สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำขาหมูม้วน

ขาหมูม้วนเป็นของว่างที่ดีที่สุดในทุกเทศกาล หากเตรียมจานอย่างถูกต้องมันจะอร่อยและสวยงามมาก มีสูตรมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำก้านม้วนเพื่อให้มันกลายเป็นไฮไลท์หลักของวันหยุด

อ่าน:ขาหมูอบในเตาอบ

หมูม้วนอร่อย

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ไม่เสียรสชาติทั้งแบบอุ่นและเย็น สามารถใช้ก้านที่คล้ายกันเป็นอาหารจานหลักและทำแซนวิชได้

เพื่อให้เลือกกระดูกได้ดีขึ้นควรทุบเนื้อด้วยค้อนในครัวเล็กน้อย

ส่วนผสมทำอาหาร:

• ขาหมูเล็ก ๆ หนึ่งอัน
• น้ำ 600 มล.
• อกไก่ครึ่งตัว
• สามหัวหอมเล็ก
• 2 แครอท
• 2 ลำต้น ผักชีฝรั่ง;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือแกงในครัว

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยน้ำซุป ในกระทะลึกต้มแครอทปอกเปลือกครึ่งหัวหอมใหญ่กับเปลือกผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ให้ใส่เครื่องเทศเล็กน้อยใบกระวานและเกลือสองสามชิ้นในน้ำซุป ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมก้าน ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลและทำความสะอาดผิว สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินออกจากผิวหนัง จากนั้นตัดก้านตามยาวเล็มเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อดึงกระดูกออกมา ปรุงรสเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกแครอทที่เหลือแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ควรใช้มีดพิเศษเพื่อให้ชิ้นเหมือนกัน

วางเนื้อบนเขียงโดยให้หนังอยู่ด้านล่าง วางแครอทไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถทำลูกชิ้นกับเห็ดทอด

อกไก่จะอยู่ถัดไป หั่นสัตว์ปีกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบนของแครอท เกลือทุกอย่างและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆม้วนเนื้อหมูให้แน่น มัดเนื้อด้วยด้ายหรือยึดด้วยเกลียวทำอาหาร

ม้วนจากก้านควรได้รับการแก้ไขตามแนวขวาง สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

ทันทีที่เตรียมเนื้อสัตว์ให้ตักผักทั้งหมดออกจากน้ำซุปด้วยช้อนที่เจาะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ใส่กระทะตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงเนื้อหมูเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบปริมาณของเหลวในกระทะอย่างระมัดระวัง หากน้ำเดือดเล็กน้อยคุณต้องเพิ่มทันที นอกจากนี้คุณควรจำไว้ว่าให้หมุนเนื้อเพื่อให้มีสีเดียวกันทุกด้าน

ตักใส่ชามพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากที่เนื้อแข็งตัวแล้วเท่านั้นที่สามารถถอดและตัดด้ายได้ ถูแต่ละคำด้วยกระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ

ขาหมูต้มม้วนออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง

สูตรเด็ดขาหมูม้วนเข้าเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับทำขาหมูม้วนในเตาอบ:

• ขาหมู - 1 กก.
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• ถั่วมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น
• เกลือทะเลชั้นดี;
• ฟันซี่เล็กสามซี่ กระเทียม;
• เครื่องปรุงรสสากลเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะเตรียมม้วนขาหมูคุณต้องทำความสะอาดผิวให้สะอาด

แยกเนื้อออกจากกระดูก จะดีกว่าถ้าทำด้วยมีดคม

รวมมายองเนสกับมัสตาร์ดในชามลึก ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน

รวมพริกไทยและเกลือลงในชามขนาดเล็ก บดส่วนประกอบทั้งสองอย่างให้เข้ากัน

วางเนื้อบนเขียงและทาไขมันด้วยเครื่องเทศที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้านในด้วยกระเทียมสับ

ทิ้งหมูไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 17 นาที แล้วเกลี่ยด้วยมายองเนสและ มัสตาร์ด... ม้วนเนื้อให้เข้ากันแล้วใช้ด้ายหรือเกลียวในครัว

ใส่ก้านด้วยกระดาษฟอยล์ วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังติด เปิดเตาอบที่ 160 องศา เมื่อถึงค่าที่ต้องการแล้วให้นำม้วนเข้าเตาอบและอบประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อหมดเวลาก็สามารถนำอาหารออกมาได้ แต่ก่อนเสิร์ฟควรรอให้เย็นสักครู่

หมูสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับมันฝรั่งหรือโจ๊ก วิธีการทำก้านนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะงานรื่นเริงได้อย่างปลอดภัย

ม้วนด้วยไส้ที่ผิดปกติ

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้กลายเป็นว่าอร่อยมาก นี่เป็นสูตรอาหารเช็กที่คนท้องถิ่นต้องการมาก โรลขาหมูสอดไส้ชีสและเห็ดกลายเป็นเนื้อนุ่มและหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ก้าน - ประมาณ 1.5 กก.
• หัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลาง;
• เนย 1 ช้อนขนม
• พาร์เมซาน - 55 กรัม
• คื่นฉ่าย - 35 กรัม
• เห็ด - 170 กรัม (ดีกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง);
• ครึ่งช้อนโต๊ะแกง
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ก้านคื่นช่ายสับแครอทแกงและเกลือลงไป ปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เห็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ได้ทั้งเห็ดชนิดหนึ่งที่แช่แข็งและสด

คุณจะต้องสับหัวหอมและทอดในกระทะที่มีเห็ด ตั้งไฟไว้จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกไป หลังจากนั้นใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน

ดึงก้านออกจากน้ำและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถเริ่มนำกระดูกออกได้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อแตก

กระจายหมูบนกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยชีสตามยาวแล้วเกลี่ยเห็ดและหัวหอมให้ทั่ว ม้วนเนื้อและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยผ้ากอซเพิ่มเติม

ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามแล้วกดขี่ ให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 7 ชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอสำหรับเนื้อกดได้ดีและเย็น

เสิร์ฟเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตกแต่งจานด้วยผักสดเช่นแตงกวาและมะเขือเทศ

สูตรข้างต้นสำหรับขาหมูม้วนพร้อมรูปถ่ายเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดวันหยุดสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

วิดีโอสูตรการทำขาหมูม้วน