สูตรเค้กอีสเตอร์โฮมเมด

การปรุง kulich แบบโฮมเมดตามสูตรคลาสสิกเป็นกระบวนการที่ยาวนานเนื่องจากแป้งยีสต์เปียกต้องมีการเตรียมพิเศษ แต่พาสต้าที่ปรุงด้วยความรักมีรสชาติพิเศษชวนให้นึกถึงวัยเด็กที่ห่างไกลหลายคนเมื่อคุณยายตื่นก่อนรุ่งสางเพื่อทำแป้ง ในวันอีสเตอร์บ้านทั้งหลังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์

กระบวนการนี้สามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน:

1. การเตรียมแป้ง
2. นวดแป้ง.

วิธีทำแป้งสำหรับ paski อย่างถูกต้อง?

ดังนั้นในการทำเค้กอีสเตอร์เปล่า (แป้ง) คุณจะต้อง:

• ยีสต์สด 100 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทราย;
• แป้ง 700 กรัม
• นม 1 ลิตร

แทนที่จะใช้ยีสต์เปียกสามารถใช้ยีสต์แห้งได้จากนั้นจะต้องใช้เพียง 35 กรัม

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลผัดและตั้งไฟอ่อน คุณต้องร้อนขึ้นไม่ใช่ต้ม

บดยีสต์ลงในชามที่แยกจากกันแล้วค่อยๆเติมนมอุ่น ๆ ละลายให้เป็นข้าวต้มข้น ตอนนี้ผสมยีสต์กับนมที่เหลือและเพิ่มแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอเกือบเท่ากันกับแพนเค้ก แต่หนากว่าเล็กน้อย

เมื่อเตรียมแป้งควรใช้ไม้พายแทนช้อนโลหะ

เทแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งแป้งจะนวดเอง อุ่นกระทะไม่ให้เย็น คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาด้านบนทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมา หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วค่อยๆผสมชิ้นงานและทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน

ตามความเชื่อที่เป็นที่นิยมในระหว่างการเตรียมเค้กควรเงียบในบ้าน: คุณไม่สามารถตะโกนสบถวิ่งและกระแทกประตูมิฉะนั้นขนมจะไม่ทำงาน

การเตรียมแป้ง

ในขณะที่แป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ตามสูตร:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนยเทียม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 20% - 500 กรัม
• ลูกเกด - 0.5 กก.
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 กก.

ขั้นตอนการเตรียมการทดสอบ:

1. ตีด้วยเครื่องผสม 3 ไข่ จนเป็นฟองหนาแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลขัดด้วยไข่ มันจะไม่ละลายหมดเพราะมีเยอะ แต่ก็ไม่น่ากลัว มันควรจะเป็นมวลที่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายเนยเทียมทิ้งไว้ให้เย็นพออุ่นเล็กน้อย เทลงบนไข่ด้วยน้ำตาล ผสม.
3. ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้ง
4. รวมมวลที่เตรียมไว้กับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่ลูกเกดนึ่งลงในช่องว่าง
6. ใส่แป้งนวดแป้งกวนไปในทิศทางเดียว
7. ในตอนท้ายเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (มะกอกหรือดอกทานตะวัน) ผัดทิ้งไว้ให้ขึ้น

สูตรอาหาร Pasca อาจแตกต่างกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ยิ่งแป้งอยู่ในแป้งมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งแห้ง ถ้ามีแป้งน้อยแป้งจะดีและชุ่ม

ในขณะที่แป้งถูกต้องให้เตรียมแม่พิมพ์ ผัดแป้งอีกครั้งก่อนใส่ลงในพิมพ์ ใส่แป้งลงในแต่ละแบบให้สูงขึ้นครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบในเตาอุ่น (160 องศา) เป็นเวลา 40-50 นาที

เจิมพาสต้าที่เย็นเสร็จแล้วโดยใช้ฟองดองด้านบน (ตีกระรอก 3 ตัวกับน้ำตาล 200 กรัม) แล้วโรยด้วยผง

สูตรเค้กโฮมเมดคลาสสิก - วิดีโอ