สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของถั่วลิสง

ถั่วลิสง - ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มี 622 กิโลแคลอรี ถั่วลิสงคั่ว 350 กรัมเทียบได้กับแคลอรี่กับเนื้อวัว 1.5 กก. พาสต้า 2 กก. และแตงกวาสด 15 กก. ดังนั้นการทานถั่วลิสง 350 กรัมคุณจะได้รับปริมาณแคลอรี่ต่อวัน แต่ถั่วลิสงคั่วถือเป็นของว่างดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้วก็ควรรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น แคลอรี่และสารอาหารส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในร่างกายเป็นไขมัน หากคุณมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินไม่แนะนำให้รับประทานถั่วลิสง แต่นอกเหนือจากปริมาณแคลอรี่ที่สูงแล้วถั่วลิสงยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย

ในหัวข้อนี้:เนยถั่ว - ประโยชน์และเป็นอันตราย!

องค์ประกอบของถั่วลิสง

ถั่วลิสงมีวิตามินซีและสังกะสีจำนวนมากซึ่งช่วยในการเป็นหวัดและเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ถั่วลิสงดิบย่อยยากเนื่องจากมีเส้นใยและสารที่เรียกว่า "โปรตีเอสอินฮิบิเตอร์" ซึ่งขัดขวางการย่อยของถั่วลิสง ถั่วลิสงสดมีสารเหล่านี้ในปริมาณมากที่สุด หลังจากการอบชุบแล้วพวกมันจะสลายตัว

สารยับยั้งโปรตีเอสในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีผลเสียต่อระบบประสาทของมนุษย์และอาจทำให้เกิดพิษและอาเจียนได้ แต่เพื่อให้ได้รับพิษจากถั่วลิสงคุณต้องกินผลิตภัณฑ์ดิบ 1.5 กิโลกรัมในครั้งเดียว

ในปริมาณเล็กน้อยสารยับยั้งโปรตีเอสและเส้นใยชนิดหนักจะช่วยทำความสะอาดลำไส้และทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับ นอกจากนี้ถั่วลิสงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งเป็นสารที่ชะลอการเกิดริ้วรอยในร่างกายมนุษย์ ในแง่ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระถั่วลิสงสามารถแข่งขันกับชาเขียวไวน์แดงและถั่วเหลืองได้ นอกจากโพลีฟีนอลแล้วถั่วลิสงยังมีวิตามินอีและฟอสโฟลิปิดซึ่งช่วยในการรับมือกับผลกระทบของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งเช่นเดียวกับต้อกระจก นอกจากนี้ ถั่วลิสง มีสารที่เกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีในร่างกายมนุษย์สร้างเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข ถั่วลิสงมีแมกนีเซียมซึ่งเป็นยากล่อมประสาทที่มีฤทธิ์แรง ถั่วลิสงเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี ช่วยกระตุ้นการสร้างใหม่ของเซลล์ประสาทและเนื้อเยื่อสมองและยังช่วยดูดซึมน้ำตาลซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ข้อเสียของถั่วลิสงคือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง มีโปรตีนสูงดังนั้นการแพ้ถั่วลิสงจึงเป็นเรื่องปกติมากกว่าการแพ้ถั่วหรือปลา