สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับถั่ว: ตั้งแต่ยุคหินจนถึงปัจจุบัน

พืชตระกูลถั่วทั่วโลกถือเป็นพืชซึ่งผลไม้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่มนุษย์บริโภค กว่า 20,000 ปีก่อนพร้อมกับข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และถั่วเลนทิลเริ่มมีการเพาะปลูกถั่ว

ประวัติถั่วตั้งแต่ยุคหินใหม่จนถึงเฮลลาส

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าบรรพบุรุษของถั่วน้ำตาลพันธุ์ใหม่มาจากภูมิภาคใด นักวิทยาศาสตร์มักจะเชื่อว่าชาวทรานคอเคเซียอิหร่านและเติร์กเมนิสถานตลอดจนรัฐปัญจาบของอินเดียในเวลานั้นเป็นสัตว์ป่าพื้นเมือง กระบวนการคู่ขนานเกิดขึ้นในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในระหว่างการขุดค้นชั้นของยุคหินสำริดและต่อมายุคเหล็กนักโบราณคดีพบซากฟอสซิลถั่วเป็นประจำ การค้นพบดังกล่าวเกิดขึ้นระหว่างการศึกษาซากปรักหักพังของเมืองทรอยและการตั้งถิ่นฐานของชาวกรีกโบราณ พบเมล็ดถั่วในคาบสมุทรบอลข่านและเยอรมนีออสเตรียฝรั่งเศสและสเปน

ความโบราณของถั่วในฐานะพืชผลทางการเกษตรและอาหารยังได้รับการยืนยันจากแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษร เรื่องราวของการใช้เมล็ดพืชพื้นอยู่ในงานเขียนของ Theophrastus ซึ่งมีชีวิตอยู่ใน IV-III ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช พลินียังกล่าวถึงวัฒนธรรมนี้ ในประเทศจีนถั่วที่นำมาจากเส้นทางสายไหมเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช แน่นอนเมล็ดพันธุ์โบราณแตกต่างจากเมล็ดพันธุ์สมัยใหม่ที่มีขนาดปริมาณสารอาหารและความงอก

อัตราการหว่านเมล็ดถั่วในสมัยของซิเซโรซึ่งเชื่อกันว่าชื่อนี้มาจากถั่วซิเซโรนั้นมากกว่าในปัจจุบันหลายเท่า

แต่ในขณะเดียวกันนักวิทยาศาสตร์ได้เปรียบเทียบการค้นพบทางโบราณคดีในยุคแรกกับยุคต่อมาสังเกตว่าในสมัยโบราณมนุษย์เรียนรู้ที่จะทำการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิมและคัดเลือกพืชที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด

ถั่วบนโต๊ะของคนยากจนและกษัตริย์ของยุโรป

หลักฐานที่บ่งบอกถึงความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมของชาวยุโรปนี้มีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 7 ในยุคกลางถั่วกลายเป็นพืชผักสวนครัวขนาดใหญ่และเป็นพื้นฐานของโภชนาการสำหรับประชากรที่ยากจนที่สุดในหลายประเทศ ในเวลานี้โรงงานยังเข้าสู่สหราชอาณาจักร สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือถั่วถูกกินอย่างกว้างขวางในรูปแบบที่สุกแล้วเมล็ดเหล่านี้เก็บได้ง่ายกว่าคุณสามารถบดให้อยู่ในสภาพของธัญพืชหรือแป้ง

วัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวดในประเทศที่มีสภาพอากาศค่อนข้างรุนแรงได้หยั่งรากลงอย่างรวดเร็วและยังพบว่าตัวเองเป็นศูนย์กลางของประเพณีที่ปรากฏขึ้นด้วยเหตุนี้

เป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษแล้วที่มีการจัดการแข่งขันยิงถั่วในอังกฤษและการลงโทษที่เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17 เมื่อผู้ก่อเหตุคุกเข่าบนเมล็ดถั่วแห้งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและยังคงมีการฝึกฝนในบางแห่ง

แต่โลกนี้เป็นหนี้ชาวฝรั่งเศสที่ค้นพบรสชาติของถั่วเขียว เป็นครั้งแรกที่สูตรการปรุงอาหารที่ไม่สุก แต่เมล็ดถั่วน้ำตาลได้รับการเผยแพร่ในศตวรรษที่ 13 ตามตำนานแคทเธอรีนเดอเมดิชินำถั่วลันเตาไปฝรั่งเศสเป็นครั้งแรกเมื่อเธอกำลังจะแต่งงานกับ Henry II แต่ก่อนที่ความกระตือรือร้นอย่างมากสำหรับถั่วเขียวจะผ่านไปอีกศตวรรษในระหว่างที่วัฒนธรรมข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกกับโคลัมบัสและในปี ค.ศ. 1493 เมล็ดถั่วได้ถูกหว่านบนเกาะ Isabella เฉพาะในยุคของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 คือวันที่ 18 มกราคม ค.ศ. 1660 เมล็ดถั่วน้ำตาลฉ่ำถูกเสิร์ฟบนโต๊ะของกษัตริย์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งกษัตริย์และราชสำนักของเขา

ประวัติความเป็นมาของถั่วรัสเซีย

ในรัสเซียเกี่ยวกับสิ่งต่างๆที่หายไปนานพวกเขากล่าวว่ามันเกิดขึ้นภายใต้ซาร์ - พีอันที่จริงนักโบราณคดีและนักประวัติศาสตร์เชื่อว่าชนเผ่าสลาฟตั้งแต่ตอนล่างของ Dnieper จนถึง Ladoga คุ้นเคยกับถั่วมาตั้งแต่สมัยโบราณ

แม้แต่ที่มาของชื่อวัฒนธรรมก็มีรากศัพท์ร่วมกับภาษาสันสกฤต "garshati" ซึ่งแปลว่า "บด" อันที่จริงในอินเดียและในประเทศแถบคอเคซัสและในรัสเซียถั่วเป็นดินทำแป้ง

ซากดึกดำบรรพ์ที่เก่าแก่ที่สุดบนฝั่ง Seversky Donets มีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 6 - 4 ก่อนคริสต์ศักราช และศตวรรษแรกของสหัสวรรษใหม่ย้อนกลับไปที่เมล็ดพันธุ์ที่พบใกล้มินสค์และปัสคอฟยาโรสลาฟล์และในเขตป่าของภูมิภาคเลนินกราด ถั่วมีการกล่าวถึงแหล่งที่มาของศตวรรษที่ 11 ในรัชสมัยของ Yaroslav the Wise

เมล็ดถั่วลิสงในงานเขียนของนักวิทยาศาสตร์ชีวิตของนักการเมืองและเทพนิยาย

ด้วยการพัฒนาอุตสาหกรรมตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ถึงศตวรรษที่ 19 จึงมีการใช้ถั่วลันเตาเป็นพืชผลทางการเกษตรจำนวนมาก พืชที่น่าอัศจรรย์นี้เป็นที่สนใจไม่เพียง แต่ในหมู่ชาวนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักเขียนและนักวิทยาศาสตร์ด้วย

งานตีพิมพ์ของ G.

และเป็นลายลักษณ์อักษรในปี 1835 โดย G.H. เรื่องราวของแอนเดอร์เซนเกี่ยวกับการค้นหาเจ้าหญิงที่แท้จริงถั่วในความเป็นจริงกลายเป็นตัวละครหลัก

2449 มีถั่วน้ำตาลมากกว่า 250 สายพันธุ์ทั่วโลกซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ในรัสเซียในปีพ. ศ. 2456 ภายใต้พืชผลของวัฒนธรรมนี้มีพื้นที่เพาะปลูกมากถึงหนึ่งล้านเฮกตาร์ แม้แต่กรณีที่น่าสงสัยในช่วงหลายปีที่ผ่านมาก็เป็นพยานถึงการกระจายพันธุ์ของถั่วและบทบาทในการหมุนเวียนพืชผล

ประธานาธิบดีโทมัสเจฟเฟอร์สันประธานาธิบดีสหรัฐฯได้ดำเนินการตั้งแต่ต้นศตวรรษที่สิบเก้าท่ามกลางพืชสวนอื่น ๆ ได้ปลูกถั่วน้ำตาลหลายสายพันธุ์ใกล้บ้านโดยพิจารณาว่าพืชชนิดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการของมนุษย์

ในสวนผักที่ยังคงเปิดดำเนินการในมอนติเซลโลคุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์ปรินซ์อัลเบิร์ต 1 ถุงซึ่งครั้งหนึ่งประธานาธิบดีคนที่สามปลูก

เป็นที่น่าสนใจที่ถั่วเองหลังจากได้รับความสนใจจากบุคคลชั้นนำของประเทศได้เข้าสู่เมนูประจำวันของชาวอเมริกันจำนวนมาก แต่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ถั่วทำให้เรือใหญ่เสียชีวิต เรือบรรทุกสินค้าแห้งที่แล่นอยู่เหนือแนวปะการังซึ่งมีน้ำขังไหลผ่านรูหลังจากนั้นไม่นานก็ถูกฉีกออกจากกันโดยถั่วบวมที่ประกอบขึ้นเป็นสินค้าในเรือราวกับการระเบิด

การปลูกน้ำตาลและถั่วเปลือกแข็งในโลก

จนถึงศตวรรษที่ผ่านมาส่วนแบ่งการปลูกถั่วทั่วโลกของสิงโตประกอบด้วยพันธุ์ถั่วที่มีเมล็ดถั่วสุก

วันนี้การปลูกถูกครอบงำด้วยถั่วพันธุ์น้ำตาลซึ่งสามารถรับประทานร่วมกับฝักที่บอบบางได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีชั้นแข็งเหมือนกระดาษไข

สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการบรรจุถั่วเขียวบรรจุกระป๋องและการแช่แข็งรวมถึงความเป็นไปได้ในการหว่านเมล็ดการรดน้ำและการเก็บเกี่ยวถั่วด้วยเครื่องจักร ในแง่ของขนาดของพื้นที่ที่ครอบครองโดยเปลือกถั่วปัจจุบันแคนาดาอยู่ในตำแหน่งผู้นำซึ่งในจังหวัดซัสแคตเชวันมีอนุสาวรีย์ที่แสดงภาพพืชชนิดนี้

ผู้ผลิตถั่วลันเตาทั่วโลกหลักคือจีนและอินเดียสหภาพยุโรปอยู่เบื้องหลังพวกเขาเล็กน้อย นอกจากจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าแล้วถั่วยังใช้ทำอาหารสัตว์แป้งโปรตีนและพลาสติกอีกด้วย พันธุ์ถั่วลันเตาสมัยใหม่ให้ผลผลิตดีกว่าเดิมต้านทานโรคและงอกได้มาก ดังนั้นในอัตราการหว่านที่ต่ำกว่าของถั่วจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับผลผลิตที่มั่นคงทั้งถั่วเขียวฉ่ำและถั่วน้ำตาลกูร์เมต์ตลอดจนพันธุ์สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและการแปรรูปเป็นธัญพืชและแป้ง

ปุ๋ยสดหรือสิ่งที่จะปลูกหลังจากถั่ว

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับถั่วลันเตาก็คือมันสามารถทำให้ดินมีไนโตรเจนสูงขึ้นซึ่งมีความสำคัญต่อพืช คุณสมบัติที่น่าทึ่งนี้ใช้ในการเกษตรและสวนในบ้าน

หลังจากปลูกถั่วแล้วไนโตรเจนมากถึงหลายสิบกรัมต่อเมตรยังคงอยู่ในโซนของระบบรากของพืช

สามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้ถึงสามชนิดต่อฤดูกาลซึ่งเป็นเทคโนโลยีทางการเกษตรที่ง่ายมาก ส่วนสีเขียวของถั่วยังอุดมไปด้วยไนโตรเจนซึ่งทำให้สามารถปลูกพืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นปุ๋ยพืชสดและปุ๋ยธรรมชาติทั้งก่อนหลังและแม้กระทั่งร่วมกับพืชอื่น ๆ ที่ปลูก

สิ่งที่ปลูกหลังจากถั่วชนิดใดที่จะได้รับประโยชน์จากความใกล้ชิดกับพืชนี้? สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือถั่วซึ่งเป็นบรรพบุรุษในสวนนั้นได้รับการยอมรับอย่างสมบูรณ์แบบจากพืชทุกชนิดและแครอทแตงกวาผักกาดและผักกาดหอมกะหล่ำปลีมันฝรั่งและข้าวโพดผักชีฝรั่งและพืชอื่น ๆ อีกมากมายสามารถอยู่ร่วมกับพวกมันได้อย่างง่ายดาย หากคุณปลูกเมล็ดถั่วน้ำตาลไว้ข้างๆมะเขือเทศกระเทียมและหัวหอมพืชจะต้องทนทุกข์ทรมานจากการกดขี่ซึ่งกันและกัน

วิดีโอถั่ว