาติของผลไม้ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับกุ้ง เพิ่มแคปเปอร์ลงในสลัดด้วย น้ำเกลือของพวกเขาทำให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เป็นกลางในรสอะโวคาโด โรยสลัดด้วยน้ำมะนาว

เน้นสีหลักในสลัดจะเป็นพริกหยวกอบ ในการปรุงอาหารเตาอบจะอุ่นที่อุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้ พริกอบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สลัดผัดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

จำหลักการพื้นฐานสามประการในการทำอาหารอะโวคาโด:

• คุณสามารถซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกได้หากคุณกำลังจะเตรียมอาหารในอีกไม่กี่วัน
• เติมน้ำมะนาวลงในอะโวคาโดเสมอ
• อะโวคาโดเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล

ผลไม้แปลกใหม่ทั้งหมดนำเข้ามาในประเทศของเราที่ยังไม่สุกดังนั้นจึงสามารถห่ออะโวคาโดด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษทึบแสงและทิ้งไว้ในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน เมื่อถึงวันหยุดผลไม้จะสุกและพร้อมรับประทาน