สูตรทำสังขยาสังขยา
หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลอีสเตอร์คือพาสต้านมเปรี้ยว พนักงานต้อนรับบางคนอบในเตาอบเหมือนเค้กทั่วไป แต่สังขยาก็อร่อยไม่น้อย ความไม่ชอบมาพากลของการเตรียมนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าต้องต้มมวลนมเปรี้ยวที่ขูดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นหลังจากใส่การกดขี่ลงบนแม่พิมพ์ ด้วยขั้นตอนนี้ไข่จะไม่เปียกและ paska เองก็จะนุ่ม แต่มันจะคงรูปร่างได้ดี
ในการเตรียมขนมคุณต้อง:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- เนย (เนย) - 100 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- วานิลลิน;
สำหรับหม้อชีสกระท่อมหรือพาสก้าควรใช้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดไม่ใช่ซื้อจากร้าน
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมส่วนผสมตามสูตรยอดนิยม:
- ลูกเกด อบไอน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
- ในช่วงเวลานี้บดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือบิดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ - สิ่งนี้จะทำให้ปาสคามีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน
- ใส่ไข่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลาลงในคอทเทจชีสขูด ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้ ได้มวลที่ค่อนข้างหนา
- ตัดเนยละลายเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับนมเปรี้ยว เพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือให้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
- ใส่มวลที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีก้นหนาวางบนเตาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนฟองปรากฏขึ้นกวนชิ้นงานตลอดเวลา ไม่สามารถนำไปต้ม
- ลดหม้อที่มีคอทเทจชีสต้มลงในน้ำเย็นขนาดใหญ่ทันที โดยไม่ต้องหยุดกวนให้เก็บไว้ในอ่างน้ำจนกว่ามวลจะเย็นลงและข้นขึ้น จากนั้นแช่เย็นสองสามชั่วโมง
- ระบายลูกเกดและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่นมเปรี้ยวลงไปผัด
- ใส่ผ้าเปียกในแม่พิมพ์ (พาสต้า) แล้วใส่นมเปรี้ยวลงไป ห่อปลายผ้ากอซปิดชิ้นงานจากด้านบนกดลงด้วยการกดขี่และวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จำเป็นต้องใส่ชามไว้ใต้แบบฟอร์มเพื่อให้ของเหลวไหลลง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้หวานเฮเซลนัทและกลีบดอกอัลมอนด์ลงในเต้านมพร้อมกับลูกเกด
เมื่อกดนมเปรี้ยวในแบบฟอร์มให้ถอดแยกชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังและนำผ้าก๊อซออก คัสตาร์ดนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน
แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำสูตรง่ายๆเช่นนี้ได้และคุณสามารถทำขนมชีสกระท่อมได้ไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเฉลิมฉลองอื่น ๆ ด้วย ทานให้อร่อย!