สูตรผัดมะเขือยาวสำหรับทุกวันและเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูสุกของผักแม่บ้านแต่ละคนมีโอกาสที่ดีในการดูแลครอบครัวของเธอไม่เพียง แต่ด้วยอาหารอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย สูตรผัดมะเขือยาวแบบคลาสสิกสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มผักอื่น ๆ หรือใช้วิธีการปรุงที่แตกต่างกัน

เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำผัด เพิ่มสมุนไพรกระเทียมหรือพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติหรือเพิ่มรสชาติให้กับจานผัก

อ่านด้วย มะเขือม่วงสูตรเกาหลี!

สูตรผัดมะเขือยาวกับผัก

หากคุณกำลังอดอาหารสูตรผัดมะเขือยาวจะต้องอยู่ในกระปุกออมสินของคุณ

ในการเตรียมอาหาร 4 จานคุณจะต้อง:

• พริกหวาน 0.5 กิโลกรัมและมะเขือยาวขนาดกลาง
• แครอทไม่ใหญ่มาก
• 4 อย่าง. มะเขือเทศสุก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 30 มล.

สามารถเพิ่มบวบลงในผัดผักได้หากต้องการ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้ง
2. หั่นพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ในการขจัดความขมออกจากผักคุณต้องใส่เกลือและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ด้านข้างประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นไม่ใหญ่เกินไป
5. สับหัวหอมเป็นก้อน
6. ลวกมะเขือเทศสุกปอกเปลือกและตะแกรง
7. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกและตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไปพร้อมกัน ตั้งไฟกลางทอด 3 นาที
8. ล้างชิ้นมะเขือยาวออกจากเกลือแล้วบีบให้เข้ากัน ใส่มะเขือยาวและพริกลงในผักทอด
9. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. เพิ่ม pureed มะเขือเทศผัดและปิดฝา ปรุงผัดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
11. เมื่อเสิร์ฟ saute โรยด้วยสมุนไพรสับ

การปรุงมะเขือยาวผัดในหม้อหุงช้า

ชุดส่วนผสม Saute:

• มะเขือยาวสุกขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก
• 1 ชิ้น หัวหอมและพริกหวาน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน โรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก ใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ก่อนอื่นใส่เนยลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วจึงใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้
3. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น วางในชามทับมะเขือยาว
4. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนหรือครึ่งวง
5. บน ผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "การดับเพลิง" และตั้งเวลาเป็น 30 นาที เวลาทอดผักค่อยๆยกด้วยไม้พาย แต่อย่าคน
6. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ในหม้อหุงช้า
7. ทันทีหลังจากปิดตัวจับเวลาให้ย้ายเซลล์ไปยังคอนเทนเนอร์อื่น

เมื่อเสิร์ฟ saute โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

มะเขือม่วงสูตรสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมซอสผักแสนอร่อยเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยม้วนใส่ขวดโหล ในฤดูหนาวผัดผักจะเป็นเมนูสำหรับครอบครัวได้เป็นอย่างดี

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับผัดฤดูหนาว:

• 15 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลางหัวหอมสีขาวและมะเขือยาว
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• พริกขี้หนูสองเม็ด
• ผักชีฝรั่งใบหนึ่งพวง
• น้ำตาลและเกลือตามความชอบส่วนบุคคล
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

สำหรับการผัดจำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. นำก้านออกจากมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่งผลตามยาว วางในกะละมังลึกตัดขึ้น โรยมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยเกลือทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้น ๆ และมะเขือเทศลูกเล็กแบ่งครึ่ง
5. ล้างมะเขือยาวที่ปล่อยให้คั้นด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือออกให้หมด บีบเบา ๆ แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นหลาย ๆ ชิ้น
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมเบา ๆ เคี่ยวผัดหลังจากเดือด 40 นาที ผัดหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
7. นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูแล้วสับให้ละเอียด ขูดกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ ใส่ทุกอย่างลงในผัดผัดและต้มต่อไปอีก 15 นาที
8. บรรจุผัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแห้ง ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ใส่เกลือเอสเซนส์และน้ำตาลพร้อมกับกระเทียมพริกไทย

วางชิ้นงานเพื่อจัดเก็บหลังจากการระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์

การปรุงผัดในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับผัด 3 เสิร์ฟ:

• มะเขือยาว 0.5 กก.
• 2 ชิ้น พริกหวานหัวหอมและมะเขือเทศขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• เพื่อลิ้มรสพริกป่นพริกไทยดำเกลือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• ½ช้อนชา hops-suneli

ล้างและเช็ดผักให้แห้งก่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาวออก นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวไม่หนาเกินไปเป็นชิ้นครึ่ง หั่นมะเขือยาวเป็นไตรมาส ความหนาของชิ้นไม่เกิน 5 มม. ปรุงรสด้วยเกลือและทิ้งไว้ให้น้ำขมของมะเขือยาว
2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมที่บางกว่าและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับพริกหวานเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถใช้สีแดงและสีเหลืองหนึ่งอัน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกใส่แครอทลงไปผัด 4 นาที ใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วทอดต่อไปอีก 4 นาที
5. ใส่พริกไทยขณะผัดและทอดผักต่อ
6. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแล้วบีบ ใส่ลงในกระทะแล้วผัดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
7. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเทลงในกระทะ ใส่ใบโหระพาซูเนลีฮ็อปพริกและเกลือ
8. หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสด ปิดฝาและเปิดไฟไว้สองสามนาที

ซอสมะเขือสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยตรงหรือปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วใช้แบบเย็น

สูตรวิดีโอสำหรับผัดผัก